|
| Ονομασία μάρκας: | Renze |
| Αριθμός μοντέλου: | Βαθμός τροφίμων |
| MOQ: | 1000 κιλά |
| τιμή: | USD$3-8/kilograms |
| Παράμετρος | Προδιαγραφή | Μέθοδος Δοκιμής |
|---|---|---|
| Όνομα Προϊόντος | Σκόνη Αλγινικού Νατρίου Υψηλής Καθαρότητας | - |
| Εμφάνιση | Λευκή έως ανοιχτό κίτρινο, λεπτή σκόνη | Οπτική Επιθεώρηση |
| Καθαρότητα | ≥ 95% | USP/EP |
| Ιξώδες (1% διάλυμα) | 200 - 800 mPa·s (προσαρμόσιμο) | Brookfield LV, 20°C, 60 rpm |
| Περιεκτικότητα σε Υγρασία | ≤ 15% | Τιτλοδότηση Karl Fischer |
| Περιεκτικότητα σε Τέφρα | ≤ 30% | Καύση (900°C) |
| pH (1% διάλυμα) | 6.0 - 8.0 | pH Meter |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 80 - 120 mesh (προσαρμόσιμο) | Ανάλυση με Κόσκινο |
| Αντοχή Γέλης | 300 - 1000 g/cm² (ρυθμιζόμενο) | Αναλυτής Υφής |
| Βαρέα Μέταλλα (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| Αρσενικό (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| Μικροβιολογικά | Συνολικός Αριθμός Πλάκας ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Μύκητες & Μούχλα | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Αρνητικό | ISO 16649-2 |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό | ISO 6579 |
| Διαλυτότητα | Διαλυτό σε κρύο νερό | - |
| Εφαρμογές | Παγωτό, ποτά, γαλακτοκομικά, σάλτσες | - |
Παγωτό & Κατεψυγμένα Επιδόρπια – Ενισχύει την κρεμώδη υφή, βελτιώνει την αντοχή στο λιώσιμο και σταθεροποιεί την υφή.
Ποτά – Λειτουργεί ως φυσικό πηκτικό σε smoothies, milkshakes και ποτά με βάση χυμούς.
Γαλακτοκομικά Προϊόντα – Βελτιώνει την αίσθηση στο στόμα σε γιαούρτια, πουτίγκες και σαντιγί.
Σάλτσες & Επιδέσμοι – Παρέχει σταθερό ιξώδες και αποτρέπει τον διαχωρισμό.
Μοριακή Γαστρονομία – Χρησιμοποιείται για σφαιροποίηση (π.χ., γαρνιτούρες τύπου χαβιαριού).
Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική – Σταθεροποιεί γεμίσεις και γλάσα σε γλυκά και ζελέ.
Φυτικά & Vegan Τρόφιμα – Μιμείται κρεμώδεις υφές σε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά.
Ε: Πώς συγκρίνεται το αλγινικό νάτριο με τους ανταγωνιστές σε εφαρμογές παγωτού;
Α: Το αλγινικό Renze υψηλής καθαρότητας (≥95%) προσφέρει ανώτερη αντοχή γέλης (300-1000 g/cm²) και προσαρμόσιμο ιξώδες (200-800 mPa·s), εξασφαλίζοντας πιο απαλή υφή και καλύτερη σταθερότητα κατά την κατάψυξη-απόψυξη από τις γενικές εναλλακτικές λύσεις. Η δοκιμή παρτίδας με γνώμονα την τεχνητή νοημοσύνη εγγυάται τη συνέπεια.
2. Βελτιστοποίηση Σύνθεσης
Ε: Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να με βοηθήσει να βελτιστοποιήσω τη χρήση αλγινικού στο συνταγή μου για ποτά;
Α: Ναι! Μοιραστείτε τις παραμέτρους σας (pH, περιεκτικότητα σε στερεά κ.λπ.) και ο αλγόριθμός μας προτείνει την ιδανική δοσολογία (0,1–0,5%) για να εξισορροπήσετε το ιξώδες και την αίσθηση στο στόμα, ελαχιστοποιώντας παράλληλα το κόστος.
3. Απαίτηση Καθαρής Ετικέτας
Ε: Είναι κατάλληλο για προϊόντα "καθαρής ετικέτας";
Α: Απολύτως. Προέρχεται από φύκια μη ΓΤΟ, το αλγινικό μας είναι απαλλαγμένο από συνθετικά πρόσθετα. Η ανάλυση τεχνητής νοημοσύνης επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση με τα οργανικά πρότυπα της ΕΕ/ΗΠΑ.
4. Αντιμετώπιση Προβλημάτων
Ε: Γιατί η γέλη αλγινικού μου μερικές φορές εξασθενεί;
Α: Η διάγνωση τεχνητής νοημοσύνης εντοπίζει κοινά ζητήματα:
Χαμηλό ασβέστιο (για ιονικές γέλες) → Προσθέστε πηγές Ca²⁺ (π.χ., γαλακτικό ασβέστιο).
Ασυμφωνία pH → Διατηρήστε 6,0–8,0 για σταθερότητα.
Ανεπαρκής ενυδάτωση → Προ-διασπείρετε σε κρύο νερό για να αποφύγετε το σβολιάσμα.
5. Μελλοντικές Τάσεις
Ε: Πώς μπορεί το αλγινικό νάτριο να υποστηρίξει την καινοτομία με βάση τα φυτά;
Α: Οι αναφορές τάσεων τεχνητής νοημοσύνης υπογραμμίζουν τον ρόλο του σε:
Vegan τυρί (λιώνει σαν γαλακτοκομικό).
Τρόφιμα τυπωμένα σε 3D (ιδιότητες διάτμησης).
Μείωση ζάχαρης (αντιστάθμιση υφής σε επιδόρπια χαμηλών θερμίδων).
6. Ανθεκτικότητα Εφοδιαστικής Αλυσίδας
Ε: Πώς διασφαλίζετε τη σταθερή προμήθεια;
Α: Το σύστημα εφοδιαστικής αλυσίδας τεχνητής νοημοσύνης παρακολουθεί τα παγκόσμια αποθέματα φυκιών, με εναλλακτικά σχέδια προμήθειας που ενεργοποιούνται από διακυμάνσεις του κλίματος/τιμών.
