|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Gıda sınıfı |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD$ 2.5-4/kilograms |
| Parametreler | Sorbik Asit (E200) | Potasyum Sorbat (E202) |
|---|---|---|
| Kimyasal formül | C6H8O2 | C6H7KO2 |
| Görünüşü | Beyaz kristal tozu/kranüller | Beyaz granüler/toz |
| Test (Temizlik) | ≥ 99,0% | ≥ 98.0% (kurutulmuş bazda) |
| Çözünürlük (20°C) | Suda hafifçe çözünür (0,16 g/100 mL), etanolde daha iyi çözünür | Suda yüksek çözünürlükte (58.2 g/100 mL) |
| pH (% 1 çözeltisi) | - Dört.0 | ~7.0 ̇8.5 (alkali) |
| Erime Noktası | 132°C 135°C | 270°C (bozulur) |
| Nem içeriği | ≤ 0,5% | ≤ 1,0% |
| Ağır metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm | ≤ 10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm | ≤ 3 ppm |
| Mikrobiyolojik Sınırlar | Toplam plaka sayısı ≤ 1000 CFU/g, Maya/Yumurtalık ≤ 100 CFU/g | |
| Depolama Şartları | Soğuk, kuru bir yer (< 25°C), güneş ışığından ve nemden uzak | |
| Kalıcılık süresi | 24 ay (doğru depolama) | |
| Önerilen Dozaj | İçecekler: 0.03~0.1% | Jeliler: 0.05~0.2% (pH ve yönetmeliklere göre ayarlanır) |
| Sertifikalar | FDA, EFSA, ISO, HALAL, KOSHER uyumlu |
Meyve suyu ve konsantratları maya ve küf büyümesini önler.
Karbonatlı içecekler ️ Tadını değiştirmeden raf ömrünü uzatır.
Şaraplar ve sidreler Fermentasyonu ve bozulmayı kontrol eder.
Aromalı sular ve spor içecekleri ️ Tazeliği korur.
Jeli ve Şekerlik Ürünleri
Meyve jöleleri ve sakızları yüksek şekerli, yüksek nemli ürünlerde küf önler.
Tatlı jelleri ve pudingleri
Marmelade ve reçel, mantar kontaminasyonunu geciktirir.
Süt ürünleri
Yoğurt ve peynir ️ Yüzey küf ve maya önler.
Süt bazlı tatlılar (örneğin, krema, mousse) ️ Korunmasını arttırır.
Fırın ve Atıştırmalıklar
Kekler ve hamurlar (yüksek nemli)
Soslar ve baharat
Salat sosları ve mayonez ️ Mikrobiyel büyümeye karşı korur.
Ketçap ve dipler ️ Asitli formülasyonlarda kaliteyi korur.
İşlenmiş Etler ve Deniz Ürünleri
Paketlenmiş delikates etleri ️ Diğerleri ile birlikte ikincil koruyucu.
Surimi ve balık ürünleri ️ Soğutulmuş ürünlerde bozulmayı geciktirir.
1Akıllı Formülasyon Optimizasyonu
S: Yapay zekâ, yeni tropikal jöle tarifim için en uygun sorbik asit dozunu belirlemeye nasıl yardımcı olabilir?
A: Makine öğrenimi modelleri, tarifinizin pH değerini, su aktivitesini ve mikrobiyal riskleri analiz ederek, en az etkili dozu (örneğin, %0.07 ile %0.1 arasında) tahmin edebilir ve aynı zamanda maliyetleri düşürerek güvenliğini sağlayabilir.
2. Tahmin edici raf ömrü analizi
S: Üretimden önce içeceklerde küf büyümesini tahmin edebilir miyiz?
A: Evet! ShelfLife.AI gibi yapay zeka ile çalışan araçlar, koruyucuların proaktif ayarlanmasına izin veren bozulma zaman çizelgeleri tahmin etmek için depolama koşullarını (sıcaklık / nem) taklit eder.
3. Düzenleyici Uyum Otomasyon
S: *İhracat ürünlerinde E200/E202 için değişen küresel limitleri nasıl ele alınabilir?
A: Blockchain'e entegre veritabanları (örneğin, FoodChainID) uyumluluğu kolaylaştırmak için pazarlar (örneğin, jelilerde EU maksimum% 0.2 ile ASEAN% 0.3) tarafından otomatik olarak etiketlenen doz ihlalleri.
4Tüketici Eğilimleri
S: Koruyucuların tepkisine karşı "temiz etiketli" alternatiflere geçmeli miyiz?
C: Yapay zekâ duygu analizi (örneğin, Spate.ai) "temiz etiketli" aramaların% 68'inin dengede E200/E202'nin "doğal olarak türetilmiş" (dağ külü meyvelerinden) olduğunu göstermektedir.
5Dinamik Tedarik Zinciri Fiyatlandırma
S: Neden potasyum sorbat fiyatı aylık olarak dalgalanıyor?
A: Tridge gibi yapay zeka araçları küresel sorbik asit hammadde (malık asit / petrokimyasal) maliyetlerini takip eder ve kıtlıkları tahmin ederek toplu satın alma zamanlarını önerir.
6Mikrobiyal Direnci İzleme
S: E202'nin aşırı kullanımı dirençli maya suşlarını üretebilir mi?
A: Biyoinformatik platformları (örneğin, BioMérieux'un AI) küresel mikrobiyal genomları izleyerek direnç kalıplarını tespit ederek rotasyonel koruyucu stratejileri yönlendirir.
7- Koruyucu Sinerji yoluyla Atık azaltma
S: Yapay zekâ atıkları azaltmak için koruyucu kombinasyonları önerebilir mi?
C: Evet, sinir ağları sinerjik etkileri modellendiriyor (örneğin, pH 3,5 içeceklerindeki E200 + sitrik asit, gerekli sorbatı% 30 oranında azaltır ve maliyetleri düşürür).
8. Chatbot Yönlendirilen Sorun Çözümü
S: %0.1 E200 eklenmesine rağmen jöle'm neden küf geliştirdi?
C: Yapay zekâlı bir chatbot pH'unuzu karşılaştırır (eğer >6 ise).5, etkinlik düşer) ve karışım homojenliği anında, süreç düzeltmelerini öneriyor.
9Kişiselleştirilmiş Beslenme Sınırları
S: Konservan dozajında keto/düşük şeker eğilimlerine nasıl uyum sağlanabilir?
A: AI, etiket iddialarını karşılarken, ayarlanmış E200 seviyeleri ile şekersiz jöleleri (altı basınç nedeniyle daha yüksek ihtiyaç duyulur) formüle eder.
10Rekabetçi İstihbarat
S: Vegan sakızlarda hangi koruyucular trend?
A: Bilgisayar görüşü rakip etiketlerini tarar (örneğin, Trendara.ai), %72'nin E202 + gülümsür özü kullanmasını ortaya çıkarır.
