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| Nom De La Marque: | Renze |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | CN¥7.15-21.45/kilograms |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Poudre de cacao noir Renze (10-12% de matières grasses) – Choix premium pour des biscuits authentiques de type Oreo
Conçue pour la perfection, la poudre de cacao noir Renze avec 10 à 12 % de matières grasses offre une couleur intense, une saveur riche et une texture lisse—idéale pour créer des biscuits signature de type Oreo. Sa solubilité supérieure et son arôme profond de cacao améliorent la consistance de la pâte et les performances de cuisson, garantissant des résultats croustillants et visuellement saisissants. Élevez vos recettes avec la poudre de cacao noir premium de Renze, le choix de confiance des boulangers professionnels et des fabricants de collations du monde entier.
Voici un tableau de paramètres détaillé pour la poudre de cacao noir Renze (10-12% de matières grasses) spécialement conçue pour la production de biscuits de type Oreo :
| Nom du produit | Poudre de cacao noir premium | |
| Indice physique | Apparence | Poudre fine, fluide, brun foncé, sans matières étrangères |
| Saveur | Saveur caractéristique de cacao | |
| Couleur | Noir | |
| Finesse (à travers un tamis de 200 mesh) | 99,0 % | |
| Indice chimique | Teneur en matières grasses | 10-12 % |
| Humidité | Max. 4,5 % | |
| Valeur pH | 7,8-8,8 | |
| Cendres | Max. 16 % | |
| Indice microbiologique | Nombre total de colonies/g | Max. 5 000 ufc |
| Coliformes/100 g | Max. 30 MPN | |
| Levures et moisissures/g | Max. 50 ufc | |
| E.Colin/g/g | Négatif | |
| Salmonella/25 g | Négatif | |
| Shigella/25 g | Négatif | |
| Staphylococcus Aureusa/25 g | Négatif | |
| Emballage |
En sacs de papier kraft multicouches de 25 kg avec doublure intérieure en polyéthylène. Poids net : 25 kg/sac Poids brut : 25,25 kg/sac |
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| Quantité |
Sans palette : Par conteneur complet de 20' : 640 sacs x 25 kg = 16 tonnes métriques Par conteneur complet de 40' : 1 000 sacs x 25 kg = 25 tonnes métriques |
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| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production lorsqu'il est conservé dans des conditions fraîches et sèches. | |
| Conditions de stockage | Conserver dans un environnement exempt de parasites, bien ventilé, à température ambiante (15-25 degrés C) et à une humidité relative <65 %, à l'abri des sources de chaleur et d'eau et exempt d'odeurs étrangères. | |
Poudre de cacao noir Renze (10-12 % de matières grasses) – Principales applications et avantages
Applications ✅
Biscuits sandwich de type Oreo – Couleur noire intense et saveur riche de cacao
Pâte à biscuits au chocolat – Améliore la texture et le croquant
Garnitures crémeuses – Mélange homogène, pas de granularité
Enrobages de gaufrettes – Répartition uniforme de la couleur, finition brillante
Collations extrudées – Teneur en matières grasses stable pour le croustillant
Avantages du produit ✨
✔ 10-12 % de matières grasses – Optimise la plasticité de la pâte et les performances de cuisson
✔ Broyage ultra-fin (≤75 μm) – Assure une texture lisse et une dispersion uniforme
✔ Teinte noire intense – Sans colorants ajoutés, couleur naturelle profonde
✔ pH neutre (6,5-7,5) – Minimise la réactivité de la pâte pour des résultats constants
✔ Haute solubilité – Se mélange sans effort dans les mélanges humides et secs
Poudre de cacao noir Renze (10-12 % de matières grasses) – Questions et réponses
Mode questions-réponses rapides (questions courantes de l'industrie répondues instantanément)
Q1 : Pourquoi une teneur en matières grasses de 10 à 12 % est-elle idéale pour les biscuits de type Oreo ?
RÉPONSE : La plage de 10 à 12 % de matières grasses assure une plasticité optimale de la pâte pour l'estampage/la découpe, tout en conservant le croustillant après la cuisson. Une teneur en matières grasses plus faible risque de fragilité ; une teneur en matières grasses plus élevée réduit l'intégrité structurelle.
Q2 : Comment le cacao noir Renze obtient-il une couleur noire aussi intense ?
RÉPONSE : Grâce à une alcalinisation exclusive (procédé hollandais) et à un broyage ultra-fin (≤75 μm), maximisant l'absorption de la lumière. Aucun colorant artificiel n'est nécessaire – répond aux tendances des étiquettes propres.
Q3 : Cette poudre de cacao affectera-t-elle mes paramètres de production de biscuits existants ?
RÉPONSE : Un ajustement minimal est nécessaire. Le pH neutre (6,5-7,5) empêche la réactivité de la pâte, et la haute solubilité (≥95 %) assure une intégration transparente avec les processus de mélange/cuisson actuels.
Q4 : Quelle est la durée de conservation en cas de stockage en climat tropical ?
RÉPONSE : 18 mois (contre 24 mois standard) à ≤30 °C/85 % d'humidité. Recommandez un emballage sous atmosphère d'azote pour une stabilité prolongée dans les régions humides.
Q5 : Puis-je personnaliser la granulométrie pour les garnitures séchées par pulvérisation ?
RÉPONSE : Oui ! Réglable à 50-100 μm. Les particules plus fines (50-60 μm) sont préférées pour les crèmes séchées par pulvérisation ; les particules plus grossières (80-100 μm) pour les enrobages texturés.
