|
| ব্র্যান্ডের নাম: | RENZE |
| মডেল নম্বর: | জ্যান্থান গাম |
| MOQ: | 100 কিলোগ্রাম |
| দাম: | USD 7-10/KG |
| অর্থ প্রদানের শর্তাদি: | এল/সি, ডি/এ, ডি/পি, টি/টি, ওয়েস্টার্ন ইউনিয়ন, মানিগ্রাম |
| সরবরাহ ক্ষমতা: | 100টন/মাস |
রেনজে জ্যানথান গাম পাউডার একটি উচ্চ-কার্যকারিতা মাইক্রোবীয় পলিসাকারাইড বিশেষভাবে বেকারি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই বহুমুখী ঘনকারী ব্যতিক্রমী জল-বন্ধন প্রদান করে,টেক্সচার বৃদ্ধি, এবং আধুনিক বেকিং ফর্মুলেশনের জন্য শেল্ফ লাইফ এক্সটেনশন বৈশিষ্ট্য।
বেকারি জন্য মূল উপকারিতাঃ
✔ শক্তিশালী জল ধরে রাখা - রুটি ও কেকগুলিতে 30-40% হ্রাস পায়
✔ গ্লুটেন প্রতিস্থাপন - গ্লুটেনমুক্ত বেকিং পণ্যগুলির কাঠামো উন্নত করে
✔ শিয়ার-থিনিং - মিশ্রণের সময় আদর্শ বেটার ভিস্কোসিটি বজায় রাখে
✔ ফ্রিজ-ডিগ স্ট্যাবল - ফ্রিজ ডাই অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে গুণমান রক্ষা করে
| প্যারামিটার | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষার পদ্ধতি |
| পণ্যের ধরন | উচ্চ বিশুদ্ধতার জ্যানথান গাম গুঁড়া | ইউএসপি/এনএফ |
| চেহারা | ক্রিম থেকে সাদা পর্যন্ত মুক্ত প্রবাহের গুঁড়া | দৃশ্যমান |
| কণার আকার | ৮০% < ৭৫ μm | লেজার ডিফ্রাকশন (আইএসও ১৩৩২০) |
| আর্দ্রতা | ≤ ১২% | কার্ল ফিশার (আইএসও ১৬৬৬) |
| ধূসর সামগ্রী | ≤ ১৩% | গ্রাভিমেট্রিক (এফসিসি) |
| পাইরুভিক এসিড | ≥ ১.৫% | এইচপিএলসি (ইউএসপি) |
| সান্দ্রতা (১%) | ১২০০-১৬০০ এমপিএ·এস (ব্রুকফিল্ড, ২০°সি) | আরভি ভিস্কোমিটার (স্পিন্ডল # 3, 60 rpm) |
| পিএইচ (১% সমাধান) | 6.০-৮0 | পোট্যান্টোমেট্রিক (আইএসও ৯৭৬) |
| জালের আকার | ৮০-১০০ মেশ (কাস্টমাইজযোগ্য) | এএসটিএম E11 |
✅ গ্লুটেনমুক্ত বেকিং
• রুটি/কুকিজ এর ক্ষয়ক্ষতি রোধ করে
✅ খামিরযুক্ত পাত্র
• সতেজতা বাড়ায় (শেল্ফ লাইফ +৩-৫ দিন)
✅ কেক ও মফিন
• মুক্ত পানিকে আবদ্ধ করে (স্টাটিং 30-40% হ্রাস করে)
✅ ফ্রিজড ডাই
• বরফ স্ফটিক গঠনের প্রতিরোধ করে
✅ সজ্জা
• রয়েল আইসিং স্থিতিশীল করে (0.3-0.8%)
✅ ক্রিম ও ক্যাস্টার্ড
• সহজে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য শেয়ার হ্রাস করে
❓ "উচ্চ চিনিযুক্ত কুকি আটা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আপনার সমাধান কি? "
→ আমাদের পরীক্ষায় দেখা গেছে:
• ০.১৫-০.২৫% জ্যানথান গাম ৩০-৪০% ছড়িয়ে পড়ে
• প্রথমে মাখন দিয়ে ক্রিম করা ভাল কাজ করে
❓ "কম চর্বিযুক্ত কেকগুলিতে কীভাবে স্ট্যাকিং এড়ানো যায়?"
→ সূত্র adjustment:
• ০.২% জ্যানথান গাম + ৫% গ্লিসারিন
• আর্দ্রতা ধরে রাখা ↑ 25%
• শেল্ফ লাইফ এক্সটেনশনঃ + 50% বনাম নিয়ন্ত্রণ
❓ "এক্সানথান গাম কি যোনির কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে?"
→ < ০.৫% ব্যবহারে কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই
→ প্রকৃতপক্ষে উন্নতি করেঃ
• গ্যাস ধরে রাখা (+18% ভলিউম)
• চুলা স্প্রিং
4.FAQ
