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| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | carrageenan |
| एमओक्यू: | 1000 किलोग्राम |
| मूल्य: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| भुगतान की शर्तें: | एल/सी, टी/टी, डी/पी |
| आपूर्ति की योग्यता: | 9999TONS |
रेन्ज़े काराजेनन पाउडर ️ उत्कृष्ट बनावट और स्थिरता के लिए प्रीमियम खाद्य मोटापा
रेन्ज़े काराजेनन पाउडर प्राकृतिक लाल समुद्री शैवाल से प्राप्त एक उच्च गुणवत्ता वाले, पौधे आधारित खाद्य गाढ़ा करनेवाला है। यह डेयरी उत्पादों, सॉस, मिठाई और मांस प्रसंस्करण के लिए आदर्श है, यह बनावट को बढ़ाता है,स्थिरता में सुधार करता है, और एक चिकनी, जेल की तरह स्थिरता सुनिश्चित करता है। उत्कृष्ट पानी बांधने और emulsifying गुणों के साथ, Renze Carrageenan खाद्य निर्माताओं के लिए एक बहुमुखी, स्वच्छ-लेबल समाधान है जो प्राकृतिक,उच्च-प्रदर्शन सामग्रीरेन्ज़े के विश्वसनीय और खाद्य ग्रेड के काराजेन के साथ अपने उत्पाद की गुणवत्ता को बढ़ाएं!
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
|---|---|---|
| उपस्थिति | बारीक, सफेद से हल्का ब्राउन पाउडर | दृश्य निरीक्षण |
| गंध और स्वाद | तटस्थ, समुद्री शैवाल के समान (दुर्गन्ध रहित जब पतला) | संवेदी मूल्यांकन |
| जेल की ताकत | 500-1,200 ग्राम/सेमी2 (प्रकार के आधार पर) | फूल जेलोमीटर (आईएसओ 9665) |
| चिपचिपाहट | ५५० mPa·s (१.५% समाधान, २५°C) | ब्रुकफील्ड विस्कोमीटर |
| नमी सामग्री | ≤12% | कार्ल फिशर टाइटरिंग |
| राख सामग्री | 15~40% (प्रकार के आधार पर) | जलाना (900°C) |
| पीएच (1% समाधान) | 7.0 ¥10.0 | पीएच मीटर |
| प्रोटीन सामग्री | ≤ 2% | केल्दाल पद्धति |
| भारी धातुएँ (पीबी) | ≤ 5 मिलीग्राम/किग्रा | आईसीपी-एमएस/एएएस |
| कुल प्लेटों की संख्या | ≤ 5,000 सीएफयू/जी | आईएसओ 4833-1 |
| ई. कोलाई | नकारात्मक | आईएसओ 16649-2 |
| सल्मोनेला | नकारात्मक (25 ग्राम में) | आईएसओ 6579-1 |
| घुलनशीलता | ठंडा/गर्म पानी में घुलनशील (प्रकार के आधार पर) | दृश्य विघटन परीक्षण |
रेंजे काराजेन पाउडर ️ प्रमुख अनुप्रयोग
✔ डेयरी प्रोडक्ट्स ️ दही, आइसक्रीम और पनीर में बनावट में सुधार करता है।
✔ सॉस और ड्रेसिंग ️ चिपचिपापन और स्थिरता में सुधार करता है।
✔ मांस और समुद्री भोजन ️ पानी को बांधता है, स्लाइस करने में आसानी करता है और वसा कम हो जाता है।
✔ डेसर्ट और जेली ️ चिकनी, लोचदार जेल (जैसे, पुडिंग, कस्टर्ड) बनाता है।
✔ पेय पदार्थ ️ पौधों से बने दूध और फल पेय पदार्थों में कणों को निलंबित करता है।
✔ बेकरी और मिठाई ️ शेल्फ लाइफ बढ़ाता है और नमी बनाए रखता है।
रेन्ज़े काराजेनन पाउडर ️ मुख्य फायदे
✔ प्राकृतिक और पौधों से बना हुआ
✔ उच्च दक्षता ️ मजबूत जीलिंग, मोटा करने और स्थिर करने वाले गुण।
✔ स्वच्छ लेबल ️ गैर-जीएमओ, कोई कृत्रिम additives नहीं।
✔ बहुमुखी ️ गर्म/ठंडे सिस्टम, अम्लीय/तटस्थ पीएच में काम करता है।
✔ लागत प्रभावी उच्च दक्षता के साथ कम उपयोग दर।
✔ खाद्य सुरक्षा के अनुरूप ️ एफडीए, ईयू, हलाल और कोशर मानकों को पूरा करता है।
प्रश्न और उत्तरः रेंजे कारागेनन के साथ स्मार्ट समाधान
प्रश्न 1: रेन्ज़े कारागेनान का उपयोग करके वनस्पति आधारित पनीर में बनावट को कैसे अनुकूलित किया जाए?
विशेषज्ञ मोडः
आपके उत्पाद श्रेणी के आधार पर, हमारा सिस्टम अनुशंसा करता हैः
नरम शाकाहारी पनीरः लोचदार जेल के लिए आयोटा प्रकार (0.3-0.5%)
स्लाइस करने योग्य शाकाहारी पनीर: कप्पा-प्रकार (0.4%) + कोंजैक गम (0.1%) मिश्रण
पिघलने योग्य गुणः थर्मो-रिवर्सिबिलिटी के लिए लैम्ब्डा प्रकार (0.2-0.3%)
प्रश्न 2: मेरे फलों के रस में जमावट दिखाई देती है। मुझे किस प्रकार के काराजेनिन का उपयोग करना चाहिए?
निदान रिपोर्ट:
आपकी समस्या निम्न कारणों से हो सकती हैः
सस्पेंशन अस्थिरता → लैम्ब्डा प्रकार (0.05-0.1%)
कम पीएच (<3.0) → सीएमसी तालमेल की सिफारिश
अनुचित प्रसंस्करण तापमान → अनुकूलित प्रोटोकॉलः 60°C पर भंग → 85°C पर निष्फल
Q3: मांस उत्पादों के लिए काराजेन-फॉस्फेट अनुपात क्या है?
प्रपत्र मैट्रिक्स:
(प्रति 100 किलोग्राम कच्चे मांस के लिए)
│ उत्पाद का प्रकार │ काराजेन │ फॉस्फेट मिश्रण │
़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़़
│ सेम │ 0.3-0.5kg │ 0.2-0.3kg │
│ सॉसेज │ 0.4-0.6 किलोग्राम │ 0.15-0.25 किलोग्राम │
│ पुनर्गठित स्टीक │ 0.8-1.2kg │ 0.4-0.5kg
Q4: डेयरी अनुप्रयोगों में समस्या निवारण
दोष वृक्ष विश्लेषणः
मुद्दा: दही के मट्ठा को अलग करना
मूल कारणः
✓ गलत प्रकार का काराजेनिन (कप्पा पर स्विच करें)
✓ नसबंदी >90°C से होने वाली अपघटन
✓ फलों के योजक के साथ पीएच असंगतता
समाधानः अनुकूलित एआई फॉर्मूलेशन के लिए "दही नुस्खा" टाइप करें
Q5: स्वच्छ लेबल अनुपालन मार्गदर्शन
नियामक सलाहकार:
लक्षित बाजारों के लिएः
• यूरोपीय संघः "E407" या "समुद्री शैवाल निकालने" के रूप में लेबल
• अमेरिकाः बस "काराजेन" घोषित करें
• जैविक प्रमाणनः Renze-ORG श्रृंखला का उपयोग करें (प्रमाणित अनुरूप)
