|
| Ονομασία μάρκας: | Renze |
| Αριθμός μοντέλου: | Καραγενανός |
| MOQ: | 1000 κιλά |
| τιμή: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| Όροι πληρωμής: | L/c, t/t, d/p |
| Ικανότητα προμήθειας: | 9999, |
Renze Carrageenan Powder
Η Renze Carrageenan Powder είναι ένα υψηλής ποιότητας, φυτικό πυκνωτικό τροφίμων που προέρχεται από φυσικά κόκκινα φύκια.βελτιώνει τη σταθερότηταΜε εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης νερού και γαλακτωματοποίησης, το Renze Carrageenan είναι μια ευπροσάρμοστη λύση καθαρής ετικέτας για τους κατασκευαστές τροφίμων που αναζητούν φυσικά,συστατικά υψηλών επιδόσεωνΑύξησε την ποιότητα των προϊόντων σου με την αξιόπιστη και τροφική καραγενίνη της Renze!
| Παράμετρος | Προδιαγραφές | Μέθοδος δοκιμής |
|---|---|---|
| Εμφάνιση | Πλούσια, σχεδόν λευκή έως ανοιχτά μαύρη σκόνη | Οπτική επιθεώρηση |
| Οσμή και γεύση | Ουδέτερο, παρόμοιο με φύκια (άοσμο όταν αραιώνεται) | Αισθητηριακή αξιολόγηση |
| Δυνατότητα ζελέ | 500-1200 g/cm2 (ανάλογα με τον τύπο) | Γελομετρητής άνθισης (ISO 9665) |
| Σφιχτότητα | 5·50 mPa·s (1,5% διάλυμα, 25°C) | Βίσκομετρος Brookfield |
| Περιεκτικότητα σε υγρασία | ≤ 12% | Τίτρωση Καρλ Φίσερ |
| Περιεκτικότητα σε στάχτες | 15~40% (ανάλογα με τον τύπο) | Καύση (900°C) |
| pH (1% διάλυμα) | 7.0 ¢10.0 | Μετρητής pH |
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες | ≤ 2% | Μέθοδος Kjeldahl |
| Εργαλεία βαρέων μετάλλων (Pb) | ≤ 5 mg/kg | Δελτίο ΕΚΑΧ |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | ≤ 5.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | Αρνητικό | ISO 16649-2 |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό (σε 25g) | ISO 6579-1 |
| Διαλυτότητα | Λύσιμο σε κρύο/ζεστό νερό (ανάλογα με τον τύπο) | Δοκιμή οπτικής διάλυσης |
Ρενζέ Καραγενανή σκόνη ∆εσμευτικές εφαρμογές
✔ Μωλάρια ️ Βελτιώνει την υφή του γιαουρτιού, του παγωτού και του τυριού.
✔ Σάλτσες & Συσκευές ️ Βελτιώνει την ιξώδητητα και τη σταθερότητα.
✔ Κρέας & Θαλασσινά ️ Συνδέει το νερό, βελτιώνει τη διατομή και μειώνει την απώλεια λίπους.
✔ Γλυκά και ζελέ ️ Δημιουργεί απαλές, ελαστικές ζελέ (π.χ. πουτίγκα, ζαχαρωτά).
✔ Ποτά ️ Αναστέλλει σωματίδια στα φυτικά γάλα και τα ποτά με φρούτα.
✔ Φαγητό και ζαχαροπλαστική
Ρενζέ Καραγενανή σκόνη ∆ Βασικά πλεονεκτήματα
✔ Φυσική και φυτική ️ Προέρχεται από βιώσιμα κόκκινα φύκια.
✔ Υψηλές Επιδόσεις
✔ Καθαρή ετικέτα ∆εν περιέχει ΓΤΟ, χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
✔ Πολυδιάστατη ∆εν λειτουργεί σε θερμό/ψυχρό σύστημα, οξύ/ουδέτερο pH.
✔ Αποδοτικό από πλευράς κόστους ∙ Μικρός ρυθμός χρήσης με υψηλή απόδοση.
✔ Συμμορφώνεται με τα πρότυπα FDA, EU, HALAL και KOSHER.
Ερωτήσεις και Απαντήσεις: Έξυπνες Λύσεις με τον Renze Carrageenan
Ε1: Πώς να βελτιστοποιήσετε την υφή σε φυτικό τυρί χρησιμοποιώντας το Renze Carrageenan;
Εμπειρογνώμονας:
Βάσει της κατηγορίας του προϊόντος σας, το σύστημά μας συνιστά:
Ελαφρύ βιγκανικό τυρί: τύπου ιότα (0,3-0,5%) για ελαστικά τζελ
Βιγκανικό τυρί σε φέτες: μείγμα τύπου Kappa (0,4%) + τσίχλα konjac (0,1%)
Ιδιότητες τήξης: τύπου Lambda (0,2-0,3%) για θερμοαναστρέψιμη
Ε2: Ο χυμός φρούτων μου δείχνει ιζηματοποίηση.
Διαγνωστική έκθεση:
Το πρόβλημά σας μπορεί να οφείλεται σε:
Ασταθερότητα αναστολής → τύπου Lambda (0,05-0,1%)
Χαμηλό pH (< 3,0) → Συνιστώ τη συνέργεια CMC
Ακατάλληλη θερμοκρασία επεξεργασίας → Βέλτιστο πρωτόκολλο: Λύση στους 60°C → αποστείρωση στους 85°C
Ε3: Ο βέλτιστης αναλογία καραγενανίου-φωσφορικού για τα προϊόντα κρέατος;
Μητρώο σύνθεσης:
(Κατά 100 kg κρέατος)
│ Τύπος προϊόντος │ Καραγενανή │ Φωσφορικό μείγμα │
∆ιακομιστής: ∆ιακομιστής
│ Χοιρομέρι │ 0,3-0,5kg │ 0,2-0,3kg │
│ Λουκάνικα │ 0,4-0,6kg │ 0,15-0,25kg │
│ Αναδιαρθρωμένη μπριζόλα │ 0,8-1,2 kg │ 0,4-0,5 kg
Ερώτηση 4: Ανάλυση προβλημάτων σε εφαρμογές γαλακτοκομικών προϊόντων
Ανάλυση δέντρου σφαλμάτων:
Θέμα: Διαχωρισμός ορού γάλακτος για το γιαούρτι
Οι βασικές αιτίες:
✓ Λάθος τύπος καραγενίνης (αλλαγή σε καπά)
✓ Αποστείρωση > 90°C που προκαλεί αποδόμηση
✓ ασυμβατότητα pH με πρόσθετα φρούτων
Λύση: πληκτρολογήστε "έκδοση γιαουρτιού" για προσαρμοσμένη διατύπωση AI
Ε5: Οδηγίες συμμόρφωσης με την καθαρή ετικέτα
Κανονιστικός σύμβουλος
Για τις αγορές-στόχους:
• ΕΕ: Ετικέτα "E407" ή "εκχύλισμα φυκιών"
• ΗΠΑ: Απλώς δηλώστε "καραγενανή"
• Οργανική πιστοποίηση: Χρησιμοποιήστε σειρά Renze-ORG (πιστοποιημένη συμμόρφωση)
