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| 브랜드 이름: | Renze |
| 모델 번호: | 음식 등급 |
| MOQ: | 1000 킬로그램 |
| 가격: | USD$3-8/kilograms |
| 매개변수 | 사양 | 시험 방법 |
|---|---|---|
| 제품명 | 고순도 알긴산나트륨 분말 | - |
| 외관 | 백색 ~ 엷은 황색, 미세 분말 | 육안 검사 |
| 순도 | ≥ 95% | USP/EP |
| 점도(1% 용액) | 200 - 800 mPa·s (맞춤형) | Brookfield LV, 20°C, 60 rpm |
| 수분 함량 | ≤ 15% | Karl Fischer 적정 |
| 회분 함량 | ≤ 30% | 소각 (900°C) |
| pH (1% 용액) | 6.0 - 8.0 | pH 미터 |
| 입자 크기 | 80 - 120 메쉬 (맞춤형) | 체 분석 |
| 겔 강도 | 300 - 1000 g/cm² (조절 가능) | 텍스처 분석기 |
| 중금속 (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| 비소 (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| 미생물학적 | 총 세균수 ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | 음성 | ISO 16649-2 |
| 살모넬라 | 음성 | ISO 6579 |
| 용해도 | 냉수 용해성 | - |
| 응용 분야 | 아이스크림, 음료, 유제품, 드레싱 | - |
아이스크림 및 냉동 디저트 – 크리미함을 향상시키고, 용융 저항성을 개선하며, 질감을 안정화합니다.
음료 – 스무디, 밀크셰이크 및 주스 기반 음료의 천연 증점제 역할을 합니다.
유제품 – 요구르트, 푸딩 및 휘핑 크림의 식감을 개선합니다.
소스 및 드레싱 – 일관된 점도를 제공하고 분리를 방지합니다.
분자 요리 – 구상화에 사용됩니다(예: 캐비어 스타일 토핑).
제과 및 제빵 – 페이스트리 및 젤의 필링 및 유약을 안정화합니다.
식물성 및 비건 식품 – 유제품 대체품의 크리미한 질감을 모방합니다.
Q: 아이스크림 응용 분야에서 귀사의 알긴산나트륨은 경쟁업체와 어떻게 비교됩니까?
A: Renze의 고순도 알긴산(≥95%)은 우수한 겔 강도(300-1000 g/cm²)와 맞춤형 점도(200-800 mPa·s)를 제공하여 일반적인 대체품보다 더 부드러운 질감과 더 나은 냉동-해동 안정성을 보장합니다. AI 기반 배치 테스트는 일관성을 보장합니다.
2. 제형 최적화
Q: AI가 음료 레시피에서 알긴산나트륨 사용을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니까?
A: 예! 매개변수(pH, 고형분 함량 등)를 공유하면 당사의 알고리즘이 점도와 식감의 균형을 맞추면서 비용을 최소화하기 위해 이상적인 투여량(0.1–0.5%)을 제안합니다.
3. 클린 라벨 요구
Q: 이 제품은 "클린 라벨" 제품에 적합합니까?
A: 물론입니다. 비GMO 해초에서 추출한 당사의 알긴산나트륨은 합성 첨가물이 없습니다. AI 분석은 EU/US 유기농 표준 준수를 확인합니다.
4. 문제 해결
Q: 알긴산나트륨 겔이 때때로 약해지는 이유는 무엇입니까?
A: AI 진단은 일반적인 문제를 정확히 찾아냅니다.
낮은 칼슘 (이온성 겔의 경우) → Ca²⁺ 소스(예: 젖산칼슘)를 추가합니다.
pH 불일치 → 안정성을 위해 6.0–8.0을 유지합니다.
부적절한 수분 공급 → 덩어리 생성을 방지하기 위해 찬물에 미리 분산시킵니다.
5. 미래 트렌드
Q: 알긴산나트륨은 식물 기반 혁신을 어떻게 지원할 수 있습니까?
A: AI 트렌드 보고서는 다음에서 그 역할을 강조합니다.
비건 치즈 (유제품처럼 녹습니다).
3D 프린팅 식품 (전단 박화 특성).
설탕 감소(저칼로리 디저트의 질감 보상).
6. 공급망 탄력성
Q: 안정적인 공급을 어떻게 보장합니까?
A: 당사의 AI 물류 시스템은 기후/가격 변동에 의해 트리거되는 대체 소싱 계획과 함께 전 세계 해초 재고를 모니터링합니다.
