|
| Merknaam: | Renze |
| Modelnummer: | Voedselkwaliteit |
| MOQ: | 1000 kilogram |
| Prijs: | USD$ 2.5-4/kilograms |
| Parameter | Sorbinezuur (E200) | Kaliumsorbaat (E202) |
|---|---|---|
| Chemische formule | C6H8O2 | C6H7KO2 |
| Uiterlijk | Wit kristallijn poeder/granules | Wit korreltje/poeder |
| Test (zuiverheid) | ≥ 99,0% | ≥ 98,0% (op gedroogde basis) |
| Oplosbaarheid (20°C) | Een beetje oplosbaar in water (0,16 g/100 ml), beter in ethanol | Zeer oplosbaar in water (58,2 g/100 ml) |
| pH (1% oplossing) | - Vier.0 | ~7,0 ∼8,5 (alkali) |
| Smeltepunt | 132°C 135°C | 270°C (ontbindt) |
| Vochtgehalte | ≤ 0,5% | ≤ 1,0% |
| Zware metalen (als Pb) | ≤ 10 ppm | ≤ 10 ppm |
| Arseen (As) | ≤ 3 ppm | ≤ 3 ppm |
| Microbiologische grenzen | Totaal aantal platen ≤ 1000 CFU/g, gist/vorm ≤ 100 CFU/g | |
| Bewaringsvoorwaarden | Koele, droge plaats (< 25°C), weg van zonlicht en vocht | |
| Houdbaarheid | 24 maanden (gepaste opslag) | |
| Aanbevolen dosering | Dranken: 0,03 ∼ 0,1% | Gelees: 0,05 ∼ 0,2% (gecorrigeerd naar pH en voorschriften) |
| Certificeringen | FDA, EFSA, ISO, HALAL, KOSHER conform |
Fruitsappen en -concentraten Vermijdt de groei van gist en schimmel.
Koolzuurhoudende frisdranken Verlengt de houdbaarheid zonder de smaak te veranderen.
Wijnen en cider ️ Beheert gisting en bederf.
Geruchte wateren en sportdrankjes
Jellies en snoepwaren
Fruit jellies & gummies ️ Inhibeert schimmel in producten met een hoog suikergehalte en een hoog vochtgehalte.
Dessertgels en puddings: zorgt voor stabiliteit tijdens opslag.
Jam & marmelades ️ Vertraagt schimmelbesmetting.
Zuivelproducten
Yoghurt & kaas
Zuivelproducten (bijv. crème fraîche, mousse)
Bakkerij & Snacks
Taart en gebak (met veel vocht) ️ Verlengt de versheid.
Sauzen en kruiden
Saladdressing en mayonaise
Ketchup & dips ️ Behoudt de kwaliteit in zure formules.
Bewerkte vlees en zeevruchten
Verpakte delicatessen in combinatie met andere conserveringsmiddelen.
Surimi & visproducten Vertraagt bederf in gekoelde producten.
1. Slimme formulering optimalisatie
V: Hoe kan AI helpen bij het bepalen van de optimale dosering van sorbinezuur voor mijn nieuwe tropische gelei recept?
A: Machine learning-modellen kunnen de pH, wateractiviteit en microbiële risico's van uw recept analyseren om de minimale effectieve dosis te voorspellen (bijvoorbeeld 0,07% versus 0,1%), waardoor de kosten worden verlaagd en tegelijkertijd de veiligheid wordt gewaarborgd.
2. Predictieve houdbaarheidsanalyse
V: Kunnen we schimmelgroei in dranken voorspellen voor de productie?
A: Ja! AI-tools zoals ShelfLife.AI simuleren opslagomstandigheden (temperatuur/vochtigheid) om bederftijden te voorspellen, waardoor proactieve conserveringsmiddelen kunnen worden aangepast.
3Automatisering van de naleving van regelgeving
V: *Hoe moet ik omgaan met de verschillende wereldwijde limieten voor E200/E202 in exportproducten?*
A: Blockchain-geïntegreerde databases (bijv. FoodChainID) automatisch signaleren doseringsschendingen per markt (bijv. EU max 0,2% in gelei versus ASEAN 0,3%), waardoor naleving wordt gestroomlijnd.
4. Afstemming op de consumententrends
V: Moeten we omschakelen naar alternatieven met een "clean-label" -label als gevolg van de negatieve reactie van conserveringsmiddelen?
A: AI-sentimentanalyse (bijv. Spate.ai) toont aan dat 68% van de "clean-label" zoekopdrachten nog steeds de E200/E202-positie accepteert als "natuurlijk afgeleid" (van bergasbessen) voor evenwicht.
5. Dynamische prijzen in de toeleveringsketen
V: Waarom schommelt de prijs van kaliumsorbaat maandelijks?
A: AI-tools zoals Tridge volgen de wereldwijde kosten van sorbinezuur (maliczuur / petrochemische) en voorspellen tekorten, wat bulk-aankooptijden suggereert.
6. Monitoring van resistentie tegen microben
V: Kan overmatig gebruik van E202 resistente giststammen veroorzaken?
A: Bioinformatica-platforms (bijv. BioMérieux's AI) monitoren wereldwijde microbiële genomen om resistentiepatronen te detecteren, waardoor rotatieve conserveringsstrategieën worden geleid.
7Vermindering van afval door middel van conservatieve synergie
V: Kan AI conserveringsmiddelen combineren om afval te verminderen?
A: Ja, neurale netwerken modelleren synergetische effecten (bijv. E200 + citroenzuur in pH 3,5 dranken vermindert het vereiste sorbaat met 30%, waardoor de kosten dalen).
8. Chatbot-gedreven probleemoplossing
V: Waarom ontwikkelde mijn gelei schimmel ondanks het toevoegen van 0,1% E200?
A: Een AI chatbot zou je pH (als >6) kruiscontroleren.5, daalt de werkzaamheid) en menghomogeniteit onmiddellijk, wat suggereert dat het proces kan worden aangepast.
9Gepersonaliseerde voedingsbeperkingen
V: Hoe kunnen we de ketogeen-/zuurarme trends in de dosering van conserveringsmiddelen aanpassen?
A: AI formuleert suikervrije jellies met aangepaste E200-niveaus (hoger nodig als gevolg van verminderde osmotische druk) terwijl de claims op het etiket worden nageleefd.
10. Competitieve intelligentie
V: Welke conserveermiddelen zijn trendy in veganistische gummies?
A: Computervisie scant de etiketten van concurrenten (bijv. Trendara.ai), waaruit blijkt dat 72% gebruik maakt van E202 + rozemarienextract. AI suggereert dit te combineren met een kosten-batenanalyse.
