|
| Tên thương hiệu: | Renze |
| Số mô hình: | Carrageenan |
| MOQ: | 1000 kilôgam |
| Giá cả: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, T/T, D/P. |
| Khả năng cung cấp: | 9999TONS |
Renze Carrageenan Powder ️ chất làm dày thực phẩm cao cấp cho kết cấu và độ ổn định vượt trội
Renze Carrageenan Powder là chất làm dày thực phẩm chất lượng cao có nguồn gốc từ thực vật có nguồn gốc từ rong biển đỏ tự nhiên.cải thiện sự ổn địnhVới đặc tính gắn nước và nhũ hóa tuyệt vời, Renze Carrageenan là một giải pháp đa năng, nhãn sạch cho các nhà sản xuất thực phẩm tìm kiếm tự nhiên,Các thành phần hiệu suất caoNâng cao chất lượng sản phẩm của bạn với chất lượng thực phẩm đáng tin cậy của Renze!
| Parameter | Thông số kỹ thuật | Phương pháp thử nghiệm |
|---|---|---|
| Sự xuất hiện | Bột mịn, trắng đến nâu sáng | Kiểm tra trực quan |
| Mùi & Hương vị | Trực quan, giống như rong biển (không mùi khi pha loãng) | Đánh giá cảm giác |
| Sức mạnh Gel | 500-1200 g/cm2 (tùy thuộc vào loại) | Máy đo Gelometer Bloom (ISO 9665) |
| Độ nhớt | 5 ̊50 mPa·s (1,5% dung dịch, 25°C) | Brookfield viscometer |
| Hàm độ ẩm | ≤12% | Karl Fischer titration |
| Hàm lượng tro | 15~40% (tùy thuộc vào loại) | Thiêu hủy (900°C) |
| PH (1% dung dịch) | 7.0 ¢10.0 | Máy đo độ pH |
| Hàm lượng protein | ≤ 2% | Phương pháp Kjeldahl |
| Kim loại nặng (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| Tổng số đĩa | ≤ 5.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | Không | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Chưa (trong 25g) | ISO 6579-1 |
| Độ hòa tan | Chất hòa tan trong nước lạnh/nóng (tùy thuộc vào loại) | Xét nghiệm hòa tan trực quan |
Renze Carrageenan Powder ️ Ứng dụng chính
✔ Sản phẩm từ sữa ️ Cải thiện kết cấu của sữa chua, kem và pho mát.
✔ Sauces & Dressings ️ Tăng độ nhớt và độ ổn định.
✔ Thịt và hải sản ️ Giữ nước, cải thiện khả năng cắt miếng và giảm giảm mỡ.
✔ Món tráng miệng & Món mứt ️ Tạo ra các loại gel mịn, đàn hồi (ví dụ như bánh pudding, bánh nướng).
✔ Đồ uống ️ Xử lý các hạt trong sữa và đồ uống trái cây.
✔ Bánh và đồ làm ngọt ️ kéo dài thời gian sử dụng và giữ độ ẩm.
Renze Carrageenan Powder Ưu điểm chính
✔ Tự nhiên và thực vật ️ Tạo từ rong biển đỏ bền vững.
✔ Hiệu suất cao Khả năng làm gel, làm dày và ổn định mạnh.
✔ Nhãn hiệu sạch Không có GMO, không có chất phụ gia nhân tạo.
✔ Dễ sử dụng ️ Hoạt động trong các hệ thống nóng / lạnh, pH axit / trung tính.
✔ Hiệu quả về chi phí tỷ lệ sử dụng thấp với hiệu quả cao.
✔ Phù hợp với các tiêu chuẩn FDA, EU, HALAL và KOSHER.
Q&A: Giải pháp thông minh với Renze Carrageenan
Q1: Làm thế nào để tối ưu hóa kết cấu trong phô mai thực vật bằng cách sử dụng Renze Carrageenan?
Chế độ chuyên gia:
Dựa trên danh mục sản phẩm của bạn, hệ thống của chúng tôi khuyên bạn nên:
Phô mai thuần chay mềm: loại Iota (0,3-0,5%) cho gel đàn hồi
Phô mai thuần chay cắt lát: loại Kappa (0,4%) + hỗn hợp kẹo cao su konjac (0,1%)
Tính chất nóng chảy: Loại Lambda (0,2-0,3%) cho khả năng đảo ngược nhiệt
Câu 2: Nước trái cây của tôi cho thấy trầm tích. Tôi nên sử dụng loại carrageenan nào?
Báo cáo chẩn đoán:
Vấn đề của bạn có thể xuất phát từ:
Sự bất ổn của hệ thống treo → loại Lambda (0,05-0,1%)
PH thấp (< 3,0) → Cần khuyến cáo sự phối hợp CMC
Nhiệt độ xử lý không phù hợp → Giao thức tối ưu: Giải tan ở 60 °C → khử trùng ở 85 °C
Q3: Tỷ lệ carrageenan-phosphate tối ưu cho các sản phẩm thịt?
Ma trận công thức:
(Mỗi 100kg thịt sống)
│ Loại sản phẩm │ Carrageenan │ Hỗn hợp Phosphate │
│ │ │ │ │ │ │ │
│ Xăm │ 0,3-0,5kg │ 0,2-0,3kg │
│ Thịt xúc xích │ 0,4-0,6kg │ 0,15-0,25kg │
│ Bít tết tái cấu trúc │ 0,8-1,2kg │ 0,4-0,5kg
Q4: Giải quyết sự cố các ứng dụng sữa
Phân tích cây lỗi:
Vấn đề: Phân tách sữa sữa chua
Nguyên nhân gốc:
✓ Loại carrageenan sai (chuyển sang kappa)
✓ Khử trùng > 90 °C gây ra sự phân hủy
✓ Không tương thích pH với phụ gia trái cây
Giải pháp: Nhập "các công thức sữa chua" cho công thức AI tùy chỉnh
Q5: Hướng dẫn tuân thủ nhãn sạch
Cố vấn quy định:
Đối với các thị trường mục tiêu:
• EU: Nhãn là "E407" hoặc "phát thảo rong biển"
• Hoa Kỳ: Chỉ cần khai báo "carrageenan"
• Chứng nhận hữu cơ: Sử dụng loạt Renze-ORG (được chứng nhận phù hợp)
