|
| Merknaam: | / |
| Modelnummer: | Uitgedroogd kokospoeder |
| MOQ: | 1000 kg |
| Prijs: | USD 2-3/kg |
| Betalingsvoorwaarden: | L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Leveringsvermogen: | 100 tons per maand |
Speciaal ontwikkeld voor premium voedseltoepassingen, levert Renze's kokosvlokken met hoog vetgehalte ongeëvenaarde rijkdom en mondgevoel. Met 58-65% natuurlijk kokosvetgehalte.
Belangrijkste voordelen:
✔Hoogste vetgehalte voor superieure textuur en smaak
✔Intens natuurlijk kokosaroma
✔Uitstekende oliebindende capaciteit
✔Voedselveiligheid gecertificeerd (ISO, HACCP, Halal/Kosher opties).
| Parameter | Specificatie | Testmethode |
| Producttype | Kokosvlokken met hoog vetgehalte | - |
| Vetgehalte | 58-65% | ISO 11085 / AOAC 948.22 |
| Vocht | ≤ 2,5% | ISO 665 / AOAC 925.09 |
| Eiwit | 4-6% | ISO 5983-2 |
| Koolhydraten | 20-25% | Door berekening |
| Vezelgehalte | 8-12% | AOAC 985.29 |
| Opties voor deeltjesgrootte | Fijn (0,2-0,5 mm), Medium (0,5-1 mm), Grof (1-2 mm) | Zeefanalyse (ISO 2591-1) |
| Kleur | Zuiver wit tot crèmewit | Visuele inspectie |
| Vrije vetzuren (als laurinezuur) |
≤ 0,3% | AOCS Ca 5a-40 |
| Microbiologische normen | ||
| - Totaal aantal platen | ≤ 30.000 KVE/g | ISO 4833-1 |
| - Gist & Schimmel | ≤ 50 KVE/g | ISO 21527-1 |
| - E. coli | Afwezig in 1g | ISO 16649-2 |
| - Salmonella | Afwezig in 25g | ISO 6579-1 |
3. Belangrijkste toepassingen - Kokosvlokken met gemiddeld vetgehalte
✔ Ultra-Premium Chocolade
✔ Gourmet Bakkerij Innovaties
✔ Ambachtelijk IJs & Gelato
✔ Luxe Suikerwerk
✔ Vijfsterren Desserts
✔ Speciale Koffiecombinaties
✔ Plantaardige Deluxe Producten
✔ Signature Snack Coatings
Waarom hebben kokosvlokken met hoog vetgehalte de voorkeur voor premium chocoladevullingen?
A: Het vetgehalte van 58-65% zorgt voor superieure smelteigenschappen en een gladde textuur, waardoor het ideaal is voor luxe pralines, truffels en chocoladerepen. In tegenstelling tot alternatieven met een lager vetgehalte, elimineert het korreligheid en levert het een rijke, romige mondgevoel zonder toegevoegde oliën of stabilisatoren.
Hoe verbetert dit product gourmet bakkerijproducten?
A: De hoge oliebindende capaciteit verbetert het vochtbehoud in delicate gebakjes zoals macarons en financiers, terwijl de natuurlijke kokosrijkdom de smaak verhoogt zonder kunstmatige toevoegingen. Het biedt ook een betere structuur in koekjes en korsten met een hoog vetgehalte.
Wat maakt het ideaal voor premium ijs en gelato?
A: Het ultra-hoge vetgehalte repliceert de romigheid van zuivel in plantaardig ijs en verbetert de dichtheid in super-premium gelato. In tegenstelling tot kokos met een lager vetgehalte, voorkomt het ijzigheid en zorgt het voor een weelderige, gladde smelt.
Kan het worden gebruikt in high-end borddesserts?
A: Absoluut! De zuiver witte tot crèmige kleur en het intense kokosaroma maken het perfect voor Michelin-stijl desserts, waardoor zowel visuele aantrekkingskracht als een luxueuze textuur wordt toegevoegd in mousses, parfaits en gelaagde entremets.
Hoe presteert het in veganistische en plantaardige luxe producten?
A: Als een clean-label, niet-GMO ingrediënt is het een topkeuze voor veganistische chocolade, zuivelvrije kazen en plantaardige desserts. Het hoge vetgehalte bootst de rijkdom van zuivel na, waardoor het onmisbaar is voor premium plantaardige formuleringen.
4. Onze service
