|
| ชื่อแบรนด์: | Renze |
| หมายเลขรุ่น: | น้ําตาลคาวธรรมชาติ |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD $2-4/KG |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/ เดือน |
สร้างขึ้นเพื่อผู้ชื่นชอบการทําขนม Renze Natural Cocoa Powder มีสารไขมันที่สมดุล 10% - 12% ส่งรสที่รวยและเนื้อเยื่อที่เหมาะสมสําหรับคุกกี้, เค้ก และอื่น ๆสะดวกสบายๆ ทําให้ผสมกันได้ขณะที่คาวธรรมชาติระดับพรีเมียมเพิ่มความลึกและกลิ่นหอมในแต่ละการกัด เพิ่มความเข้มข้นของขนมปังของคุณกับเรนเซ่
|
รายการ |
ผลการทดสอบ |
|
สัมผัส INEDEX |
|
|
สี |
สีน้ําตาล |
|
กลิ่นและรสชาติ |
กลิ่นคาวาธรรมดา |
|
การต่างประเทศ |
ฟรี |
|
อัตราการแสดงผลของสารเคมีทางกายภาพ |
|
|
ปริมาณไขมัน (%) |
10.90 |
|
ความละเอียด (ผ่าน 200 mesh) (%) |
99.10 |
|
ความชื้น (%) |
3.80 |
|
pH |
5.52 |
|
เผา (%) |
7.85 |
|
อินเด็กซ์วิชาชีวภาพจุลินทรีย์ |
|
|
จํานวนแผ่นรวม (cfu/g) |
2150 |
|
โคลิฟอร์ม (mpn/g) |
<0.30 |
|
โมล์ม (cfu/g) |
< 10 |
|
ยีสต์ (cfu/g) |
< 10 |
|
E. Coli (1g) |
สิทธิลบ |
|
ผักรังสุกร (Enterobacteriaceae) (1g) |
สิทธิลบ |
|
Staphylococcus Aureous ((25 กรัม) |
สิทธิลบ |
|
ไชเกลล่า ((25g) |
สิทธิลบ |
|
ซัลโมเนล่า (25 กรัม) |
สิทธิลบ |
|
แบคทีเรียเชื้อโรค |
สิทธิลบ |
|
สรุป: เห็นด้วย |
|
Q1: อะไรทําให้ Renze Cacao Powder เหมาะสําหรับขนมหวานเมื่อเทียบกับอื่น ๆ?
การปรับปรุงไขมัน (10-12%) รับประกันการผูกตัวอัดอัดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีน้ํามันมากเกินไป
ขนาดอนุภาคละเอียด (200 mesh) ป้องกันการเป็นเมล็ดในขนมสั้นที่อ่อนโยน
pH Balance (5.0-6.5) เสริมปฏิกิริยา Maillard สําหรับการอบสีน้ําตาลทอง
คําถามที่ 2: ผมสามารถใช้ปุ๊ดกาโกะนี้สําหรับสูตรอาหารไร้กลูเทนได้หรือไม่?
โดยธรรมชาติไม่มีกลูเทน (รับรองว่าไม่มีการติดเชื้อข้ามตามคําขอ)
ผสมผสานได้ดีกับแป้งมะเขือเทศ/ปุ๋ยโคโค (อัตราส่วนที่แนะนํา: 10% ของคาวาต่อน้ําหนักของปุ๋ย)
Q3: เนื้อหอมมีผลต่อเนื้อเค้กอย่างไร?
10-12% ไขมันจําลองอารมณ์ปากของเนยในเค้กสปอง (ลดความขึ้นอยู่กับไข่ ~ 15%)
โคโก้ที่มีไขมันน้อย (< 8%) มักต้องเพิ่มน้ํามัน
Q4: ทําไมคาวาของผมจึงหอมลงในน้ําแข็ง?
การเช็ดเช็ดก่อน (40μm sieve) + การชําระน้ําช้าช้า (ผสมกับน้ําตาลเป็นผงก่อน) ลดการคลมขึ้นถึง 90%
กระบวนการป้องกันการก้อนของน้ําของเราลดการดูดซึมความชื้นให้น้อยที่สุด (≤5%)
Q5: อายุการใช้งานในสภาพความชื้น?
ความมั่นคง 18 เดือนที่ 60% RH (เทียบกับ 24 เดือนในภูมิอากาศแห้ง)
แนะนํา: เก็บไว้ด้วยซิลิกาเจล (ขยายความสด 30%)
คําถามที่ 6: ตัวแทนที่ดีที่สุดของคาวาโครงการดัตช์?
ใช้ 1: 1 Renze Cacao + 1/8 ช้อนน้ําตาลเบิกโซดาต่อ 30 กรัม เพื่อลดความเป็นกรด (pH ~ 7)
คําถามที่ 7: วิธีการเพิ่มรสช็อกโกแลตโดยไม่ต้องใช้น้ําตาล
คู่กับผงกาแฟ (สัดส่วน 1: 20) ผงกาแฟเพิ่มความเข้มข้นของคาวาโก้ 40%
