|
| ชื่อแบรนด์: | RENZE |
| หมายเลขรุ่น: | กลูเตนข้าวโพดที่สําคัญ |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 1.4-1.6/KG |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/เดือน |
โปรตีนในประเภทอาหาร วิตามิน กรอกลูเตนสําหรับใช้ในขนมปัง
1คําอธิบาย
Renze Vital Wheat Gluten เป็นโปรตีนเมล็ดที่มีคุณภาพสูง และมีคุณภาพอาหาร ที่ถูกพัฒนามาเป็นพิเศษสําหรับการใช้ในร้านอบขนม ด้วยปริมาณโปรตีนที่ 80-82% และมีฟังก์ชันที่ดีเนื้อผงและปริมาณในผลิตภัณฑ์ขนมปังต่างๆ
ประโยชน์ สําคัญ ของ ขนมปัง:
✔ เครือข่ายกลูเทนที่แข็งแกร่ง
✔ เสริม ขนาด ขนม ขนม ขนม ขนม ขนม ขนม ขนม
✔ เครื่องผูกน้ํา absorbs 1.5-2x น้ําของน้ํา
✔ ป้ายกํากับที่สะอาด ไม่ใช้อวัยวะยี่ห้อ GMO ไม่มีสารเสริม
2กลูเตนข้าวโพดที่สําคัญ - รายละเอียดเทคนิค
| ปริมาตร | รายละเอียด | วิธีการทดสอบ |
| ประเภทสินค้า | พูนกลูเทนข้าวโพด | - |
| ปริมาณโปรตีน (N × 6)25, ฐานแห้ง) | ≥ 80% | AACC 46-12 |
| ปริมาณความชื้น | ≤8.0% | AACC 44-15A |
| เนื้อที่เถ้า | ≤ 1.2% | ICC 104/1 |
| ปริมาณไขมัน | ≤1.5% | AOAC 92206 |
| การดูดซึมน้ํา | 150-200% | AACC 56-11 |
| ขนาดของอนุภาค | 90% < 150μm | การแยกเลเซอร์ (ISO 13320) |
| กลูเตนเปียก | ≥32% | ICC 137/1 |
| อัตราการแสดงค่ากลูเทน | 90-98 | AACC 38-12 |
| pH (การพักผ่อน 5%) | 60.0-7.0 | พลังงานประเมินกําลัง |
| ความละลาย (ในน้ํา) | ≤ 5% | AACC 56-20 |
3การใช้งานอาหารหลัก
✅ ขนมปังมืออาชีพ
• ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหมัก เพื่อให้มีสปริงเตาอบที่ดีขึ้น
✅ ขนม อาหาร ผสม อาหาร ผสม อาหาร ผสม อาหาร ผสม อาหาร ผสม อาหาร
• รักษา โครงสร้าง ด้วย การ เพิ่ม ขนม
✅ ระบบ น้ําปุ๋ยแข็ง
• ขยายอายุการใช้งานของอาหารแข็ง 2-3 เดือน
✅ การเสริมทรัพยากรกลูเทน
• ส่งผลให้ผงอ่อนแอ (เพิ่ม 1-2%)
✅ ผงผงผง
• ส่งเสริมการยกในระหว่างการเผา
❓"ฉันควรเพิ่มกลูเทนขนมปังให้มากแค่ไหน?"
→ แนะนํา 3-5% ของน้ําหนักข้าวผัด เพราะ:
✔ ปรับปรุงการขัดขวาง
✔ ปรับ ปริมาณ ขนมปัง ให้ ดี ขึ้น 25-35%
✔ ทํา ให้ ผง ผง นุ่ม นุ่ม
❓"กลูเทนข้าวไร่ที่สําคัญช่วยเพิ่มความมั่นคงของหมักแข็งได้อย่างไร"
→ กลไกหลัก:
•เสริมเครือข่ายกลูเทนต่อการเสียหายจากกระจกน้ําแข็ง
•รักษา 85-90%การเก็บก๊าซเดิมหลังการละลาย
•ลดความแตกต่างในเวลาการตรวจสอบโดย 30%
❓ "ผม ใช้ กลูเทน ขวัญ ที่ สําคัญ ได้ ไหม สําหรับ การ ทํา อาหาร แบบ ไก่?"
→ ใช่! คู่มือการแต่งผิว:
• ไก่สับ: 15% กลูเตน + 85% น้ํา (สับช้า)
• ชันค์สไตล์: กลูเตน 20% + น้ํา 80% (ผสมไว)
• ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงในอุณหภูมิ 95 °C เป็นเวลา 25-30 นาที
❓ "วิธีการปกปิดรสชาติข้าวในเนื้อแอนาล็อก"
→ การแก้ไขที่มีประสิทธิภาพ:
✔ ใช้ กลูเทน ที่ ได้ รับ การ รักษา ด้วย ถ่านหิน (ลด รสชาติ 85%)
✔ เพิ่ม ขนาด 0.1-0.3%
✔ ใช้ปฏิกิริยาเมย์ลาร์ดระหว่างการแปรรูป
