آنها بدن را فراهم می کنند، ثبات را افزایش می دهند و تعلیق مواد افزودنی را بهبود می بخشند.کلاژن، ژلاتین، آلبومین خون) و چربی ها (پرت، روغن و چربی).
ضخيم کننده غذاها از چي ساخته شده؟
آگار، آلجینین و کاراژنان پلی ساکاریدهای استخراج شده از جلبک هستند، آدامس زانتان یک پلی ساکارید است که توسط باکتری Xanthomonas campestris ترشح می شود.و کاربکسومتیل سلولز یک آدامس مصنوعی مشتق از سلولز استپروتئین هایی که به عنوان ضخیم کننده مواد غذایی استفاده می شوند شامل کلاژن، سفیده تخم مرغ و ژلاتین هستند.
ضخیم کننده های مواد غذایی مورد تایید FDA و استفاده از آنها
آدامس زانتان. آدامس زانتان در سس ها، ادویه جات، مواد پخته شده بدون گلوتن و جایگزین های لبنی استفاده می شود. ....
آدامس گلان در لبنیات گیاهی، نوشیدنی ها، دسرها و آدامس ها استفاده می شود. ....
آدامس گار ....
نشاسته اصلاح شده
چرا غذاهاي چيني درخشان هستند؟
نشاسته ذرت با توانایی ضخیم کردن سس ها بدون تغییر طعم آنها ارزش قائل است.و سایر غذاهاي مهم آشپزي چين بدون مانع درخشند.
