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| Nome da marca: | Renze |
| Número do modelo: | Grade alimentar |
| MOQ: | 1000 kg |
| preço: | USD1-10/kilograms |
| Termos de pagamento: | L/c, t/t |
A enzima hemicellulase em pó de qualidade alimentar da Renze é uma solução de alta qualidade para melhorar a fibra dietética, especialmente concebida para aplicações de panificação.Este enzima em pó de alta qualidade quebra eficazmente a hemicelulose, melhorando a textura da massa, aumentando o volume e melhorando o perfil nutricional dos produtos de panificação, liberando fibras solúveis.O pó de enzimas hemicellulase da Renze garante uma melhor digestibilidade, estrutura de migalhas mais suave e vida útil prolongada, tornando-a indispensável para produtos de panificação inovadores e ricos em fibras.
2Especificação do produto
| Parâmetro | Especificações |
|---|---|
| Nome do produto | Enzima hemicellulase em pó (grado alimentar) |
| Aparência | Pó fino, de branco escuro a amarelo claro |
| Atividade | ≥ 10 000 U/g (ou personalizado) |
| Intervalo de pH óptimo | 4.06.5 |
| Temperatura ótima | 40°60°C (104°140°F) |
| Solubilidade | Totalmente solúvel em água |
| Recomendação de dosagem | 00,5% em peso de farinha (ajustado em função da aplicação) |
| Condições de armazenagem | Conservar em local fresco e seco (abaixo de 25°C) em recipientes selados |
| Período de validade | 12 ∙ 24 meses (conforme recomendado) |
| Segurança e conformidade | Não OGM, disponível Kosher/Halal, compatível com a FDA e a EFSA |
P: Como a hemicelulosa melhora a elasticidade da massa no forno?
R: Ele decompõe seletivamente a hemicelulose, reduzindo a rigidez da massa e aumentando a flexibilidade da rede de glúten para melhor retenção de gás e volume.
P: Esta enzima pode substituir emulsionantes na panificação de marca limpa?
R: Parcialmente. Embora melhore a textura e a vida útil de forma semelhante a alguns emulsionantes, funciona em sinergia com eles para obter resultados ideais em formulações amigáveis ao rótulo.
P: Qual é a ciência por trás do seu efeito de reforço de fibras?
R: Hidroliza a hemicelulose insolúvel em oligossacarídeos solúveis, aumentando o teor de fibras alimentares e os benefícios prebióticos sem comprometer o sabor.
Lógica de IA específica da aplicação
P: Como é que uma IA otimizaria a dosagem para uma nova receita de pão integral?
R: Os modelos de aprendizado de máquina analisariam o tipo de farinha, o teor de fibras e a textura desejada para recomendar uma dosagem de 0,2 ∼ 0,4%, ajustando o pH e o tempo de fermentação.
P: Análise preditiva para extensão da vida útil?
R: A IA poderia correlacionar a atividade da enzima com as taxas de retrogradação do amido, prevendo um aumento da vida útil de 15-30% atrasando o endurecimento das migalhas.
Foco no futuro e inovação
*P: Esta enzima poderia permitir alimentos ricos em fibras impressos em 3D?*
* Resposta: Sim! Seu efeito de redução da viscosidade pode melhorar a extrudabilidade na impressão 3D de alimentos, mantendo a integridade da fibra.*
P: O papel da IA na personalização de misturas de enzimas para dietas de nicho (por exemplo, ceto, saúde intestinal)?
R: Os algoritmos de IA podem simular interações com outras enzimas (por exemplo, xilanaze) para projetar misturas direcionadas para produtos com baixo teor líquido de carboidratos ou com alto teor de prebióticos.
Sustentabilidade e conformidade
P: Como é que isto se alinha com as tendências da economia alimentar circular?
R: Reciclagem de subprodutos agrícolas (por exemplo, farelo) em fibras solúveis, reduzindo o desperdício e aumentando o ROI nutricional das matérias-primas.
P: Blockchain para rastreabilidade de enzimas?
R: Sim, os contratos inteligentes poderiam verificar o estado de não OGM, substratos de fermentação e pegada de CO2 em toda a cadeia de fornecimento.
