Модифицированные органические пищевые подсластители, фруктовый пектиновый порошок, без сахара, для загустителя

Модифицированные органические пищевые подсластители, порошок фруктового пектина, без сахара, цитрусовый пектин для загущающего агента

**RENZE Цитрусовый пектин – Премиальный натуральный гелеобразующий и стабилизирующий агент**  

**Обзор продукта**  
RENZE Цитрусовый пектин – это высокочистый полисахарид растительного происхождения, извлеченный из тщательно отобранной цитрусовой кожуры с помощью передовых экологически чистых методов обработки. Являясь универсальным текстуратором и стабилизатором, он обеспечивает исключительные гелеобразующие свойства в кислых и богатых сахаром системах, соответствуя при этом тенденциям к чистому составу. Идеально подходит для современных пищевых продуктов, напитков и нутрицевтических применений, наш пектин обеспечивает превосходное ощущение во рту, стабильность и естественную привлекательность.  

**Основные преимущества**  
- **100% натуральное происхождение**: Получен из не содержащих ГМО цитрусовых фруктов, что подтверждает заявления о чистом составе.  
- **Отличная синергия**: Бесшовно работает с другими гидроколлоидами и ингредиентами.  
- **Полезен для здоровья**: Добавляет пищевые волокна, не ухудшая вкус и текстуру.  
- **Термо- и pH-стабильность**: Надежно работает при пастеризации, обработке UHT и в кислых средах.  

**Применение**  
- **Пищевые продукты**: Джемы, желе, фруктовые начинки, молочные десерты, йогурт, кондитерские изделия.  
- **Напитки**: Кислые напитки, протеиновые коктейли, фруктовая мякоть и стабилизация растительного молока.  
- **Продукты для здоровья**: Жевательные добавки, продукты, обогащенные клетчаткой, заменители пищи.  
- **Фармацевтика**: Связующие для таблеток, матрицы для доставки лекарств и составы для здоровья желудочно-кишечного тракта.  

**Технические характеристики**  

| **Параметр**               | **Спецификация**                          | **Метод испытания**              |  
|-----------------------------|--------------------------------------------|-------------------------------|  
| **Содержание галактуроновой кислоты** | ≥85%                                      | Титриметрический (ISO 9113)        |  
| **Степень этерификации** | HM тип: 65-75% / LM тип: 25-40%         | ВЭЖХ                          |  
| **Влажность**                | ≤10%                                      | GB 5009.3                      |  
| **Содержание золы**             | ≤5%                                       | GB 5009.4                      |  
| **pH (1% раствор)**        | 2.8-3.2                                   | Потенциометрический                 |  
| **Растворимость**              | Полностью диспергируется в горячей воде            | Визуальный                         |  
| **Тяжелые металлы (Pb)**       | ≤5 мг/кг                                  | ICP-MS                         |  
| **Общее микробное число**   | ≤5,000 КОЕ/г                              | ISO 4833                       |  
| **E. coli**                 | Отрицательный                                  | ISO 7251                       |  

**Сертификация и соответствие**  
- **Сертификаты качества**: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher  
- **Нормативные требования**: FCC, USP, соответствие директиве ЕС (EC No. 231/2012)  
- **Упаковка**: 25 кг многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем (доступны нестандартные размеры)  

**Хранение и обращение**  
- Хранить в прохладном сухом месте (температура <25°C, относительная влажность <65%)  
- Избегать попадания прямых солнечных лучей и сильных запахов  
- Срок годности: 24 месяца в нераспечатанной оригинальной упаковке  

**Почему RENZE Цитрусовый пектин?**  
- **Стабильное качество**: Строгое тестирование от партии к партии обеспечивает надежную производительность  
- **Техническая экспертиза**: Полная поддержка оптимизации рецептур и устранения неполадок  
- **Устойчивое снабжение**: Отслеживаемая цепочка поставок с экологической ответственностью  

---  
*Для получения образцов, технической документации или рекомендаций по составу, свяжитесь с нашей технической командой уже сегодня!*  

(Доступны индивидуальные смеси и размеры частиц по запросу)

**RENZE Цитрусовый пектин – Руководство по применению**

**1. Применение в пищевой промышленности**
- **Джемы и желе**: Обеспечивает отличную растекаемость и чистое выделение фруктов. Рекомендуемая дозировка: 0,8-1,2%
- **Молочные продукты**: Улучшает ощущение во рту в йогуртах и предотвращает отделение сыворотки. Рекомендуемая дозировка: 0,3-0,5%
- **Начинки для выпечки**: Обеспечивает термическую обратимость и улучшенную стабильность при замораживании-оттаивании. Рекомендуемая дозировка: 0,6-1,0%

**2. Применение в напитках**
- **Подкисленные напитки**: Поддерживает стабильность мутности в цитрусовых напитках. Рекомендуемая дозировка: 0,2-0,4%
- **Протеиновые напитки**: Предотвращает выпадение осадка и улучшает суспензию. Рекомендуемая дозировка: 0,3-0,6%
- **Осветление соков**: Действует как натуральный осветлитель для прозрачных соков

**3. Нутрицевтическое применение**
- **Жевательные формулы**: Создает оптимальную жевательность и предотвращает прилипание. Рекомендуемая дозировка: 1,5-2,5%
- **Таблетки-добавки**: Служит натуральным связующим веществом. Рекомендуемая дозировка: 2-4%
- **Клетчаточные добавки**: Обеспечивает содержание растворимых волокон для здоровья пищеварения

**4. Специализированное применение**
- **Продукты с низким содержанием сахара**: LM-пектин обеспечивает гелеобразование, опосредованное кальцием, без высокого содержания сахара
- **Растительные продукты**: Улучшает текстуру в веганских молочных альтернативах
- **Безглютеновая выпечка**: Улучшает удержание влаги и структуру

**Услуги технической поддержки**
- Рекомендации по составу для конкретных применений
- Тестирование совместимости с другими ингредиентами
- Оптимизация параметров обработки
- Консультации по соблюдению нормативных требований

**Рекомендации по применению**
- **Гидратация**: Требует тщательного диспергирования и нагрева до 85°C для полной функциональности
- **Диапазон pH**: Оптимальная производительность между pH 2,8-3,5
- **Содержание сахара**: HM-пектин требует ≥55% растворимых сухих веществ для образования геля
- **Чувствительность к кальцию**: Прочность геля LM-пектина можно регулировать с помощью концентрации кальция

**Примечание**: Конкретные уровни использования могут варьироваться в зависимости от:
- Общего содержания растворимых сухих веществ
- Кислотности
- Параметров обработки
- Желаемых характеристик текстуры

--- 
*Наша техническая команда предоставляет индивидуальные решения для применения - свяжитесь с нами для получения конкретной поддержки по составу!*