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| Nom De La Marque: | Renze Food-Navigator |
| Numéro De Modèle: | poudre de cacao alcalinée |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD 2-3/KG |
| Conditions De Paiement: | L/C,T/T |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Ghana Matière première Poudre de cacao alcalinisée Grasse 10-12% Pour boissons, boulangerie, crème glacée, confiserie
1Définition
Introduction de poudre de cacao alcalinée de qualité supérieure provenant du Ghana, avec une teneur en matières grasses équilibrée de 10 à 12%.Cette poudre de cacao polyvalente est spécialement transformée pour une solubilité optimale et un goût riche, ce qui le rend idéal pour diverses applications, notamment:
Boulangerie: améliore la saveur du chocolat dans les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries
Boisson: crée des boissons chaudes douces au chocolat et au cacao
Confectionnerie: parfaite pour les revêtements de chocolat et la production de bonbons
Glace: donne une couleur et un goût constants aux desserts surgelés
en préservant les caractéristiques authentiques des grains de cacao ghanéens,notre poudre alcaline à teneur réduite en matières grasses assure une excellente dispersion tout en fournissant cet arôme de cacao distinctif aimé par les professionnels et les consommateurs.
2: Spécifications techniques
| Indices / paramètres | Valeurs/limites Poudre de cacao, alcalinisée |
| Description du produit: | Alcalisé, produit à partir de grains de cacao dans des conditions hygiéniques contrôlées et ne contient aucun ingrédient, additif ou conservateur dangereux |
| Ingrédients: | Graines de cacao originaires d'Afrique de l'Ouest |
| Origine: | Chine |
| Les effets organoleptiques: | |
| Apparence | Poudre brune fine et fluide. |
| Goût et odeur | Typique du cacao, sans goût brûlé ou amer ni odeur étrangère |
| Couleur | Brun clair à brun moyen |
| Physique et chimie: | |
| Finesse (sieve à 200 mailles) | Min 99,5% |
| Graisse sur la matière sèche | Min 10 à max 12 % |
| Humectation | Maximum de 5% |
| PH | 6.2 à 6.8,6.8 à 8.0, peut être personnalisé |
| Propriétés microbiologiques: | |
| Nombre total de plaques (cfu/g) | 5 000 /g |
| Mousse (cfu/g) | Maximum 50/g |
| Levures (cfU/g) | Maximum 50/g |
| Coliformes par (cfu/g) | Max. 0,3/g |
| Echerichia coli MPN PER G | Négatif/g |
| Salmoneae (cfU/g) | Négatif/ 25 g |
| Bactéries pathogènes ((cfu/g) | Négatif/ 25 g |
| Staphylococcus | Négatif/ 25 g |
| OGM: | Ne contenant pas d'organismes génétiquement modifiés |
| Allergènes: | Les produits ne contiennent aucun allergène connu |
| Déclaration de qualité: | Le produit est inoffensif, sûr et propre à la consommation humaine |
| Emballage et durée de conservation: | Sacs kraft de qualité alimentaire, poids net de 25 kg, avec une durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production. |
| Réservoir: | Conserver dans un endroit sec et frais à une température maximale de 20 °C et une humidité de 60%. |
| Applications: | les brownies, les biscuits, les gâteaux au chocolat, les boulangeries, les confiseries et autres aliments. |
3:Applications
✅ Boissons prêtes à boire (RTD) ️ Idéales pour les boissons au cacao en bouteille ou en conserve, assurant une saveur riche et une texture lisse.
✅Mixes de cacao chaud instantané ️Se dissout facilement pour un chocolat chaud crémeux et aromatique.
✅Cold Brew & Iced Drinks: améliore les shakes, les frappés et le cacao glacé sans produits laitiers avec une suspension constante.
✅Boissons nutritionnelles et fonctionnelles ️ Ajoute une saveur de cacao naturel aux shakes protéinés, aux substituts de repas et aux boissons de bien-être.
✅Alternatives au lait à base de plantes ️ Complétez l'avoine, l'amande ou le lait de soja pour les boissons au cacao végétaliennes.
✅Toppings et sirops pour desserts ️ Utilisé dans les sauces mocha, les mélanges de crème fouettée et les garnitures de desserts.
✅Pâterie et confiserie ️Utilisations secondaires dans les gâteaux, les biscuits et les garnitures de chocolat.
4: Questions et réponses
Q1: Pourquoi la poudre de cacao naturel Renze est-elle idéale pour les préparations de boissons?
R: La poudre de cacao de Renze's provient de haricots ghanéens haut de gamme, offrant une teneur en matières grasses équilibrée de 10-12% pour une saveur riche et une sensation de douceur dans la bouche.Sa taille fine de particules (99% < 75 μm) assure une excellente solubilité dans les boissons chaudes et froides, empêchant l'accumulation, répondant aux exigences de l'étiquette propre.
Q2: Puis-je l'utiliser pour les boissons traitées à froid comme le café glacé ou les frappés?
R: Absolument. La poudre de Renze® se dissout à plus de 85% dans des liquides froids (par test ISO 2450 modifié), ce qui en fait un choix privilégié pour le cacao glacé, les frappés ou les shakes mixtes.pré-mélanger avec une petite quantité d'eau chaude avant d'ajouter des ingrédients froids.
Q3: Est-il conforme aux normes de sécurité alimentaire pour les marchés mondiaux?
R: Oui. Il est conforme à des limites microbiologiques strictes (par exemple, < 10 000 UFC/g de plaque totale, exempt de salmonelles) et aux normes en matière de métaux lourds (plomb ≤ 0,5 mg/kg, cadmium ≤ 0,3 mg/kg).ISO (en anglais), FSSC 22000) sont disponibles sur demande.
Q4: Peut-il être utilisé dans les boissons fonctionnelles/santé?
R: Oui! Ses polyphénols naturels et son traitement minimal le rendent adapté aux boissons riches en antioxydants, aux shakes protéinés ou aux boissons fonctionnelles à faible teneur en sucre.En association avec des adaptogènes ou des superaliments pour un positionnement premium.
5Notre usine et certifications
Un guichet unique pour les ingrédients de cacao.
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Poudre de cacao alcalinisée
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