|
| ชื่อแบรนด์: | RENZE |
| หมายเลขรุ่น: | แซนแทนกัม |
| ขั้นต่ำ: | 100 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 7-10/KG |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| ความสามารถในการจัดหา: | 100 ตัน/เดือน |
Renze Xanthan Gum Powder เป็นพอลิสาคาริดของจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพสูง ที่ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในร้านขนมการเสริมความแข็งแรง, และคุณสมบัติการขยายอายุการใช้งานสําหรับสูตรการอบอาหารที่ทันสมัย
ประโยชน์ สําคัญ สําหรับ โรงเบเกอรี่:
✔ การเก็บน้ําได้ดี - ลดการเก็บน้ําในขนมปังและเค้ก 30-40%
✔ แทนกลูเทน - ปรับปรุงโครงสร้างของขนมปังไร้กลูเทน
✔ การ ลด ความ กระชับ กระชับ - รักษา ความ กระชับ กระชับ ที่ เหมาะสม ใน ระหว่าง การ ผสม
✔ สถานที่แข็ง-ละลาย - ป้องกันคุณภาพในการใช้แป้งแข็ง
| ปริมาตร | รายละเอียด | วิธีการทดสอบ |
| ประเภทสินค้า | ขนาดความบริสุทธิ์สูง xanthan ผงยาง | USP/NF |
| ลักษณะ | ขนาดครีมถึงขาว ขนาดผงไหลฟรี | ภาพ |
| ขนาดของอนุภาค | 80% < 75 μm | การสับสลายเลเซอร์ (ISO 13320) |
| ปริมาณความชื้น | ≤ 12% | Karl Fischer (ISO 1666) |
| เนื้อที่เถ้า | ≤ 13% | กรวีเมตร (FCC) |
| ไพรูฟิกแอซิด | ≥ 1.5% | HPLC (USP) |
| ความแน่น (1%) | 1200-1600 mPa·s (บรูคฟิลด์, 20°C) | RV Viscometer (spindle # 3, 60 รอบ / นาที) |
| pH (1% โซลชั่น) | 60.0-8.0 | พลังงานประเมินกําลัง (ISO 976) |
| ขนาด Mesh | 80-100 mesh (สามารถปรับแต่งได้) | ASTM E11 |
✅ การ ทํา ขนม ที่ ไม่ มี กลูเตน
• ป้องกันการเปียกเปียกในขนมปัง/ขนมขมิ้น
✅ ขนมปัง
• ขยายความสดใส (อายุการใช้งาน + 3-5 วัน)
✅ เค้กและมัฟฟีน
• ผูกผูกน้ําฟรี (ลดการหยุดยั้ง 30-40%)
✅ ขนมแข็ง
• ควบคุมการเกิดกระจกน้ําแข็ง
✅ การตกแต่ง
• สะดวกต่อการใช้น้ําแข็ง (0.3-0.8%)
✅ ครีมและเคสตาร์ด
• ทําให้กระดานกระดานกระจายได้ง่าย
❓ "วิธีแก้ปัญหาของพวกคุณเกี่ยวกับการแพร่กระจายเนื้อขนมขนมขมิ้นที่มีน้ําตาลสูง"
→ การทดสอบของเราแสดงให้เห็นว่า
• 0.15-0.25% ยางกัมแซนธาน ลดการแพร่กระจาย 30-40%
• ใช้ ได้ ดี ที่สุด เมื่อ ใส่ ครีม กับ นม ก่อน
❓ "ทํา ไง ให้ ไม่ ให้ อาหาร ที่ ไม่ มี ไขมัน มาก มาย?"
→ การปรับสูตร:
• 0.2% ยางกัมแซนธาน + 5% กลิเซอริน
• การเก็บความชื้น ↑ 25%
• การขยายอายุการใช้งาน: + 50% vs คู่มือ
❓ "ยางกัมแซนธาน มีผลต่อกิจกรรมของยีสต์ไหม?"
→ ไม่มีผลกระทบที่สําคัญกับการใช้ < 0.5%
→ ปัจจุบันดีขึ้น
• การเก็บก๊าซ (+ 18% ของปริมาณ)
• พลอยเตาอบ
4.FAQ
