加工食品甘味料 フルーツペクチンパウダー 無糖 増粘剤用

改質有機食品甘味料 フルーツペクチンパウダー 無糖 柑橘ペクチン 増粘剤溶液

**RENZE 柑橘ペクチン – プレミアム天然ゲル化・安定化剤**  

**製品概要**  
RENZE 柑橘ペクチンは、厳選された柑橘類の皮から高度な環境に優しい製法で抽出された、高純度の植物由来多糖類です。多用途なテクスチャライザーおよび安定剤として、酸性で糖分の多いシステムにおいて優れたゲル化性能を発揮し、クリーンラベルのトレンドにも合致しています。最新の食品、飲料、栄養補助食品用途に最適で、当社のペクチンは優れた口当たり、安定性、そして自然な魅力を保証します。  

**主な利点**  
- **100% 天然由来**: 非遺伝子組み換え（Non-GMO）の柑橘類から調達し、クリーンラベルの主張をサポートします。  
- **優れた相乗効果**: 他のハイドロコロイドや成分とシームレスに機能します。  
- **健康志向**: 味や食感を損なうことなく、食物繊維を付加します。  
- **耐熱性・pH安定性**: 殺菌、UHT処理、酸性環境下で確実に機能します。  

**用途**  
- **食品**: ジャム、ゼリー、フルーツフィリング、乳製品デザート、ヨーグルト、菓子類。  
- **飲料**: 酸性飲料、プロテインシェイク、ジュースパルプ、植物性ミルクの安定化。  
- **健康食品**: グミサプリメント、食物繊維強化食品、食事代替品。  
- **医薬品**: 錠剤結合剤、薬物送達マトリックス、消化管健康製剤。  

**技術仕様**  

| **パラメータ**               | **仕様**                          | **試験方法**              |  
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| **ガラクツロン酸含有量** | ≥85%                                      | 容量滴定法 (ISO 9113)        |  
| **エステル化度** | HMタイプ: 65-75% / LMタイプ: 25-40%         | HPLC                          |  
| **水分**                | ≤10%                                      | GB 5009.3                      |  
| **灰分**                 | ≤5%                                       | GB 5009.4                      |  
| **pH (1%溶液)**        | 2.8-3.2                                   | ポテンショメトリック                 |  
| **溶解性**              | 熱湯に完全に分散可能            | 目視                         |  
| **重金属 (Pb)**       | ≤5 mg/kg                                  | ICP-MS                         |  
| **微生物総数**   | ≤5,000 CFU/g                              | ISO 4833                       |  
| **大腸菌**                 | 陰性                                  | ISO 7251                       |  

**認証とコンプライアンス**  
- **品質証明書**: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher  
- **規制**: FCC、USP、EU指令（EC No. 231/2012）に準拠  
- **包装**: 25 kg 多層紙袋（PEライナー付き）（カスタムサイズも利用可能）  

**保管と取り扱い**  
- 涼しく乾燥した場所に保管してください（温度 <25℃、相対湿度 <65%）  
- 直射日光や強い臭いを避けてください  
- 賞味期限：未開封のオリジナル包装で24ヶ月  

**RENZE 柑橘ペクチンを選ぶ理由**  
- **一貫した品質**: 厳格なバッチ間テストにより、信頼性の高い性能を保証します  
- **技術専門知識**: レシピの最適化とトラブルシューティングのための完全なサポート  
- **持続可能な調達**: 環境責任のあるトレーサブルなサプライチェーン  

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*サンプル、技術文書、または配合に関するガイダンスについては、本日、当社の技術チームにお問い合わせください！*  

(ご要望に応じて、カスタマイズされたブレンドと粒子サイズをご利用いただけます)

**RENZE 柑橘ペクチン – アプリケーションガイド**

**1. 食品用途**
- **ジャム＆ゼリー**: 優れたスプレッド性と、果実のきれいな離れを実現します。推奨使用量：0.8-1.2%
- **乳製品**: ヨーグルトの口当たりを向上させ、ホエー分離を防ぎます。推奨使用量：0.3-0.5%
- **ベーカリーフィリング**: 熱可逆性を可能にし、冷凍解凍安定性を向上させます。推奨使用量：0.6-1.0%

**2. 飲料用途**
- **酸性飲料**: 柑橘系飲料の曇り安定性を維持します。推奨使用量：0.2-0.4%
- **プロテイン飲料**: 沈殿を防ぎ、懸濁性を向上させます。推奨使用量：0.3-0.6%
- **ジュースの清澄化**: 透明なジュースのための天然清澄剤として機能します

**3. 栄養補助食品用途**
- **グミ製剤**: 最適な噛み応えを作り、べたつきを防ぎます。推奨使用量：1.5-2.5%
- **サプリメント錠剤**: 天然の結合剤として機能します。推奨使用量：2-4%
- **食物繊維サプリメント**: 消化器系の健康のための水溶性食物繊維を提供します

**4. 特殊用途**
- **低糖質製品**: LMペクチンは、高糖度なしでカルシウムを介したゲル化を可能にします
- **植物性食品**: ヴィーガン乳製品代替品のテクスチャを改善します
- **グルテンフリーベーキング**: 保水性と構造を向上させます

**技術サポートサービス**
- 用途別の配合ガイダンス
- 他の成分との適合性試験
- プロセスパラメータの最適化
- 規制コンプライアンスに関する相談

**使用ガイドライン**
- **水分補給**: 完全な機能を発揮するには、徹底的な分散と85℃への加熱が必要です
- **pH範囲**: pH 2.8-3.5の間で最適な性能を発揮します
- **糖度**: HMペクチンは、ゲル形成に55%以上の可溶性固形分が必要です
- **カルシウム感受性**: LMペクチンのゲル強度は、カルシウム濃度で調整できます

**注**: 特定の使用量は、以下に基づいて異なる場合があります:
- 可溶性固形分総量
- 酸性度条件
- プロセスパラメータ
- 希望するテクスチャ特性

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*当社の技術チームは、カスタマイズされたアプリケーションソリューションを提供します - 特定の配合サポートについては、お問い合わせください！*