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| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | भोजन पदवी |
| एमओक्यू: | 1000 किलोग्राम |
| मूल्य: | USD$3-8/kilograms |
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
|---|---|---|
| उत्पाद का नाम | उच्च शुद्धता वाला सोडियम एल्गिनेट पाउडर | - |
| प्रकटन | सफेद से हल्का पीला, महीन पाउडर | दृश्य निरीक्षण |
| शुद्धता | ≥ 95% | USP/EP |
| चिपचिपाहट (1% घोल) | 200 - 800 mPa·s (अनुकूलन योग्य) | ब्रुकफील्ड LV, 20°C, 60 rpm |
| नमी की मात्रा | ≤ 15% | कार्ल फिशर अनुमापन |
| राख की मात्रा | ≤ 30% | इंसिनरेशन (900°C) |
| pH (1% घोल) | 6.0 - 8.0 | pH मीटर |
| कण आकार | 80 - 120 जाल (अनुकूलन योग्य) | चलनी विश्लेषण |
| जेल शक्ति | 300 - 1000 g/cm² (समायोज्य) | बनावट विश्लेषक |
| भारी धातुएँ (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| आर्सेनिक (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| माइक्रोबायोलॉजिकल | कुल प्लेट गणना ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| यीस्ट और मोल्ड | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| ई. कोलाई | नकारात्मक | ISO 16649-2 |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | ISO 6579 |
| घुलनशीलता | ठंडे पानी में घुलनशील | - |
| अनुप्रयोग | आइसक्रीम, पेय पदार्थ, डेयरी, ड्रेसिंग | - |
आइसक्रीम और जमे हुए डेसर्ट – क्रीमियत बढ़ाता है, पिघलने के प्रतिरोध में सुधार करता है, और बनावट को स्थिर करता है।
पेय पदार्थ – स्मूदी, मिल्कशेक और जूस-आधारित पेय पदार्थों में एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले के रूप में कार्य करता है।
डेयरी उत्पाद – दही, पुडिंग और व्हीप्ड क्रीम में मुंह के एहसास में सुधार करता है।
सॉस और ड्रेसिंग – लगातार चिपचिपाहट प्रदान करता है और पृथक्करण को रोकता है।
आणविक गैस्ट्रोनॉमी – स्फेरीफिकेशन (उदाहरण के लिए, कैवियार-शैली के टॉपिंग) के लिए उपयोग किया जाता है।
बेकरी और कन्फेक्शनरी – पेस्ट्री और जैल में भरने और चमक को स्थिर करता है।
पौधे-आधारित और शाकाहारी खाद्य पदार्थ – डेयरी-मुक्त विकल्पों में मलाईदार बनावट की नकल करता है।
प्र: आपकी सोडियम एल्गिनेट आइसक्रीम अनुप्रयोगों में प्रतिस्पर्धियों की तुलना कैसे करता है?
ए: रेंज़ का उच्च-शुद्धता एल्गिनेट (≥95%) बेहतर जेल शक्ति (300-1000 g/cm²) और अनुकूलन योग्य चिपचिपाहट (200-800 mPa·s) प्रदान करता है, जो सामान्य विकल्पों की तुलना में चिकनी बनावट और बेहतर फ्रीज-थॉ स्थिरता सुनिश्चित करता है। एआई-संचालित बैच परीक्षण स्थिरता की गारंटी देता है।
2. फॉर्मूलेशन अनुकूलन
प्र: क्या एआई मुझे मेरे पेय नुस्खा में एल्गिनेट उपयोग को अनुकूलित करने में मदद कर सकता है?
ए: हाँ! अपने पैरामीटर (pH, ठोस सामग्री, आदि) साझा करें, और हमारा एल्गोरिदम चिपचिपाहट और मुंह के एहसास को संतुलित करते हुए लागत को कम करते हुए आदर्श खुराक (0.1–0.5%) का सुझाव देता है।
3. स्वच्छ-लेबल मांग
प्र: क्या यह "स्वच्छ-लेबल" उत्पादों के लिए उपयुक्त है?
ए: बिल्कुल। गैर-जीएमओ समुद्री शैवाल से प्राप्त, हमारा एल्गिनेट सिंथेटिक एडिटिव्स से मुक्त है। एआई विश्लेषण ईयू/यूएस जैविक मानकों के अनुपालन की पुष्टि करता है।
4. समस्या निवारण
प्र: मेरा एल्गिनेट जेल कभी-कभी कमजोर क्यों हो जाता है?
ए: एआई डायग्नोस्टिक्स सामान्य मुद्दों को इंगित करता है:
कम कैल्शियम (आयनिक जैल के लिए) → Ca² स्रोत (उदाहरण के लिए, कैल्शियम लैक्टेट) जोड़ें।
pH बेमेल → स्थिरता के लिए 6.0–8.0 बनाए रखें।
अपर्याप्त जलयोजन → गुच्छे से बचने के लिए ठंडे पानी में पहले से फैलाएं।
5. भविष्य के रुझान
प्र: सोडियम एल्गिनेट पौधे-आधारित नवाचार का समर्थन कैसे कर सकता है?
ए: एआई ट्रेंड रिपोर्ट में इसकी भूमिका पर प्रकाश डाला गया है:
शाकाहारी पनीर (डेयरी की तरह पिघलता है)।
3डी-मुद्रित खाद्य पदार्थ (कतरनी-पतला गुण)।
चीनी में कमी (कम कैलोरी वाले डेसर्ट में बनावट क्षतिपूर्ति)।
6. आपूर्ति श्रृंखला लचीलापन
प्र: आप स्थिर आपूर्ति कैसे सुनिश्चित करते हैं?
ए: हमारा एआई लॉजिस्टिक्स सिस्टम जलवायु/मूल्य में उतार-चढ़ाव से ट्रिगर होने वाली वैकल्पिक सोर्सिंग योजनाओं के साथ, वैश्विक समुद्री शैवाल स्टॉक की निगरानी करता है।
