Jiaxing Renze Import & Export Co., Ltd
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| 브랜드 이름: | Renze |
| 모델 번호: | 카라기난 |
| MOQ: | 1000 킬로그램 |
| 가격: | CN¥128.67/kilograms 100-999 kilograms |
| 지불 조건: | l/c, t/t, d/p |
| 공급 능력: | 9999tons |
Renze Carrageenan Powder – 우수한 질감과 안정성을 위한 프리미엄 식품 증점제
Renze Carrageenan Powder는 천연 붉은 해조류에서 추출한 고품질 식물성 식품 증점제입니다. 유제품, 소스, 디저트 및 육류 가공에 이상적이며 질감을 향상시키고 안정성을 개선하며 부드럽고 젤과 같은 일관성을 보장합니다. 우수한 수분 결합 및 유화 특성을 갖춘 Renze Carrageenan은 천연 고성능 성분을 찾는 식품 제조업체를 위한 다용도 클린 라벨 솔루션입니다. Renze의 신뢰할 수 있고 식품 등급의 카라기난으로 제품 품질을 향상시키세요!
| 매개변수 | 사양 | 시험 방법 |
|---|---|---|
| 외관 | 미세하고, 미백색에서 옅은 황갈색 분말 | 육안 검사 |
| 냄새 및 맛 | 중성, 해초 냄새(희석 시 무취) | 관능 평가 |
| 젤 강도 | 500–1,200 g/cm² (유형별) | 블룸 젤로미터(ISO 9665) |
| 점도 | 5–50 mPa·s (1.5% 용액, 25°C) | 브룩필드 점도계 |
| 수분 함량 | ≤12% | Karl Fischer 적정 |
| 회분 함량 | 15–40% (유형별) | 소각(900°C) |
| pH(1% 용액) | 7.0–10.0 | pH 미터 |
| 단백질 함량 | ≤2% | Kjeldahl 방법 |
| 중금속(Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS/AAS |
| 총 세균수 | ≤5,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| E. coli | 음성 | ISO 16649-2 |
| 살모넬라 | 음성(25g) | ISO 6579-1 |
| 용해도 | 냉/온수 용해성(유형별) | 육안 용해 시험 |
Renze Carrageenan Powder – 주요 응용 분야
✔ 유제품 – 요구르트, 아이스크림 및 치즈의 질감을 개선합니다.
✔ 소스 및 드레싱 – 점도와 안정성을 향상시킵니다.
✔ 육류 및 해산물 – 물을 결합하고, 슬라이스 가능성을 개선하며, 지방 손실을 줄입니다.
✔ 디저트 및 젤리 – 부드럽고 탄력 있는 젤을 만듭니다(예: 푸딩, 커스터드).
✔ 음료 – 식물성 우유 및 과일 음료에서 입자를 현탁시킵니다.
✔ 제과 및 제과 – 유통 기한을 연장하고 수분을 유지합니다.
Renze Carrageenan Powder – 주요 장점
✔ 천연 및 식물성 – 지속 가능한 붉은 해조류에서 공급됩니다.
✔ 고성능 – 강력한 젤화, 증점 및 안정화 특성.
✔ 클린 라벨 – 비GMO, 인공 첨가물 없음.
✔ 다용도 – 뜨겁거나 차가운 시스템, 산성/중성 pH에서 작동합니다.
✔ 비용 효율적 – 낮은 사용량으로 높은 효율성.
✔ 식품 안전 규정 준수 – FDA, EU, HALAL 및 KOSHER 표준을 충족합니다.
Q&A: Renze Carrageenan을 사용한 스마트 솔루션
Q1: Renze Carrageenan을 사용하여 식물성 치즈의 질감을 최적화하는 방법은 무엇입니까?
전문가 모드:
제품 카테고리에 따라 시스템에서 다음을 권장합니다.
부드러운 비건 치즈: 탄성 젤을 위한 Iota형(0.3-0.5%)
슬라이스 가능한 비건 치즈: Kappa형(0.4%) + 곤약 검(0.1%) 블렌드
용융성 특성: 열가역성을 위한 Lambda형(0.2-0.3%)
Q2: 과일 주스에 침전물이 나타납니다. 어떤 카라기난 유형을 사용해야 합니까?
진단 보고서:
문제는 다음에서 비롯될 수 있습니다.
현탁액 불안정성 → Lambda형(0.05-0.1%)
낮은 pH(<3.0) → CMC 시너지 권장
부적절한 처리 온도 → 최적화된 프로토콜: 60°C에서 용해 → 85°C에서 살균
Q3: 육류 제품에 대한 최적의 카라기난-인산염 비율?
제형 매트릭스:
(원료육 100kg 기준)
│ 제품 유형 │ 카라기난 │ 인산염 블렌드 │
├─────────────────────┼────────────────┼─────────────────────┤
│ 햄 │ 0.3-0.5kg │ 0.2-0.3kg │
│ 소시지 │ 0.4-0.6kg │ 0.15-0.25kg │
│ 재구성 스테이크 │ 0.8-1.2kg │ 0.4-0.5kg
Q4: 유제품 응용 분야 문제 해결
고장 트리 분석:
문제: 요구르트 유청 분리
근본 원인:
✓ 잘못된 카라기난 유형(kappa로 전환)
✓ 90°C 초과 살균으로 인한 분해
✓ 과일 첨가제와의 pH 비호환성
솔루션: 맞춤형 AI 제형을 위해 "요구르트 레시피"를 입력하십시오.
Q5: 클린 라벨 규정 준수 지침
규제 자문:
대상 시장:
• EU: "E407" 또는 "해초 추출물"로 라벨링
• US: 단순히 "카라기난"을 선언
• 유기농认证: Renze-ORG 시리즈 사용(인증 준수)
