|
| الاسم التجاري: | Renze |
| رقم النموذج: | الكاراجينان |
| الـ MOQ: | 1000 كجم |
| السعر: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| شروط الدفع: | L/C ، T/T ، D/P. |
| القدرة على التوريد: | 9999tons |
مسحوق الكاراجينان من رينزي - مُكثّف الطعام الممتاز للحصول على قوام وثبات فائقين
مسحوق الكاراجينان من رينزي هو مُكثّف طعام عالي الجودة يعتمد على النباتات ومشتق من الأعشاب البحرية الحمراء الطبيعية. مثالي لمنتجات الألبان والصلصات والحلويات ومعالجة اللحوم، فهو يعزز القوام ويحسن الثبات ويضمن تناسقًا سلسًا يشبه الهلام. بفضل خصائصه الممتازة في ربط الماء والاستحلاب، يعد الكاراجينان من رينزي حلاً متعدد الاستخدامات ونظيفًا للمصنعين الذين يبحثون عن مكونات طبيعية وعالية الأداء. عزز جودة منتجك باستخدام الكاراجينان الموثوق به والآمن غذائيًا من رينزي!
| المعلمة | المواصفات | طريقة الاختبار |
|---|---|---|
| المظهر | مسحوق ناعم، أبيض مائل إلى اللون البني الفاتح | فحص بصري |
| الرائحة والطعم | محايد، يشبه الأعشاب البحرية (عديم الرائحة عند التخفيف) | التقييم الحسي |
| قوة الهلام | 500-1200 جم/سم² (حسب النوع) | مقياس هلام بلوم (ISO 9665) |
| اللزوجة | 5-50 mPa·s (محلول 1.5%، 25 درجة مئوية) | مقياس اللزوجة بروكفيلد |
| محتوى الرطوبة | ≤12% | معايرة كارل فيشر |
| محتوى الرماد | 15-40% (حسب النوع) | الحرق (900 درجة مئوية) |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1%) | 7.0-10.0 | مقياس الرقم الهيدروجيني |
| محتوى البروتين | ≤2% | طريقة كيلدال |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤5 مجم/كجم | ICP-MS/AAS |
| إجمالي عدد الصفائح | ≤5000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | ISO 4833-1 |
| الإشريكية القولونية | سالب | ISO 16649-2 |
| السالمونيلا | سالب (في 25 جم) | ISO 6579-1 |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء البارد/الساخن (حسب النوع) | اختبار الذوبان البصري |
مسحوق الكاراجينان من رينزي - التطبيقات الرئيسية
✔ منتجات الألبان - يحسن القوام في الزبادي والآيس كريم والجبن.
✔ الصلصات والتتبيلات - يعزز اللزوجة والثبات.
✔ اللحوم والمأكولات البحرية - يربط الماء ويحسن القدرة على التقطيع ويقلل من فقدان الدهون.
✔ الحلويات والهلام - يخلق مواد هلامية ناعمة ومرنة (مثل البودنج والكاسترد).
✔ المشروبات - يعلق الجسيمات في الحليب النباتي وعصائر الفاكهة.
✔ المخبوزات والحلويات - يطيل العمر الافتراضي ويحافظ على الرطوبة.
مسحوق الكاراجينان من رينزي - المزايا الرئيسية
✔ طبيعي ويعتمد على النباتات - مصدره الأعشاب البحرية الحمراء المستدامة.
✔ عالي الأداء - خصائص قوية للتكوين الهلامي والتكثيف والتثبيت.
✔ نظيف - غير معدل وراثيًا، بدون إضافات صناعية.
✔ متعدد الاستخدامات - يعمل في الأنظمة الساخنة/الباردة، درجة الحموضة الحمضية/المحايدة.
✔ فعال من حيث التكلفة - معدل استخدام منخفض مع كفاءة عالية.
✔ متوافق مع سلامة الأغذية - يفي بمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والاتحاد الأوروبي والحلال والكوشر.
سؤال وجواب: حلول ذكية مع الكاراجينان من رينزي
س1: كيف يمكن تحسين القوام في الجبن النباتي باستخدام الكاراجينان من رينزي؟
الوضع الاحترافي:
بناءً على فئة منتجك، يوصي نظامنا بما يلي:
الجبن النباتي الطري: نوع Iota (0.3-0.5%) للحصول على مواد هلامية مرنة
الجبن النباتي القابل للتقطيع: نوع Kappa (0.4%) + صمغ كونجاك (0.1%) مزيج
خصائص الذوبان: نوع Lambda (0.2-0.3%) لقابلية الانعكاس الحراري
س2: يظهر عصير الفاكهة الخاص بي ترسبًا. ما هو نوع الكاراجينان الذي يجب أن أستخدمه؟
تقرير التشخيص:
قد تنبع مشكلتك من:
عدم استقرار التعليق ← نوع Lambda (0.05-0.1%)
انخفاض درجة الحموضة (<3.0) ← يوصى بتآزر CMC
درجة حرارة المعالجة غير الصحيحة ← بروتوكول مُحسّن: يذوب عند 60 درجة مئوية ← يعقم عند 85 درجة مئوية
س3: النسبة المثالية من الكاراجينان والفوسفات لمنتجات اللحوم؟
مصفوفة التركيبة:
(لكل 100 كجم من اللحم النيء基准)
│ نوع المنتج │ الكاراجينان │ مزيج الفوسفات │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ لحم الخنزير المقدد │ 0.3-0.5 كجم │ 0.2-0.3 كجم │
│ النقانق │ 0.4-0.6 كجم │ 0.15-0.25 كجم │
│ شريحة لحم معاد تشكيلها │ 0.8-1.2 كجم │ 0.4-0.5 كجم
س4: استكشاف أخطاء تطبيقات الألبان وإصلاحها
تحليل شجرة الأعطال:
المشكلة: انفصال مصل اللبن في الزبادي
الأسباب الجذرية:
✔ نوع الكاراجينان الخاطئ (التبديل إلى كابا)
✔ التعقيم >90 درجة مئوية مما يتسبب في التدهور
✔ عدم توافق درجة الحموضة مع إضافات الفاكهة
الحل: اكتب "وصفة الزبادي" للحصول على تركيبة مخصصة بالذكاء الاصطناعي
س5: إرشادات الامتثال للتسمية النظيفة
المستشار التنظيمي:
للأسواق المستهدفة:
• الاتحاد الأوروبي: قم بتسميته باسم "E407" أو "مستخلص الأعشاب البحرية"
• الولايات المتحدة: ما عليك سوى الإعلان عن "الكاراجينان"
• اعتماد عضوي: استخدم سلسلة Renze-ORG (معتمد بها)
