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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Carraghénane |
| Nombre De Pièces: | 1 000 kilogrammes |
| Prix: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Conditions De Paiement: | L / c, t / t, d / p |
| Capacité D'offre: | 9999TONS |
Renze Poudre de Carraghénane – L'Épaississant Alimentaire Premium pour une Texture et une Stabilité Supérieures
La poudre de carraghénane Renze est un épaississant alimentaire de haute qualité, d'origine végétale, dérivé d'algues rouges naturelles. Idéal pour les produits laitiers, les sauces, les desserts et la transformation de la viande, il améliore la texture, la stabilité et assure une consistance lisse et gélifiée. Avec d'excellentes propriétés de liaison à l'eau et d'émulsification, le carraghénane Renze est une solution polyvalente et sans étiquette pour les fabricants de produits alimentaires à la recherche d'ingrédients naturels et performants. Améliorez la qualité de vos produits avec le carraghénane fiable et de qualité alimentaire de Renze !
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
|---|---|---|
| Apparence | Poudre fine, blanc cassé à beige clair | Inspection visuelle |
| Odeur et goût | Neutre, semblable à l'algue (inodore lorsqu'il est dilué) | Évaluation sensorielle |
| Force du gel | 500–1 200 g/cm² (selon le type) | Bloom gelometer (ISO 9665) |
| Viscosité | 5–50 mPa·s (solution à 1,5 %, 25 °C) | Viscosimètre Brookfield |
| Teneur en humidité | ≤12 % | Titration de Karl Fischer |
| Teneur en cendres | 15–40 % (selon le type) | Incinération (900 °C) |
| pH (solution à 1 %) | 7,0–10,0 | pH-mètre |
| Teneur en protéines | ≤2 % | Méthode de Kjeldahl |
| Métaux lourds (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| Nombre total de colonies | ≤5 000 UFC/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | Négatif | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Négatif (en 25g) | ISO 6579-1 |
| Solubilité | Soluble dans l'eau froide/chaude (selon le type) | Test de dissolution visuelle |
Renze Poudre de Carraghénane – Applications Clés
✔ Produits laitiers – Améliore la texture du yaourt, de la crème glacée et du fromage.
✔ Sauces et vinaigrettes – Améliore la viscosité et la stabilité.
✔ Viande et fruits de mer – Lie l'eau, améliore la capacité de tranchage et réduit la perte de graisse.
✔ Desserts et gelées – Crée des gels lisses et élastiques (par exemple, puddings, crèmes anglaises).
✔ Boissons – Met en suspension les particules dans les laits végétaux et les jus de fruits.
✔ Boulangerie et confiserie – Prolonge la durée de conservation et maintient l'humidité.
Renze Poudre de Carraghénane – Avantages Clés
✔ Naturel et végétal – Issu d'algues rouges durables.
✔ Haute performance – Fortes propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisatrices.
✔ Sans étiquette – Sans OGM, sans additifs artificiels.
✔ Polyvalent – Fonctionne dans les systèmes chauds/froids, pH acide/neutre.
✔ Rentable – Faible taux d'utilisation avec une grande efficacité.
✔ Conformité à la sécurité alimentaire – Conforme aux normes FDA, UE, HALAL et KOSHER.
Q&R : Solutions intelligentes avec le carraghénane Renze
Q1 : Comment optimiser la texture du fromage végétal à l'aide du carraghénane Renze ?
Mode expert :
En fonction de votre catégorie de produits, notre système recommande :
Fromage végétal à pâte molle : Type Iota (0,3-0,5 %) pour des gels élastiques
Fromage végétal à trancher : Type Kappa (0,4 %) + gomme de konjac (0,1 %) en mélange
Propriétés de fusion : Type Lambda (0,2-0,3 %) pour la thermo-réversibilité
Q2 : Mon jus de fruits présente une sédimentation. Quel type de carraghénane dois-je utiliser ?
Rapport de diagnostic :
Votre problème peut provenir de :
Instabilité de la suspension → Type Lambda (0,05-0,1 %)
Faible pH (<3,0) → Recommander la synergie CMC
Température de traitement incorrecte → Protocole optimisé : Dissoudre à 60 °C → stériliser à 85 °C
Q3 : Rapport optimal carraghénane-phosphate pour les produits carnés ?
Matrice de formulation :
(Pour 100 kg de viande crue基准)
│ Type de produit │ Carraghénane │ Mélange de phosphates │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ Jambon │ 0,3-0,5 kg │ 0,2-0,3 kg │
│ Saucisses │ 0,4-0,6 kg │ 0,15-0,25 kg │
│ Steak reconstitué │ 0,8-1,2 kg │ 0,4-0,5 kg
Q4 : Dépannage des applications laitières
Analyse des défaillances :
Problème : Séparation du lactosérum du yaourt
Causes profondes :
✓ Mauvais type de carraghénane (passer au kappa)
✓ Stérilisation >90 °C provoquant une dégradation
✓ Incompatibilité du pH avec les additifs de fruits
Solution : Tapez "recette de yaourt" pour une formulation IA personnalisée
Q5 : Conseils de conformité sans étiquette
Conseiller réglementaire :
Pour les marchés cibles :
• UE : Étiqueter comme "E407" ou "extrait d'algues"
• États-Unis : Déclarer simplement "carraghénane"
• 认识证机构 : Utiliser la série Renze-ORG (certifiée conforme)
