|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Karajenan |
| Adedi: | 1000 kilo |
| Fiyat: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Ödeme şartları: | L/c, t/t, d/p |
| Tedarik Yeteneği: | 9999ton |
Renze Karagenan Tozu – Üstün Doku ve Kararlılık İçin Birinci Sınıf Gıda Kıvam Artırıcı
Renze Karagenan Tozu, doğal kırmızı deniz yosunundan elde edilen yüksek kaliteli, bitki bazlı bir gıda kıvam artırıcıdır. Süt ürünleri, soslar, tatlılar ve et işleme için idealdir, dokuyu iyileştirir, kararlılığı artırır ve pürüzsüz, jel benzeri bir kıvam sağlar. Mükemmel su bağlama ve emülsifiye etme özellikleriyle Renze Karagenan, doğal, yüksek performanslı bileşenler arayan gıda üreticileri için çok yönlü, temiz etiketli bir çözümdür. Ürün kalitenizi Renze'nin güvenilir ve gıda sınıfı karagenanı ile artırın!
| Parametre | Şartname | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Görünüm | İnce, kirli beyazdan açık ten rengine kadar toz | Görsel inceleme |
| Koku ve Tat | Nötr, deniz yosunu benzeri (seyreltildiğinde kokusuz) | Duyusal değerlendirme |
| Jel Mukavemeti | 500–1.200 g/cm² (türüne bağlı) | Bloom jelometre (ISO 9665) |
| Viskozite | 5–50 mPa·s (%1,5 çözelti, 25°C) | Brookfield viskozimetre |
| Nem İçeriği | ≤%12 | Karl Fischer titrasyonu |
| Kül İçeriği | %15–40 (türüne bağlı) | Yakma (900°C) |
| pH (%1 Çözelti) | 7.0–10.0 | pH metre |
| Protein İçeriği | ≤%2 | Kjeldahl yöntemi |
| Ağır Metaller (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤5.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | Negatif | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Negatif (25g'de) | ISO 6579-1 |
| Çözünürlük | Soğuk/sıcak suda çözünür (türüne bağlı) | Görsel çözünme testi |
Renze Karagenan Tozu – Temel Uygulamalar
✔ Süt Ürünleri – Yoğurt, dondurma ve peynirde dokuyu iyileştirir.
✔ Soslar ve Salata Sosları – Viskoziteyi ve kararlılığı artırır.
✔ Et ve Deniz Ürünleri – Suyu bağlar, dilimlenebilirliği artırır ve yağ kaybını azaltır.
✔ Tatlılar ve Jöleler – Pürüzsüz, elastik jeller oluşturur (örneğin, pudingler, muhallebiler).
✔ İçecekler – Bitki bazlı sütlerde ve meyve sularında partikülleri süspanse eder.
✔ Fırıncılık ve Şekerleme – Raf ömrünü uzatır ve nemi korur.
Renze Karagenan Tozu – Temel Avantajlar
✔ Doğal ve Bitki Bazlı – Sürdürülebilir kırmızı deniz yosunundan elde edilir.
✔ Yüksek Performans – Güçlü jelleşme, kıvam artırma ve dengeleme özellikleri.
✔ Temiz Etiket – GDO'suz, yapay katkı maddesi içermez.
✔ Çok Yönlü – Sıcak/soğuk sistemlerde, asidik/nötr pH'da çalışır.
✔ Uygun Maliyetli – Düşük kullanım oranı ile yüksek verimlilik.
✔ Gıda Güvenliğine Uygun – FDA, AB, HELAL ve KOŞER standartlarını karşılar.
Soru-Cevap: Renze Karagenan ile Akıllı Çözümler
S1: Renze Karagenan kullanarak bitki bazlı peynirde doku nasıl optimize edilir?
Uzman Modu:
Ürün kategorinize göre sistemimiz şunları önerir:
Yumuşak vegan peynir: Elastik jeller için Iota tipi (%0,3-0,5)
Dilimlenebilir vegan peynir: Kappa tipi (%0,4) + konjak zamkı (%0,1) karışımı
Eriyebilir özellikler: Termo-tersinirlik için Lambda tipi (%0,2-0,3)
S2: Meyve suyumda çökelme oluyor. Hangi karagenan türünü kullanmalıyım?
Teşhis Raporu:
Sorununuz şunlardan kaynaklanıyor olabilir:
Süspansiyon kararsızlığı → Lambda tipi (%0,05-0,1)
Düşük pH (<3.0) → CMC sinerjisi önerilir
Yanlış işleme sıcaklığı → Optimize edilmiş protokol: 60°C'de çözünür → 85°C'de sterilize edin
S3: Et ürünleri için optimum karagenan-fosfat oranı?
Formülasyon Matrisi:
(100 kg çiğ et başına基准)
│ Ürün Tipi │ Karagenan │ Fosfat Karışımı │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ Jambon │ 0,3-0,5 kg │ 0,2-0,3 kg │
│ Sosis │ 0,4-0,6 kg │ 0,15-0,25 kg │
│ Yeniden yapılandırılmış biftek │ 0,8-1,2 kg │ 0,4-0,5 kg
S4: Süt uygulamalarında sorun giderme
Hata Ağacı Analizi:
Sorun: Yoğurt peynir altı suyu ayrılması
Temel nedenler:
✓ Yanlış karagenan türü (kappa'ya geçin)
✓ 90°C'nin üzerinde sterilizasyon bozulmaya neden oluyor
✓ Meyve katkı maddeleriyle pH uyumsuzluğu
Çözüm: Özelleştirilmiş bir yapay zeka formülasyonu için "yoğurt tarifi" yazın
S5: Temiz etiket uyumluluğu rehberliği
Düzenleyici Danışman:
Hedef pazarlar için:
• AB: "E407" veya "deniz yosunu özü" olarak etiketleyin
• ABD: Sadece "karagenan" beyan edin
• Organik认识: Renze-ORG serisini kullanın (sertifikalı uyumlu)
