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| ブランド名: | Renze |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | CN¥7.15-21.45/kilograms |
| 支払い条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
| 供給能力: | 月額1000トン |
Renze ブラックココアパウダー (10-12% 脂肪) – 本格的なオレオ風ビスケットのためのプレミアムチョイス
完璧に作られたRenze ブラックココアパウダーは、10-12%の脂肪分を含み、鮮やかな色、豊かな風味、滑らかな食感を提供し、本格的なオレオ風ビスケット作りに最適です。優れた溶解性と深いココアの香りは、生地の均一性と焼き上げ性能を高め、パリッとした、視覚的に印象的な結果を保証します。Renzeのプレミアムブラックココアパウダーでレシピを格上げしましょう。世界中のプロのパン職人やスナックメーカーから信頼されている選択肢です。
Renze ブラックココアパウダー (10-12% 脂肪) のオレオ風ビスケット製造に合わせた詳細なパラメータ表を以下に示します。
| 製品名 | プレミアムブラックココアパウダー | |
| 物理的指標 | 外観 | 異物を含まない、きめ細かく、自由に流れるダークブラウンパウダー |
| 風味 | 特徴的なココアの風味 | |
| 色 | 黒 | |
| 細かさ (200メッシュ通過) | 99.0% | |
| 化学的指標 | 脂肪分 | 10-12 % |
| 水分 | 最大4.5% | |
| pH値 | 7.8-8.8 | |
| 灰分 | 最大16% | |
| 微生物学的指標 | 生菌数/g | 最大5,000 cfu |
| 大腸菌群/100g | 最大30MPN | |
| 酵母とカビ/g | 最大50 cfu | |
| E.Colin/g/g | 陰性 | |
| サルモネラ/25g | 陰性 | |
| 赤痢菌/25g | 陰性 | |
| 黄色ブドウ球菌/25g | 陰性 | |
| 包装 |
内側にポリエチレンライナーが入った25kgの多層クラフト紙袋。 正味重量: 25 kg / 袋 総重量: 25.25 kg / 袋 |
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| 数量 |
パレットなし: 20' FCLあたり: 640袋 x 25 kg = 16メートルトン 40' FCLあたり: 1000袋 x 25 kg = 25メートルトン |
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| 賞味期限 | 製造日から24ヶ月、涼しく乾燥した場所に保管した場合。 | |
| 保管条件 | 害虫のいない、換気の良い環境で、周囲温度 (15-25℃) および相対湿度で保管してください。 65%未満、熱源や水から離し、異臭がないこと。 | |
Renze ブラックココアパウダー (10-12% 脂肪) – 主な用途と利点
用途 ✅
オレオ風サンドイッチビスケット – ディープブラックカラーと豊かなココア風味
チョコレートクッキー生地 – 食感とパリッとした食感を高めます
クリームフィリング – スムーズなブレンド、ザラつきなし
ウエハースコーティング – 均一な色の分布、光沢のある仕上がり
押出スナック – パリッとした食感のための安定した脂肪分
製品の利点 ✨
✔ 10-12% 脂肪 – 生地可塑性と焼き上げ性能を最適化
✔ 超微粉砕 (≤75μm) – 滑らかな食感と均一な分散を保証
✔ 強烈な黒色 – 着色料不使用、自然な深い色
✔ 中性pH (6.5-7.5) – 一貫した結果を得るための生地反応性を最小限に抑えます
✔ 高い溶解性 – 湿式および乾式混合物に楽にブレンド
Renze ブラックココアパウダー (10-12% 脂肪) – Q&A
クイックQ&Aモード (一般的な業界の質問に即座に回答)
Q1: オレオ風ビスケットに10-12%の脂肪分が理想的なのはなぜですか？
回答: 10-12%の脂肪範囲は、スタンプ/カットに最適な生地可塑性を確保し、焼き上げ後のパリッとした食感を維持します。脂肪分が低いと脆くなるリスクがあり、脂肪分が高いと構造的完全性が損なわれます。
Q2: Renze ブラックココアは、どのようにしてこのような強烈な黒色を実現しているのですか？
回答: 独自のアルカリ化 (ダッチプロセス) と超微粉砕 (≤75μm) により、光の吸収を最大化しています。人工着色料は不要 – クリーンラベルのトレンドに対応しています。
Q3: このココアパウダーは、既存のビスケット製造パラメータに影響を与えますか？
回答: 最小限の調整で済みます。中性pH (6.5-7.5) は生地の反応を防ぎ、高い溶解性 (≥95%) は、現在の混合/焼き上げプロセスとのシームレスな統合を保証します。
Q4: 熱帯気候での保管における賞味期限は？
回答: 18ヶ月 (標準24ヶ月) ≤30℃/85%湿度。湿度の高い地域での安定性を高めるために、窒素充填包装をお勧めします。
Q5: スプレー乾燥フィリングの粒子サイズをカスタマイズできますか？
回答: はい！50-100μmに調整可能です。スプレー乾燥クリームにはより細かい粒子 (50-60μm) が好ましく、テクスチャードコーティングには粗い粒子 (80-100μm) が好ましいです。
