|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Каррагенен |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Условия оплаты: | L/C, T/T, D/P. |
| Способность снабжения: | 9999tons |
Порошок каррагинана Renze – Премиальный загуститель для пищевых продуктов для превосходной текстуры и стабильности
Порошок каррагинана Renze - это высококачественный загуститель для пищевых продуктов на растительной основе, полученный из натуральных красных водорослей. Идеально подходит для молочных продуктов, соусов, десертов и переработки мяса, он улучшает текстуру, повышает стабильность и обеспечивает гладкую, гелеобразную консистенцию. Обладая превосходными водосвязывающими и эмульгирующими свойствами, каррагинан Renze является универсальным решением с чистой этикеткой для производителей продуктов питания, стремящихся к натуральным, высокоэффективным ингредиентам. Повысьте качество своей продукции с помощью надежного и пищевого каррагинана Renze!
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
|---|---|---|
| Внешний вид | Мелкий порошок от почти белого до светло-коричневого цвета | Визуальный осмотр |
| Запах и вкус | Нейтральный, похожий на водоросли (без запаха при разбавлении) | Органолептическая оценка |
| Прочность геля | 500–1200 г/см² (в зависимости от типа) | Блюм-гельметр (ISO 9665) |
| Вязкость | 5–50 мПа·с (1,5% раствор, 25°C) | Вискозиметр Брукфилда |
| Содержание влаги | ≤12% | Титрование по Карлу Фишеру |
| Содержание золы | 15–40% (в зависимости от типа) | Сжигание (900°C) |
| pH (1% раствор) | 7.0–10.0 | pH-метр |
| Содержание белка | ≤2% | Метод Кьельдаля |
| Тяжелые металлы (Pb) | ≤5 мг/кг | ICP-MS/AAS |
| Общее количество бактерий | ≤5000 КОЕ/г | ISO 4833-1 |
| E. coli | Отрицательный | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Отрицательный (в 25 г) | ISO 6579-1 |
| Растворимость | Растворим в холодной/горячей воде (в зависимости от типа) | Тест на визуальное растворение |
Порошок каррагинана Renze – Основные области применения
✔ Молочные продукты – Улучшает текстуру йогурта, мороженого и сыра.
✔ Соусы и заправки – Повышает вязкость и стабильность.
✔ Мясо и морепродукты – Связывает воду, улучшает нарезаемость и уменьшает потерю жира.
✔ Десерты и желе – Создает гладкие, эластичные гели (например, пудинги, заварные кремы).
✔ Напитки – Приостанавливает частицы в растительном молоке и фруктовых напитках.
✔ Выпечка и кондитерские изделия – Увеличивает срок хранения и сохраняет влажность.
Порошок каррагинана Renze – Основные преимущества
✔ Натуральный и растительный – Получен из экологически чистых красных водорослей.
✔ Высокая производительность – Сильные гелеобразующие, загущающие и стабилизирующие свойства.
✔ Чистая этикетка – Без ГМО, без искусственных добавок.
✔ Универсальный – Работает в горячих/холодных системах, кислотном/нейтральном pH.
✔ Экономичный – Низкая норма расхода при высокой эффективности.
✔ Соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов – Соответствует стандартам FDA, ЕС, HALAL и KOSHER.
Вопросы и ответы: Умные решения с каррагинаном Renze
Вопрос 1: Как оптимизировать текстуру сыра на растительной основе с использованием каррагинана Renze?
Режим эксперта:
Основываясь на вашей категории продукта, наша система рекомендует:
Мягкий веганский сыр: тип Iota (0,3-0,5%) для эластичных гелей
Нарезаемый веганский сыр: смесь типа Kappa (0,4%) + конжаковой камеди (0,1%)
Свойства плавления: тип Lambda (0,2-0,3%) для термообратимости
Вопрос 2: Мой фруктовый сок показывает осаждение. Какой тип каррагинана мне следует использовать?
Диагностический отчет:
Ваша проблема может быть вызвана:
Нестабильность суспензии → тип Lambda (0,05-0,1%)
Низкий pH (<3,0) → Рекомендуется синергия КМЦ
Неправильная температура обработки → Оптимизированный протокол: растворить при 60°C → стерилизовать при 85°C
Вопрос 3: Оптимальное соотношение каррагинан-фосфат для мясных продуктов?
Матрица рецептур:
(На 100 кг сырого мяса基准)
│ Тип продукта │ Каррагинан │ Смесь фосфатов │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ Ветчина │ 0,3-0,5 кг │ 0,2-0,3 кг │
│ Колбасы │ 0,4-0,6 кг │ 0,15-0,25 кг │
│ Реструктурированный стейк │ 0,8-1,2 кг │ 0,4-0,5 кг
Вопрос 4: Устранение неполадок в молочных продуктах
Анализ дерева неисправностей:
Проблема: Отделение сыворотки йогурта
Основные причины:
✓ Неправильный тип каррагинана (переключиться на каппа)
✓ Стерилизация >90°C, вызывающая деградацию
✓ Несовместимость pH с фруктовыми добавками
Решение: Введите "рецепт йогурта" для индивидуальной разработки ИИ
Вопрос 5: Руководство по соблюдению требований чистой этикетки
Регуляторный консультант:
Для целевых рынков:
• ЕС: Указывать как "E407" или "экстракт морских водорослей"
• США: Просто укажите "каррагинан"
• Сертификация органического производства: Используйте серию Renze-ORG (сертифицированный соответствующий)
