Jiaxing Renze Import & Export Co., Ltd
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| ブランド名: | Renze |
| モデル番号: | ブドウ糖酸化酵素 |
| MOQ: | 100キログラム |
| 価格: | USD 2-5/KG |
| 支払い条件: | ,L/C,D/A,D/P,T/T,MoneyGram,ウェスタン・ユニオン |
| 供給能力: | 100トン/月 |
主な機能と特徴
高効率と特異性：グルコース分子にのみ作用し、食品や製品の他の成分には影響しません。
自然な安全性：生物学的酵素として、食品の加工補助剤と見なされ、最終的には不活性になります。高い安全性があり、クリーンラベルのトレンドに適合しています。
デュアル機能：その触媒反応の2つの生成物であるグルコン酸と過酸化水素は、共同で複数の機能を付与します。
穏やかな条件：通常、常温および中性のpH条件下で機能し、高温や高圧などの過酷な条件は必要ありません。
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
| EC番号 | 3.2.1.8 | - |
| ソース | Aspergillus oryzae (非GMO) | - |
| 外観 | ベージュから薄茶色の粉末 | 目視 |
| 活性 | ≥10,000 U/g | DNS法（pH 4.5、50℃） |
| 最適pH | 4.0-6.0 | pHスタットアッセイ |
| 温度範囲 | 40-60℃（104-140℉） | 熱活性プロファイリング |
| 粒子サイズ | 90％ <100μm | レーザー回折 |
| かさ密度 | 0.50-0.70 g/cm³ | ISO 60 |
| 溶解性 | 完全に水溶性 | USP <911> |
| 熱不活性化 | >70℃（158℉） | 残留活性試験 |
❓ 「全粒小麦パンの食感を改善するための最適な用量は？」
→ 推奨プロトコル：
• 30-50 ppm（小麦粉重量に基づく）
• 生地への粘着性を40〜50％低減
• ローフの体積を15〜20％改善
• 最初の混合段階で追加するのが最適
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→ 製剤調整：
• プロテアーゼと組み合わせる（2：1の比率）
• 焼成時間を10〜15％増やす
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→ 処理上の利点：
✔ 混合時間を20〜25％短縮
✔ シート加工を改善（破れなし）
✔ バッチ全体で生地を標準化
5. 当社のサービス
1. 試験用の無料サンプル。出荷前。
2. 出荷前の品質管理。
3. クライアントの要件に応じた梱包。
4. 混合コンテナ、1つのコンテナに異なるアイテムを混ぜることができます。
5. 適切な配送ラインによる迅速な出荷
