|
| نام تجاری: | Renze |
| شماره مدل: | کاراگینان |
| مقدار تولیدی: | 1000 کیلوگرم |
| قیمت: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| شرایط پرداخت: | L/C ، T/T ، D/P |
| توانایی عرضه: | 9999tons |
پودر کاراژنان رنز ️ ضخیم کننده مواد غذایی برتر برای بافت و ثبات برتر
پودر کاراژنان رنز یک ضخیم کننده غذایی با کیفیت بالا است که از جلبک های دریایی قرمز طبیعی گرفته شده است.ثبات را بهبود می بخشدبا ویژگی های عالی اتصال آب و امولسیفاسیون، Renze Carrageenan یک راه حل متنوع و پاک برای تولید کنندگان مواد غذایی است که به دنبال مواد طبیعی،مواد تشکیل دهنده با عملکرد بالاکیفیت محصولات خود را با کاراژنان قابل اعتماد و درجه غذایی Renze افزایش دهید!
| پارامتر | مشخصات | روش آزمایش |
|---|---|---|
| ظاهر | پودر نازک و سفید تا روشن | بازرسی بصری |
| بوی و طعم | خنثی، مانند جلبک دریایی (در صورت رقیق شدن بی بوی) | ارزیابی حسی |
| قدرت ژل | 500-1200 گرم/سم2 (با توجه به نوع) | ژلومتر بلوم (ISO 9665) |
| چسبندگی | 5 ≈ 50 mPa · s (1.5٪ محلول، 25 °C) | ویسکومتر بروکفیلد |
| مقدار رطوبت | ≤12٪ | تیتراسیون کارل فیشر |
| محتوای خاکستری | 15~40% (با توجه به نوع) | سوختگی (900°C) |
| pH (حلول ۱٪) | 7.0 ¥100 | اندازه گیری pH |
| محتوای پروتئین | ≤2٪ | روش Kjeldahl |
| فلزات سنگین (Pb) | ≤5 میلی گرم/کیلوگرم | ICP-MS/AAS |
| تعداد کل بشقاب | ≤5,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | منفی | ISO 16649-2 |
| سالمونلا | منفی (در 25 گرم) | ISO 6579-1 |
| محلولیت | محلول در آب سرد/گرم (بسته به نوع) | آزمایش انحلال بصری |
پودر کاراژنان رنز ️ کاربردهای کلیدی
✔ محصولات لبنی بافت ماست، بستنی و پنیر را بهبود می بخشد.
✔ سس ها و پخت و پز ها
✔ گوشت و غذاهای دریایی
✔ دسرها و ژله ها ️ ژله های صاف و لاستیکی ایجاد می کند (به عنوان مثال، پودینگ ها، کریستارد ها).
✔ نوشیدنی ها ️ ذرات را در شیر های گیاهی و نوشیدنی های میوه ای معلق می کند.
✔ شیرینی و شیرینی سازی ️ طول عمر و رطوبت را افزایش می دهد.
پودر کاراژنان رنز ️ مزایای اصلی
✔ طبیعی و گیاهی ️ از جلبک های دریایی قرمز پایدار تهیه شده است
✔ کارایی بالا ️ قابلیت ژله سازی، ضخیم کردن و ثبات بخش قوی
✔ برچسب تمیز ️ غیر GMO، بدون افزودنی های مصنوعی.
✔ همه کاره ️ در سیستم های گرم / سرد ، pH اسیدی / خنثی کار می کند.
✔ مقرون به صرفه
✔ مطابق با ایمنی مواد غذایی ️ مطابق با استانداردهای FDA، EU، HALAL و KOSHER.
پرسش و پاسخ: راه حل های هوشمند با رنز کاراجینان
سوال 1: چگونه می توان بافت پنیر گیاهی را با استفاده از رنز کاراژنان بهینه کرد؟
حالت متخصص:
بر اساس دسته بندی محصول شما، سیستم ما توصیه می کند:
پنیر نرم وگان: نوع یوتا (0.3-0.5%) برای ژل های لاستیکی
پنیر گیاهی تراشه دار: نوع کاپا (0.4٪) + مخلوط آدامس کونجاک (0.1٪)
خواص ذوب: نوع لامبدا (0.2-0.3٪) برای ترمو برگشت پذیری
س2: آب میوه ام نشان دهنده رسوب است. چه نوع کاراژنان باید استفاده کنم؟
گزارش تشخیصي:
مشکل شما ممکن است ناشی از:
عدم ثبات تعلیق → نوع لامبدا (0.05-0.1٪)
PH پایین (<3.0) → ترکیب CMC توصیه می شود
دمای پردازش نامناسب → پروتکل بهینه شده: در 60 درجه سانتیگراد حل شود → در 85 درجه سانتیگراد تعقیم شود
س3: تناسب مطلوب کاراجینان-فوسفات برای محصولات گوشت؟
ماتریس فرمول:
(به ازای هر 100 کیلوگرم گوشت خام)
│ نوع محصول │ کاراژن │ مخلوط فسفات │
̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶
│ گوشت خوک │ 0.3-0.5kg │ 0.2-0.3kg │
│ سوسیس │ 0.4-0.6kg │ 0.15-0.25kg │
│ استیک بازسازی شده │ 0.8-1.2kg │ 0.4-0.5kg
Q4: رفع مشکل برنامه های لبنی
تجزیه و تحلیل درخت خطا:
موضوع: جداسازی ماست از پنیر
علل اصلی:
✓ نوع کاراژنان اشتباه (به کاپا تغییر دهید)
✓ تعقیم >90°C باعث تخریب می شود
✓ عدم سازگاری pH با افزودنی های میوه
راه حل: برای فرمولاسیون AI سفارشی، "وصفه ماست" را تایپ کنید
Q5: راهنمای انطباق برچسب تمیز
مشاور نظامي:
برای بازارهای هدف:
• اتحادیه اروپا: برچسب "E407" یا "استفاده از جلبک دریایی"
• ایالات متحده: به سادگی "کاراژنان" را اعلام کنید
• گواهینامه ارگانیک: استفاده از سری Renze-ORG (مطابق با گواهینامه)
