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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Qualité alimentaire |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD$ 2.5-4/kilograms |
| Paramètre | Acide sorbique (E200) | Sorbate de potassium (E202) |
|---|---|---|
| Formule chimique | C6H8O2 | C6H7KO2 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche/granules | Granulaire/poudre blanche |
| Évaluer (pureté) | ≥ 99,0% | ≥ 98,0% (sur base séchée) |
| Solubilité (20°C) | Légèrement soluble dans l'eau (0,16 g/100 ml), mieux soluble dans l'éthanol | Très soluble dans l'eau (58,2 g/100 ml) |
| pH (solution à 1%) | - Quatre.0 | ~ 7,0 ∼ 8,5 (alcalin) |
| Point de fusion | 132°C à 135°C | 270°C (décompose) |
| Contenu en humidité | ≤ 0,5% | ≤ 1,0% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 ppm | ≤ 10 ppm |
| Arsenic (As) | ≤ 3 ppm | ≤ 3 ppm |
| Limites microbiologiques | Nombre total de plaques ≤ 1000 UFC/g, levure/moule ≤ 100 UFC/g | |
| Conditions de stockage | Lieu frais et sec (< 25°C), à l'abri de la lumière du soleil et de l'humidité | |
| Durée de conservation | 24 mois (entreposage approprié) | |
| Posologie recommandée | Boissons: 0,03 à 0,1% | Gélées: 0,05 à 0,2% (ajusté en fonction du pH et des réglementations) |
| Certifications | Conforme à la réglementation FDA, EFSA, ISO, HALAL et KOSHER |
Les jus de fruits et les concentrés
Les boissons gazeuses prolongent la durée de conservation sans modifier le goût.
Les vins et les cidres contrôlent la fermentation et la détérioration.
Les eaux aromatisées et les boissons pour sportifs conservent leur fraîcheur.
Les confiseries et les confiseries
Les confitures de fruits et les gommes inhibent la moisissure dans les produits riches en sucre et en humidité.
Les gels et les puddings de dessert Assure la stabilité pendant le stockage.
La confiture et les confitures retardent la contamination fongique.
Produits laitiers
Yogourt et fromage ️ Prévient la moisissure et la levure de surface.
Les desserts à base de produits laitiers (p. ex. crème bronzée, mousse) améliorent la conservation.
Boulangerie et collations
Pâtisseries et pâtisseries (avec une forte humidité)
Sauces et condiments
Les vinaigrettes et la mayonnaise protègent contre la croissance microbienne.
Le ketchup et les trempettes maintiennent la qualité dans les préparations acides.
Viandes et fruits de mer transformés
Les viandes en conserve en conserve en conserve ️ conservateur secondaire en combinaison avec d'autres.
Surimi et produits du poisson Retarde la détérioration des produits réfrigérés.
1Optimisation de la formulation intelligente
Q: Comment l'IA peut-elle aider à déterminer la dose optimale d'acide sorbique pour ma nouvelle recette de gelée tropicale?
R: Les modèles d'apprentissage automatique peuvent analyser le pH de votre recette, l'activité de l'eau et les risques microbiens pour prédire la dose efficace minimale (par exemple, 0,07% contre 0,1%), réduisant les coûts tout en assurant la sécurité.
2Analyse prédictive de la durée de conservation
Q: Pouvons-nous prévoir la croissance des moisissures dans les boissons avant la production?
R: Oui! Des outils basés sur l'IA comme ShelfLife.AI simulent les conditions de stockage (température/humidité) pour prédire les délais de détérioration, ce qui permet des ajustements proactifs des conservateurs.
3. Automatisation de la conformité réglementaire
Q: *Comment gérer les différentes limites mondiales pour l'E200/E202 dans les produits à l'exportation?*
R: Les bases de données intégrées à la chaîne de blocs (par exemple, FoodChainID) signalent automatiquement les violations de dosage par marché (par exemple, l'UE max 0.2% dans les gelées contre l'ASEAN 0.3%), simplifiant la conformité.
4. L'alignement des tendances du consommateur
Q: Devons-nous passer à des alternatives " propre " en raison de la réaction des conservateurs?
R: L'analyse du sentiment de l'IA (par exemple, Spate.ai) montre que 68% des recherches "clean-label" acceptent toujours la position E200/E202 comme "dérivée naturellement" (des baies de cendres de montagne) pour l'équilibre.
5. Prix dynamiques dans la chaîne d'approvisionnement
Q: Pourquoi le prix du sorbate de potassium fluctue-t-il chaque mois?
R: Des outils d'intelligence artificielle comme Tridge suivent les coûts mondiaux des matières premières de l'acide sorbique (acide malique / pétrochimique) et prédisent les pénuries, ce qui suggère des délais d'achat en vrac.
6Surveillance de la résistance microbienne
Q: L'utilisation excessive de l'E202 pourrait-elle engendrer des souches de levure résistantes?
R: Les plateformes d'informatique biologique (par exemple, l'IA de BioMérieux) surveillent les génomes microbiens mondiaux pour détecter les modèles de résistance, guidant les stratégies de conservation par rotation.
7Réduction des déchets par synergie conservatrice
Q: L'IA peut-elle suggérer des combinaisons de conservateurs pour réduire les déchets?
R: Oui, les réseaux neuronaux modélisent des effets synergiques (par exemple, E200 + acide citrique dans les boissons à pH 3,5 réduit le sorbate requis de 30%, ce qui réduit les coûts).
8. Résolution de problèmes par chatbot
Q: Pourquoi ma gelée a-t-elle développé de la moisissure malgré l'ajout de 0,1% d'E200?
R: Un chatbot d'IA vérifierait votre pH (si >6).5, l' efficacité diminue) et l' homogénéité du mélange instantanément, ce qui suggère des corrections de processus.
9. Restrictions nutritionnelles personnalisées
Q: Comment s'adapter aux tendances en matière de céto/faible teneur en sucre dans le dosage des conservateurs?
R: AI formule des gelées sans sucre avec des niveaux d'E200 ajustés (plus élevés nécessaires en raison de la pression osmotique réduite) tout en répondant aux allégations de l'étiquette.
10. Renseignements compétitifs
Q: Quels conservateurs sont en vogue dans les gommes végétaliennes?
R: La vision par ordinateur scanne les étiquettes des concurrents (par exemple, Trendara.ai), révélant 72% d'utilisation d'E202 + extrait de romarin.
