Jiaxing Renze Import & Export Co., Ltd
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| ブランド名: | Renze |
| モデル番号: | カラゲン |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| 支払い条件: | L/C、T/T、D/P |
| 供給能力: | 9999tons |
質感と安定性を向上させる高級食品濃縮剤
Renze Carrageenan Powderは天然の赤い海藻から得られた高品質の植物性食品濃縮剤です.乳製品,ソース,デザート,肉加工に最適です.安定性を向上させる優れた水結合とエムルジ化特性を持つRenze Carrageenanは,天然の,高性能成分信頼性の高い食品グレードのカラーゲンと 製品品質を向上させてください
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
|---|---|---|
| 外見 | 薄い白色から白色まで | 視覚検査 |
| 味と匂い | 中性,海藻類類 (稀释された場合無臭) | 感覚評価 |
| ゲルの強度 | 500~1,200 g/cm2 (種類によって異なります) | ブルームジェロメーター (ISO 9665) |
| 粘度 | 5−50 mPa·s (1.5%溶液,25°C) | ブルックフィールド粘度計 |
| 水分含有量 | ≤12% | カール・フィッシャー 定位 |
| 灰の含有量 | 15~40% (種類によって異なります) | 焼却 (900°C) |
| pH (1% 溶液) | 7.0 ¥100 | pH メーター |
| タンパク質含有量 | ≤2% | ケルダール方法 |
| 重金属 (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| プレートの総数 | ≤5,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | 否定的 | ISO 16649-2 |
| サルモネラ | 否定的 (25g) | ISO 6579-1 |
| 溶解性 | 冷や熱水溶性 (種類によって異なります) | 視覚分解試験 |
レンゼ カラゲーナン 粉 重要な用途
✔ 乳製品 ヨーグルト,アイスクリーム,チーズ の 質感 を 改善 する.
✔ ソース と 調理物 粘度 や 安定性 を 高め ます.
✔ 肉 と 海鮮 塩分 を 結合 し,切れる 程度 を 改善 し,脂肪 の 減少 を 軽減 する.
✔デザート&ゼリー 滑らかで弾性のあるジェル (プッディング,クリームなど) を作ります.
✔ 飲料 植物性 の 牛乳 や 果物 の 飲み物 に ある 微分 を 溶解 する.
✔ パン 菓子 保存 期間 を 延ばし,水分 を 維持 する
レンゼ カラゲーナン 粉 重要な利点
✔自然・植物産 持続可能な赤い海藻から作られています.
✔ 高い 性能 強い 凝固,厚み,安定性 の 特性.
✔ 清潔なラベル 遺伝子組み換え物ではなく 人工添加物なし
✔ 多用性 熱/冷,酸性/中性PHで動作する
✔ 費用対効果 低消費率で高効率
✔ 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品
Q&A: レンゼ・カラゲーナンによるスマートソリューション
Q1: Renze Carrageenan を使って植物産チーズの質感を最適化するには?
エキスパートモード:
製品カテゴリーに基づいて システムでは以下を推奨します
柔らかいベーガンチーズ:イオタ型 (0.3-0.5%) 弾性ゲル
切断可能なベーガンチーズ: カッパ型 (0.4%) + コンジャックガム (0.1%) の混合物
溶解性特性:熱逆性のためにラムダ型 (0.2-0.3%)
Q2: 果汁に堆積物がある.どの種類のカラゲンを使えばいいですか?
診断報告
あなたの問題は次の原因から生じるかもしれません
サスペンション不安定性 → ラムダ型 (0.05-0.1%)
低pH (<3.0) →CMCのシネージを推奨する
不適切な加工温度 →最適化されたプロトコル: 60°Cで溶解 → 85°Cで無菌化
Q3: 肉製品にとって最適なカルラゲン酸塩比は?
配列マトリックス:
(生肉基准100kgあたり)
│ 製品種類 │ カラゲンン │ リン酸混合物 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ ハム │ 0.3-0.5kg │ 0.2-0.3kg │
│ ソーセージ │ 0.4-0.6kg │ 0.15-0.25kg
│ ストイック │ 0.8-1.2kg │ 0.4-0.5kg
Q4: 乳製品アプリケーションのトラブルシューティング
欠陥樹分析:
問題:ヨーグルトの乳酪分離
根本的な原因:
✓ カラゲンネンのタイプが間違っている (カッパに切り替える)
✓90°C以上で不妊で分解する
✓ 果物添加物とのpH相容れない
解決策: パーソナライズされたAI製剤のために"ヨーグルトレシピ"を入力
Q5: クリーンラベルの遵守に関するガイドライン
規制担当者
対象市場について:
• EU: "E407"または"海藻抽出物"のラベル
• アメリカ: "カラゲナン"と申告するだけでいい
オーガニック認証:Renze-ORGシリーズを使用 (認証済み)
