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| Markenname: | Renze |
| Modellnummer: | Carrageenan |
| MOQ: | 1000 Kilogramm |
| Preis: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Zahlungsbedingungen: | L/c, t/t, d/p |
| Versorgungsfähigkeit: | 9999tons |
Renze Carrageenanpulver
Renze Carrageenan Pulver ist ein hochwertiger, pflanzlicher Verdickungsmittel, der aus natürlichen roten Meeresalgen gewonnen wird.verbessert die StabilitätRenze Carrageenan ist eine vielseitige Lösung für Lebensmittelhersteller mit hervorragenden wasserbindenden und emulgierenden Eigenschaften.HochleistungsbestandteileVerbessern Sie die Qualität Ihrer Produkte mit dem zuverlässigen und Lebensmittelqualität Carrageenan von Renze!
| Parameter | Spezifikation | Prüfmethode |
|---|---|---|
| Aussehen | Fein, knapp weiß bis hellbräunendes Pulver | Sichtprüfung |
| Geruch und Geschmack | Neutral, algenähnlich (geruchlos bei Verdünnung) | Sensorische Auswertung |
| Gelfestigkeit | 500-1200 g/cm2 (je nach Typ) | Bloom-Gelometer (ISO 9665) |
| Viskosität | 5·50 mPa·s (1,5% Lösung bei 25°C) | Brookfield-Viskometer |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤12% | Karl Fischer Titrierung |
| Aschegehalt | 15~40% (abhängig vom Typ) | Verbrennung (900°C) |
| pH-Wert (1% Lösung) | 7.0 ¥10.0 | pH-Meter |
| Proteingehalt | ≤ 2% | Kjeldahl-Methode |
| Schwermetalle (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| Gesamtzahl der Platten | ≤ 5.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | - Nein. | ISO 16649-2 |
| Salmonellen | Negativ (in 25 g) | Einheitliche Kennzeichnung |
| Auflöslichkeit | Kalt-/heißwasserlöslich (typabhängig) | Sichtbare Auflösungstest |
Renze Carrageenanpulver Schlüsselanwendungen
✔ Milchprodukte Verbessert die Textur von Joghurt, Eis und Käse.
✔ Soßen und Dressuren ️ Verbessert Viskosität und Stabilität.
✔ Fleisch und Meeresfrüchte Bindet Wasser an, verbessert die Schneidbarkeit und verringert den Fettabbau.
✔ Desserts & Jellies ️ Erzeugt glatte, elastische Gele (z.B. Pudding, Creme).
✔ Getränke ️ In pflanzlichen Milchprodukten und Fruchtgetränken auflösend.
✔ Bäckerei und Süßwaren ️ Verlängert die Haltbarkeit und hält die Feuchtigkeit aufrecht.
Renze Carrageenan Pulver Schlüsselvorteile
✔ Natürliche und pflanzliche Produkte
✔ Hochleistungsfähigkeit ️ starke Gel-, Verdickungs- und Stabilisierungsfähigkeiten.
✔ Saubere Kennzeichnung ️ Nicht-GVO, keine künstlichen Zusatzstoffe.
✔ Vielseitig ️ Arbeitet in heißen/kalten Systemen, sauren/neutralen pH-Werten.
✔ Kosteneffizient ️ Niedrigverbrauch bei hoher Effizienz.
✔ Lebensmittelsicherheitskonform ️ Erfüllt die FDA-, EU-, HALAL- und KOSHER-Standards.
F&A: Smart Solutions mit Renze Carrageenan
F1: Wie lässt sich die Textur von pflanzlichen Käse mit Renze Carrageenan optimieren?
Expertenmodus:
Basierend auf Ihrer Produktkategorie empfiehlt unser System:
Weicher veganischer Käse: Iota-Typ (0,3-0,5%) für elastische Gele
Veganischer Käse in Scheiben: Kappa-Typ (0,4%) + Konjacgummi (0,1%) Mischung
Schmelzeigenschaften: Lambda-Typ (0,2-0,3%) für die thermo-reversibilität
F2: Mein Fruchtsaft zeigt Sedimentation. Welche Art von Carrageenan sollte ich verwenden?
Diagnosebericht:
Ihr Problem kann auf folgende Faktoren zurückzuführen sein:
Instanz der Aufhängung → Lambda-Typ (0,05-0,1%)
Niedriger pH-Wert (< 3,0) → CMC-Synergie empfohlen
Unzulässige Verarbeitungstemperatur → Optimiertes Protokoll: Auflösen bei 60°C → Sterilisieren bei 85°C
F3: Optimales Verhältnis von Carrageenan und Phosphat für Fleischprodukte?
Zusammensetzung Matrix:
(Je 100 kg rohes Fleisch)
│ Produktart │ Karragen │ Phosphatmischung │
Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht kann. Ich weiß nicht, ob ich das kann.
│ Schinken │ 0,3-0,5 kg │ 0,2-0,3 kg │
│ Würstchen │ 0,4-0,6 kg │ 0,15-0,25 kg │
│ Umstrukturiertes Steak │ 0,8-1,2 kg │ 0,4-0,5 kg
Q4: Fehlerbehebung bei Milchprodukten
Fehlerbaumanalyse:
Frage: Yoghurt-Whey-Trennung
Ursachen:
✓ Falscher Karragenentyp (Umstellung auf Kappa)
✓ Sterilisation bei > 90°C, was zu einer Abbauart führt
✓ pH-Inkompatibilität mit Fruchtzusatzstoffen
Lösung: Geben Sie "Joghurtrezept" für eine maßgeschneiderte KI-Formulierung ein
Q5: Leitlinien für die Einhaltung der Vorschriften für saubere Etiketten
Regulierungsberater:
Für Zielmärkte:
• EU: Etikettiert als "E407" oder "Meeresalgen-Extrakt"
• USA: Einfach "Carragenin" angeben
• Bio-Zertifizierung: Verwenden Sie die Renze-ORG-Serie (zertifiziert konform)
