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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | Carragena |
| MOQ: | 1000 chilogrammi |
| prezzo: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Termini di pagamento: | L/c, t/t, d/p |
| Capacità di fornitura: | 9999tons |
Polvere di Carragenina Renze – L'addensante alimentare premium per una consistenza e stabilità superiori
La polvere di Carragenina Renze è un addensante alimentare di alta qualità, a base vegetale, derivato da alghe rosse naturali. Ideale per prodotti lattiero-caseari, salse, dessert e lavorazione delle carni, migliora la consistenza, aumenta la stabilità e garantisce una consistenza liscia e gelatinosa. Con eccellenti proprietà leganti l'acqua ed emulsionanti, la Carragenina Renze è una soluzione versatile e clean-label per i produttori alimentari che cercano ingredienti naturali ad alte prestazioni. Migliora la qualità dei tuoi prodotti con la carrageenina affidabile e alimentare di Renze!
| Parametro | Specifiche | Metodo di prova |
|---|---|---|
| Aspetto | Polvere fine, biancastra o marrone chiaro | Ispezione visiva |
| Odore e sapore | Neutro, simile alle alghe (inodore se diluito) | Valutazione sensoriale |
| Resistenza del gel | 500–1.200 g/cm² (a seconda del tipo) | Gelometro di Bloom (ISO 9665) |
| Viscosità | 5–50 mPa·s (soluzione all'1,5%, 25°C) | Viscosimetro Brookfield |
| Contenuto di umidità | ≤12% | Titolazione di Karl Fischer |
| Contenuto di ceneri | 15–40% (a seconda del tipo) | Incenerimento (900°C) |
| pH (soluzione all'1%) | 7.0–10.0 | pHmetro |
| Contenuto proteico | ≤2% | Metodo Kjeldahl |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| Conteggio totale su piastra | ≤5.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | Negativo | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Negativo (in 25 g) | ISO 6579-1 |
| Solubilità | Solubile in acqua fredda/calda (a seconda del tipo) | Test di dissoluzione visiva |
Polvere di Carragenina Renze – Applicazioni principali
✔ Prodotti lattiero-caseari – Migliora la consistenza di yogurt, gelati e formaggi.
✔ Salse e condimenti – Aumenta la viscosità e la stabilità.
✔ Carne e pesce – Lega l'acqua, migliora la tagliabilità e riduce la perdita di grasso.
✔ Dessert e gelatine – Crea gel lisci ed elastici (ad es. budini, creme).
✔ Bevande – Sospende le particelle nei latti vegetali e nei succhi di frutta.
✔ Panetteria e confetteria – Prolunga la durata di conservazione e mantiene l'umidità.
Polvere di Carragenina Renze – Vantaggi principali
✔ Naturale e a base vegetale – Proveniente da alghe rosse sostenibili.
✔ Alte prestazioni – Forti proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti.
✔ Clean Label – Senza OGM, senza additivi artificiali.
✔ Versatile – Funziona in sistemi caldi/freddi, pH acido/neutro.
✔ Conveniente – Basso tasso di utilizzo con alta efficienza.
✔ Sicurezza alimentare conforme – Soddisfa gli standard FDA, UE, HALAL e KOSHER.
Domande e risposte: Soluzioni intelligenti con la Carragenina Renze
Q1: Come ottimizzare la consistenza nel formaggio a base vegetale utilizzando la Carragenina Renze?
Modalità esperto:
In base alla categoria del tuo prodotto, il nostro sistema consiglia:
Formaggio vegano morbido: tipo Iota (0,3-0,5%) per gel elastici
Formaggio vegano a fette: tipo Kappa (0,4%) + gomma konjac (0,1%) miscelati
Proprietà di fusione: tipo Lambda (0,2-0,3%) per la termo-reversibilità
Q2: Il mio succo di frutta mostra sedimentazione. Che tipo di carragenina dovrei usare?
Rapporto diagnostico:
Il tuo problema potrebbe derivare da:
Instabilità della sospensione → tipo Lambda (0,05-0,1%)
Basso pH (<3.0) → Consiglia sinergia CMC
Temperatura di lavorazione impropria → Protocollo ottimizzato: sciogliere a 60°C → sterilizzare a 85°C
Q3: Rapporto ottimale carragenina-fosfato per prodotti a base di carne?
Matrice di formulazione:
(Per 100 kg di carne cruda基准)
│ Tipo di prodotto │ Carragenina │ Miscela di fosfati │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ Prosciutto │ 0,3-0,5 kg │ 0,2-0,3 kg │
│ Salsicce │ 0,4-0,6 kg │ 0,15-0,25 kg │
│ Bistecca ristrutturata │ 0,8-1,2 kg │ 0,4-0,5 kg
Q4: Risoluzione dei problemi nelle applicazioni lattiero-casearie
Analisi dell'albero dei guasti:
Problema: separazione del siero di yogurt
Cause principali:
✓ Tipo di carragenina sbagliato (passare a kappa)
✓ Sterilizzazione >90°C che causa degradazione
✓ Incompatibilità del pH con gli additivi della frutta
Soluzione: digita "ricetta yogurt" per una formulazione AI personalizzata
Q5: Guida alla conformità clean label
Consulente normativo:
Per i mercati target:
• UE: etichettare come "E407" o "estratto di alghe"
• Stati Uniti: dichiarare semplicemente "carragenina"
• 认证 organica: utilizzare la serie Renze-ORG (certificata conforme)
