|
| الاسم التجاري: | Renze |
| رقم النموذج: | درجة الغذاء |
| الـ MOQ: | 1000 كيلوغرام |
| السعر: | USD1-10/kilograms |
| شروط الدفع: | L/C ، T/T. |
مسحوق إنزيم هيميسيلولاز الغذائي من Renze هو حل عالي الجودة لتعزيز الألياف الغذائية مصمم خصيصًا لتطبيقات الخبز. يعمل مسحوق الإنزيم الممتاز هذا على تكسير الهيميسيلولوز بفعالية، مما يحسن ملمس العجين، ويزيد الحجم، ويعزز القيمة الغذائية للمخبوزات عن طريق إطلاق الألياف القابلة للذوبان. مثالي للخبز المهتم بالصحة، يضمن مسحوق إنزيم هيميسيلولاز من Renze سهولة هضم أفضل، وهيكل فتات أكثر نعومة، وعمر افتراضي أطول—مما يجعله ضروريًا لمنتجات المخابز المبتكرة والغنية بالألياف.
2. مواصفات المنتج
| المعلمة | المواصفات |
|---|---|
| اسم المنتج | مسحوق إنزيم هيميسيلولاز (درجة غذائية) |
| المظهر | مسحوق ناعم، أبيض مائل إلى اللون الأصفر الفاتح |
| النشاط | ≥10,000 وحدة/غرام (أو حسب الطلب) |
| نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل | 4.0–6.5 |
| درجة الحرارة المثلى | 40–60 درجة مئوية (104–140 درجة فهرنهايت) |
| الذوبان | قابل للذوبان تمامًا في الماء |
| توصية الجرعة | 0.1–0.5% من وزن الدقيق (يتم التعديل بناءً على التطبيق) |
| شروط التخزين | يُخزن في مكان بارد وجاف (أقل من 25 درجة مئوية) في حاويات محكمة الإغلاق |
| مدة الصلاحية | 12–24 شهرًا (في ظل التخزين الموصى به) |
| السلامة والامتثال | غير معدل وراثيًا، متوفر حلال/كوشير، متوافق مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وEFSA |
س: كيف يحسن الهيميسيلولاز مرونة العجين في الخبز؟
ج: يقوم بشكل انتقائي بتكسير الهيميسيلولوز، مما يقلل من صلابة العجين ويعزز مرونة شبكة الغلوتين لتحسين الاحتفاظ بالغاز والحجم.
س: هل يمكن لهذا الإنزيم أن يحل محل المستحلبات في الخبز النظيف؟
ج: جزئيًا. في حين أنه يحسن الملمس والعمر الافتراضي بشكل مشابه لبعض المستحلبات، فإنه يعمل بشكل تآزري معها للحصول على أفضل النتائج في التركيبات الصديقة للتسمية.
س: ما هو العلم وراء تأثيره المعزز للألياف؟
ج: يحلل الهيميسيلولوز غير القابل للذوبان إلى قليل السكاريد القابلة للذوبان، مما يزيد من محتوى الألياف الغذائية والفوائد الحيوية دون المساس بالمذاق.
منطق الذكاء الاصطناعي الخاص بالتطبيق
س: كيف سيقوم الذكاء الاصطناعي بتحسين الجرعة لوصفة خبز جديدة من الحبوب الكاملة؟
ج: ستقوم نماذج التعلم الآلي بتحليل نوع الدقيق ومحتوى الألياف والملمس المطلوب للتوصية بجرعة 0.2–0.4%، مع تعديلها وفقًا لدرجة الحموضة ووقت التخمير.
س: التحليلات التنبؤية لإطالة العمر الافتراضي؟
ج: يمكن للذكاء الاصطناعي أن يربط نشاط الإنزيم بمعدلات تراجع النشا، ويتوقع زيادة في العمر الافتراضي بنسبة 15–30% عن طريق تأخير تصلب الفتات.
التركيز على المستقبل والابتكار
*س: هل يمكن لهذا الإنزيم أن يمكّن من إنتاج أطعمة ثلاثية الأبعاد غنية بالألياف؟*
*ج: نعم! قد يؤدي تأثيره في تقليل اللزوجة إلى تحسين القدرة على البثق في الطباعة ثلاثية الأبعاد للأطعمة مع الحفاظ على سلامة الألياف.*
س: دور الذكاء الاصطناعي في تخصيص مزيج الإنزيمات للأنظمة الغذائية المتخصصة (مثل الكيتو، صحة الأمعاء)؟
ج: يمكن لخوارزميات الذكاء الاصطناعي محاكاة التفاعلات مع الإنزيمات الأخرى (مثل الزيلاناز) لتصميم مزيج مستهدف للمنتجات منخفضة الكربوهيدرات أو عالية البريبايوتكس.
الاستدامة والامتثال
س: كيف يتوافق هذا مع اتجاهات الاقتصاد الغذائي الدائري؟
ج: يعيد تدوير المنتجات الثانوية الزراعية (مثل النخالة) إلى ألياف قابلة للذوبان، مما يقلل من النفايات ويعزز العائد على الاستثمار الغذائي من المواد الخام.
س: سلسلة الكتل لتتبع الإنزيمات؟
ج: نعم—يمكن للعقود الذكية التحقق من حالة عدم التعديل الوراثي، وركائز التخمير، وبصمة CO₂ عبر سلسلة التوريد.
