|
| Nama Merek: | RENZE |
| Nomor Model: | Permen karet Xanthan |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Harga: | USD 7-10/KG |
| Ketentuan Pembayaran: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Kemampuan pasokan: | 100 ton/bulan |
Renze Xanthan Gum Powder adalah polysaccharide mikroba berkinerja tinggi yang dirancang khusus untuk aplikasi roti.peningkatan tekstur, dan sifat perpanjangan jangka waktu untuk formulasi roti modern.
Manfaat Utama untuk Pabrik Roti:
✔ Pengendalian air yang kuat - Mengurangi kekeringan 30-40% dalam roti & kue
✔ Gluten Replacement - Memperbaiki struktur makanan panggang bebas gluten
✔ Penghilang - Mempertahankan viskositas adonan yang ideal selama pencampuran
✔ Stabil pembekuan - Melindungi kualitas dalam aplikasi adonan beku
| Parameter | Spesifikasi | Metode pengujian |
| Jenis Produk | Bubuk karet xanthan kemurnian tinggi | USP/NF |
| Penampilan | Serbuk bebas mengalir dari krim ke putih | Visual |
| Ukuran Partikel | 80% < 75 μm | Diffraksi laser (ISO 13320) |
| Kandungan Kelembaban | ≤ 12% | Karl Fischer (ISO 1666) |
| Kandungan Abu | ≤ 13% | Gravimetrik (FCC) |
| Asam piruvik | ≥ 1,5% | HPLC (USP) |
| Viskositas (1%) | 1200-1600 mPa·s (Brookfield, 20°C) | RV Viscometer (spindle # 3, 60 rpm) |
| pH (1% larutan) | 6.0-8.0 | Potensiometrik (ISO 976) |
| Ukuran Mesh | 80-100 mesh (bisa disesuaikan) | ASTM E11 |
✅ Memasak Bebas Gluten
• Mencegah kerapuhan dalam roti/kusis
✅ Adonan yang Dibudidayakan
• Memperpanjang kesegaran (masa simpan +3-5 hari)
✅ Kue & Muffin
• Mengikat air bebas (mengurangi stagnasi sebesar 30-40%)
✅ Tepung beku
• Menghambat pembentukan kristal es
✅ Dekorasi
• Menstabilkan icing royal (0,3-0,8%)
✅ Krim & Kustard
• Memungkinkan pemangkasan gunting untuk penyebaran yang mudah
❓ "Apa solusi Anda untuk menyebarkan adonan kue tinggi gula?"
→ Uji coba kami menunjukkan:
• 0,15-0,25% xanthan gum mengurangi penyebaran dengan 30-40%
• Lebih baik jika terlebih dahulu dimasak dengan mentega
❓ "Bagaimana mencegah kek rendah lemak terhambat makan?"
→ Formula penyesuaian:
• 0,2% xanthan gum + 5% gliserin
• Pengendalian kelembaban ↑ sebesar 25%
• Perpanjangan masa simpan: + 50% vs kontrol
❓ "Apakah permen karet xanthan mempengaruhi aktivitas ragi?"
→ Tidak ada dampak yang signifikan pada < 0,5% penggunaan
→ Sebenarnya meningkatkan:
• Pengendalian gas (+18% volume)
• Pemanas oven
4.FAQ
