|
| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | भोजन पदवी |
| एमओक्यू: | 1000 किलोग्राम |
| मूल्य: | USD$ 2.5-4/kilograms |
| पैरामीटर | सोर्बिक एसिड (E200) | पोटेशियम सोर्बेट (E202) |
|---|---|---|
| रासायनिक सूत्र | C6H8O2 | C6H7KO2 |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर/गोलाकार | सफेद दानेदार/पावडर |
| परीक्षण (शुद्धता) | ≥ 99.0% | ≥ 98.0% (सूखा आधार) |
| घुलनशीलता (20°C) | पानी में थोड़ा घुलनशील (0.16 g/100 mL), इथेनॉल में बेहतर | पानी में बहुत घुलनशील (58.2 g/100 mL) |
| पीएच (1% समाधान) | ~ 4.0 | ~7.0~8.5 (शारीरिक) |
| पिघलने का बिंदु | 132°C से 135°C | 270°C (विघटित) |
| नमी सामग्री | ≤ 0.5% | ≤ 1.0% |
| भारी धातुएं (पीबी के रूप में) | ≤ 10 पीपीएम | ≤ 10 पीपीएम |
| आर्सेनिक (As) | ≤ 3 पीपीएम | ≤ 3 पीपीएम |
| माइक्रोबायोलॉजिकल सीमाएँ | प्लेटों की कुल संख्या ≤ 1000 CFU/g, खमीर/मोल्ड ≤ 100 CFU/g | |
| भंडारण की शर्तें | ठंडी, सूखी जगह (<25°C), सूर्य के प्रकाश और नमी से दूर | |
| शेल्फ लाइफ | 24 महीने (उचित भंडारण) | |
| अनुशंसित खुराक | पेय पदार्थः 0.03 ∼ 0.1% | जेलीः 0.05~0.2% (पीएच और नियमों के अनुसार समायोजित) |
| प्रमाणपत्र | एफडीए, ईएफएसए, आईएसओ, हलाल, कोशर के अनुरूप |
फलों के रस और सांद्रता खमीर और मोल्ड के विकास को रोकती है।
कार्बोनेटेड सॉफ्ट ड्रिंक्स ️ स्वाद में बदलाव किए बिना शेल्फ लाइफ बढ़ाता है।
वाइन और साइडर ️ किण्वन और खराब होने पर नियंत्रण करता है।
सुगंधित पानी और खेल पेय ताजगी बनाए रखता है।
जेली और मिठाई
फलों की जेली और गमी ️ उच्च चीनी, उच्च आर्द्रता वाले उत्पादों में मोल्ड को रोकता है।
डेसर्ट जेल और पुडिंग ️ भंडारण के दौरान स्थिरता सुनिश्चित करता है।
जाम और मार्मेलेट्स फंगल संदूषण में देरी करता है।
दुग्ध उत्पाद
दही और पनीर ️ सतह के मोल्ड और खमीर को रोकता है।
डेयरी आधारित मिठाई (जैसे, कस्टर्ड, मूस) ️ संरक्षण में सुधार करता है।
बेकरी और स्नैक्स
केक और पेस्ट्री (उच्च आर्द्रता के साथ)
सॉस और मसाले
सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़ ️ सूक्ष्मजीवों के विकास से बचाता है।
केचप और डिप ️ अम्लीय सूत्रों में गुणवत्ता बनाए रखता है।
प्रसंस्कृत मांस और समुद्री भोजन
पैक किए हुए डेली मीट ️ अन्य के साथ संयोजन में माध्यमिक संरक्षक।
सूरीमी और मछली के उत्पाद रेफ्रिजरेटेड वस्तुओं में खराब होने में देरी करते हैं।
1. स्मार्ट फॉर्मूलेशन अनुकूलन
प्रश्न: एआई मेरे नए उष्णकटिबंधीय जेली नुस्खा के लिए इष्टतम सोर्बिक एसिड खुराक निर्धारित करने में कैसे मदद कर सकता है?
उत्तरः मशीन लर्निंग मॉडल आपके नुस्खे के पीएच, पानी की गतिविधि और माइक्रोबियल जोखिम का विश्लेषण कर सकते हैं ताकि न्यूनतम प्रभावी खुराक (जैसे, 0.07% बनाम 0.1%) की भविष्यवाणी की जा सके, जिससे सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए लागत कम हो सके।
2. पूर्वानुमानात्मक शेल्फ जीवन विश्लेषण
प्रश्न: क्या हम उत्पादन से पहले पेय पदार्थों में मोल्ड के विकास का अनुमान लगा सकते हैं?
