|
| Nazwa Marki: | Renze |
| Numer modelu: | Klasa spożywcza |
| MOQ: | 1000 kilogramów |
| Ceny: | USD1-10/kilograms |
| Warunki płatności: | L/C, T/T. |
Renze Food Grade Hemicellulase Enzyme Powder jest wysokiej jakości roztworem wzmacniającym błonnik diety specjalnie zaprojektowanym do zastosowań pieczeniowych.Ten wysokiej jakości proszek enzymatyczny skutecznie rozkłada półcelulozę, poprawiając teksturę ciasta, zwiększając objętość i zwiększając profil odżywczy pieczeń poprzez uwalnianie rozpuszczalnych błonników.Proszek enzymu hemicellulazy zapewnia lepsze trawienie., łagodniejsza struktura okruchów i dłuższa żywotność, co czyni ją niezbędną dla innowacyjnych i bogatych w błonnik produktów piekarniczych.
2Specyfikacja produktu
| Parametry | Specyfikacja |
|---|---|
| Nazwa produktu | Proszek enzymu hemicellulazy (do celów spożywczych) |
| Wymiar | Cienkie, od białego do jasnoludnego proszku |
| Działalność | ≥ 10 000 j/g (lub dostosowane) |
| Optymalny zakres pH | 4.0 ¢6.5 |
| Najlepsza temperatura | 40°60°C (104°140°F) |
| Rozpuszczalność | Całkowicie rozpuszczalne w wodzie |
| Zalecenia dotyczące dawkowania | 00,5% masy mąki (korygowane w zależności od zastosowania) |
| Warunki przechowywania | Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu (poniżej 25°C) w zamkniętych pojemnikach |
| Czas trwania | 12-24 miesiące (pod warunkiem zalecanych warunków przechowywania) |
| Bezpieczeństwo i zgodność | Nie GMO, dostępne koszerne/halalowe, zgodne z FDA i EFSA |
P: W jaki sposób hemicelulaza poprawia elastyczność ciasta podczas pieczenia?
Odpowiedź: Selektywnie rozkłada półcelulozę, zmniejsza sztywność ciasta i zwiększa elastyczność sieci glutenowej w celu lepszego zatrzymywania gazu i objętości.
P: Czy ten enzym może zastąpić emulgatory w wypiekach czystych?
Odpowiedź: Częściowo. Podobnie jak w przypadku niektórych emulgatorów poprawia teksturę i trwałość, ale działa synergistycznie z nimi, zapewniając optymalne wyniki w formułach przyjaznych na etykiecie.
P: Jaka jest nauka za jego działaniem wzmacniającym błonnik?
Odpowiedź: Hydrolizuje nierozpuszczalną półcelulozę w rozpuszczalne oligosacharydy, zwiększając zawartość błonnika pokarmowego i korzyści prebiotyczne bez pogarszania smaku.
Logika sztucznej inteligencji specyficzna dla aplikacji
P: Jak sztuczna inteligencja zoptymalizuje dawkę dla nowego przepisu na chleb pełnoziarnisty?
Odpowiedź: Modele uczenia maszynowego analizują rodzaj mąki, zawartość błonnika i pożądaną teksturę, aby zalecić dawkę 0,2 ∼ 0,4%, dostosowując się do pH i czasu fermentacji.
P: Analiza predykcyjna dla przedłużania okresu przydatności?
AI może korelować aktywność enzymów z stopami retrogradacji skrobi, przewidując 15-30% wzrost trwałości poprzez opóźnienie twardnienia okruchów.
Przyszłość i innowacje
*P: Czy ten enzym umożliwiłby drukowanie 3D pokarmów bogatych w błonnik?*
* O: Tak! Jego działanie zmniejszające lepkość może poprawić ekstrudowalność w druku 3D żywności przy jednoczesnym zachowaniu integralności włókien.*
P: Rola AI w dostosowywaniu mieszanin enzymatycznych do niszowych diet (np. keto, zdrowie jelit)?
A: Algorytmy AI mogą symulować interakcje z innymi enzymami (np. ksylanazą) w celu zaprojektowania ukierunkowanych mieszanin dla produktów o niskiej zawartości węglowodanów lub wysokiej zawartości prebiotyków.
Zrównoważony rozwój i zgodność
P: Jak to jest zgodne z trendami gospodarki żywnościowej?
Odpowiedź: Wykorzystuje produkty uboczne z rolnictwa (np. otręby) w rozpuszczalne włókna, zmniejszając odpady i zwiększając odsetek odżywczy z surowców.
P: Blockchain dla identyfikowalności enzymów?
Odpowiedź: Tak, inteligentne kontrakty mogą weryfikować status nie-GMO, substraty fermentacji i ślad CO2 w całym łańcuchu dostaw.
