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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | Grado alimentare |
| MOQ: | 1000 chilogrammi |
| prezzo: | USD$3-8/kilograms |
| Parametro | Specifiche | Metodo di prova |
|---|---|---|
| Nome del prodotto | Alginato di sodio in polvere ad alta purezza | - |
| Aspetto | Polvere fine da bianca a giallo chiaro | Ispezione visiva |
| Purezza | ≥ 95% | USP/EP |
| Viscosità (soluzione all'1%) | 200 - 800 mPa·s (personalizzabile) | Brookfield LV, 20°C, 60 rpm |
| Contenuto di umidità | ≤ 15% | Titolazione di Karl Fischer |
| Contenuto di ceneri | ≤ 30% | Incenerimento (900°C) |
| pH (soluzione all'1%) | 6.0 - 8.0 | pHmetro |
| Dimensione delle particelle | 80 - 120 mesh (personalizzabile) | Analisi del setaccio |
| Forza del gel | 300 - 1000 g/cm² (regolabile) | Analizzatore di consistenza |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenico (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| Microbiologico | Conteggio totale su piastra ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Lievito e muffa | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negativo | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Negativo | ISO 6579 |
| Solubilità | Solubile in acqua fredda | - |
| Applicazioni | Gelato, bevande, latticini, condimenti | - |
Gelato e dessert surgelati – Migliora la cremosità, migliora la resistenza allo scioglimento e stabilizza la consistenza.
Bevande – Agisce come addensante naturale in frullati, frappè e bevande a base di succo.
Prodotti lattiero-caseari – Migliora la sensazione in bocca in yogurt, budini e panna montata.
Salse e condimenti – Fornisce una viscosità costante e previene la separazione.
Gastronomia molecolare – Utilizzato per la sferificazione (ad esempio, guarnizioni in stile caviale).
Panetteria e pasticceria – Stabilizza ripieni e glasse in pasticcini e gelatine.
Alimenti a base vegetale e vegani – Imita le consistenze cremose nelle alternative senza lattosio.
D: Come si confronta il tuo alginato di sodio con i concorrenti nelle applicazioni per gelati?
R: L'alginato ad alta purezza di Renze (≥95%) offre una forza del gel superiore (300-1000 g/cm²) e una viscosità personalizzabile (200-800 mPa·s), garantendo una consistenza più liscia e una migliore stabilità al congelamento-scongelamento rispetto alle alternative generiche. I test batch basati sull'IA garantiscono la coerenza.
2. Ottimizzazione della formulazione
D: L'IA può aiutarmi a ottimizzare l'uso dell'alginato nella mia ricetta per bevande?
R: Sì! Condividi i tuoi parametri (pH, contenuto di solidi, ecc.) e il nostro algoritmo suggerisce il dosaggio ideale (0,1–0,5%) per bilanciare viscosità e sensazione in bocca riducendo al minimo i costi.
3. Richiesta di etichetta pulita
D: È adatto per prodotti a "etichetta pulita"?
R: Assolutamente. Derivato da alghe non OGM, il nostro alginato è privo di additivi sintetici. L'analisi AI conferma la conformità agli standard biologici UE/USA.
4. Risoluzione dei problemi
D: Perché il mio gel di alginato a volte si indebolisce?
R: La diagnostica AI individua i problemi comuni:
Basso calcio (per gel ionici) → Aggiungere fonti di Ca²⁺ (ad esempio, lattato di calcio).
Incompatibilità del pH → Mantenere 6,0–8,0 per la stabilità.
Idratazione inadeguata → Pre-disperdere in acqua fredda per evitare grumi.
5. Tendenze future
D: In che modo l'alginato di sodio può supportare l'innovazione a base vegetale?
R: I rapporti sulle tendenze dell'IA evidenziano il suo ruolo in:
Formaggio vegano (si scioglie come i latticini).
Alimenti stampati in 3D (proprietà di taglio-assottigliamento).
Riduzione dello zucchero (compensazione della consistenza nei dessert a basso contenuto calorico).
6. Resilienza della catena di approvvigionamento
D: Come garantite un approvvigionamento stabile?
R: Il nostro sistema logistico AI monitora le scorte globali di alghe, con piani di approvvigionamento alternativi attivati da fluttuazioni climatiche/di prezzo.
