|
| Nombre De La Marca: | Renze |
| Número De Modelo: | oxidasis de glucosa |
| MOQ: | 100 kilogramos |
| Precio: | USD 2-5/KG |
| Términos De Pago: | , L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacidad De Suministro: | 100tons/mes |
Principales funciones y características
Alta eficiencia y especificidad: solo actúa sobre las moléculas de glucosa y no afecta a otros componentes de los alimentos o productos.
Seguridad natural: Como enzima biológica, se considera una ayuda de procesamiento en los alimentos y eventualmente se volverá inactiva.
Dos funciones: Los dos productos de su reacción catalítica - ácido glucónico y peróxido de hidrógeno - en conjunto le dotan de múltiples funciones.
Condiciones suaves: por lo general funciona bajo condiciones de temperatura normal y pH neutro, sin necesidad de condiciones duras como alta temperatura y alta presión.
| Parámetro | Especificación | Método de ensayo |
| Número CE | 3.2.1.8 | - |
| Fuente | Aspergillus oryzae, también conocido como Aspergillus (No modificado genéticamente) | - |
| Apariencia | Polvo de color beige a marrón claro | Visuales |
| Actividad | ≥ 10 000 U/g | Método DNS (pH 4.5, 50 °C) |
| pH óptimo | 4.0 a 6.0 | Ensayos de pH estadísticos |
| Rango de temperatura | - 40 °C a 60 °C | Perfiles de actividad térmica |
| Tamaño de las partículas | El 90% < 100 μm | Difracción láser |
| Densidad de volumen | 0.50-0.70 g/cm3 | ISO 60 |
| Solubilidad | Completamente soluble en agua | USP < 911> |
| Desactivación térmica | > 70 °C (158 °F) | Prueba de actividad residual |
❓ "¿Cuál es la dosis óptima para mejorar la textura del pan integral?"
→ Protocolo recomendado:
• 30-50 ppm (basado en el peso de la harina)
• Reduce la viscosidad de la masa en un 40-50%
• Mejora el volumen del pan en un 15-20%
• Mejor añadido durante la fase inicial de mezcla
❓ "¿Su solución para la textura gomosa en los productos GF?"
→ Ajuste de la fórmula:
• Combinar con proteasa (proporción 2: 1)
• Aumentar el tiempo de cocción en un 10-15%
• Ajuste la hidratación (-5% de agua)
❓ "¿Cómo maximizar la eficiencia en las líneas de pan de alta velocidad?"
→ Beneficios del procesamiento:
✔ Reduce el tiempo de mezclado en un 20-25%
✔ Mejora el recubrimiento de las láminas (sin desgarro)
✔ Estandariza la masa entre lotes
5Nuestro servicio
1Muestra gratuita para prueba antes del envío.
2Control de calidad antes del envío.
3- Envasado según las necesidades del cliente.
4Contenedor mixto, podemos mezclar diferentes artículos en un solo contenedor.
5- Pronto envío con la línea de envío correcta.