एः हां! AI-संचालित उपकरण जैसे कि शेल्फलाइफ.एआई खराब होने की समयरेखा की भविष्यवाणी करने के लिए भंडारण स्थितियों (तापमान / आर्द्रता) का अनुकरण करते हैं, जिससे सक्रिय संरक्षक समायोजन की अनुमति मिलती है।
3. नियामक अनुपालन स्वचालन
प्रश्न: *निर्यात उत्पादों में E200/E202 के लिए विभिन्न वैश्विक सीमाओं को कैसे संभाला जाए?
उत्तरः ब्लॉकचेन-एकीकृत डेटाबेस (जैसे, फूडचैनआईडी) बाजार के आधार पर खुराक के उल्लंघन को स्वचालित रूप से चिह्नित करते हैं (जैसे, जेली में यूरोपीय संघ अधिकतम 0.2% बनाम आसियान 0.3%), अनुपालन को सुव्यवस्थित करते हैं।
4उपभोक्ता रुझानों के अनुरूप
प्रश्न: क्या हमें संरक्षक के खिलाफ प्रतिक्रिया के बीच "स्वच्छ-लेबल" विकल्पों पर स्विच करना चाहिए?
एः एआई भावना विश्लेषण (जैसे, स्पेट.एआई) से पता चलता है कि 68% "स्वच्छ-लेबल" खोजें अभी भी संतुलन के लिए E200/E202 ′′ स्थिति को "प्राकृतिक रूप से व्युत्पन्न" (पहाड़ी राख जामुन से) के रूप में स्वीकार करती हैं।
5. गतिशील आपूर्ति श्रृंखला मूल्य निर्धारण
प्रश्न: पोटेशियम सोर्बेट की कीमत में मासिक उतार-चढ़ाव क्यों होता है?
एः ट्रिज जैसे एआई उपकरण वैश्विक सोर्बिक एसिड कच्चे माल (मलिक एसिड / पेट्रोकेमिकल) की लागत को ट्रैक करते हैं और भारी खरीद समय का सुझाव देते हुए कमी की भविष्यवाणी करते हैं।
6माइक्रोबियल प्रतिरोध की निगरानी
प्रश्न: क्या E202 के अत्यधिक उपयोग से प्रतिरोधी खमीर के उपभेद पैदा हो सकते हैं?
उत्तरः बायोइनफॉर्मेटिक्स प्लेटफार्म (जैसे, बायोमेरीओस एआई) प्रतिरोध पैटर्न का पता लगाने के लिए वैश्विक माइक्रोबियल जीनोम की निगरानी करते हैं, रोटेशनल संरक्षक रणनीतियों का मार्गदर्शन करते हैं।
7संरक्षणात्मक तालमेल के माध्यम से अपशिष्ट को कम करना
प्रश्न: क्या एआई कचरे को कम करने के लिए संरक्षक संयोजनों का सुझाव दे सकता है?
उत्तरः हाँ ∙ तंत्रिका नेटवर्क तालमेल प्रभाव का नमूना (उदाहरण के लिए, पीएच 3.5 पेय में E200 + साइट्रिक एसिड आवश्यक सोर्बेट को 30% तक कम करता है, लागत को कम करता है) ।
8. चैटबॉट-संचालित समस्या निवारण
प्रश्न: 0.1% ई200 जोड़ने के बावजूद मेरी जेली में मोल्ड क्यों विकसित हुआ?
ए: एक एआई चैटबॉट आपके पीएच की क्रॉस-चेक करेगा (यदि >6.5, प्रभावकारिता में कमी आती है) और मिश्रण समरूपता तुरंत, प्रक्रिया सुधार का सुझाव देता है।
9व्यक्तिगत पोषण संबंधी बाधाएं
प्रश्न: संरक्षक खुराक में केटो/कम चीनी के रुझानों को कैसे समायोजित किया जाए?
एः एआई लेबल के दावों को पूरा करते हुए समायोजित ई 200 स्तरों (कम ऑस्मोटिक दबाव के कारण अधिक की आवश्यकता) के साथ चीनी मुक्त जेली तैयार करता है।
10. प्रतिस्पर्धात्मक खुफिया
प्रश्न: शाकाहारी चम्मच में कौन से संरक्षक प्रचलित हैं?
उत्तरः कंप्यूटर विजन प्रतियोगी के लेबल (जैसे, Trendara.ai) को स्कैन करता है, जिससे पता चलता है कि 72% E202 + रोसमरी अर्क का उपयोग करते हैं। AI लागत-लाभ विश्लेषण के साथ इसे मेल खाने का सुझाव देता है।
