แอสตาแซนธินมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งสารแคโรทีนอยด์" งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่พบในธรรมชาติ ความสามารถของแอสตาแซนธินในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระนั้นมากกว่าวิตามินซี 6000 เท่า, มากกว่าวิตามินอี 550 เท่า และมากกว่าเบต้าแคโรทีน 40 เท่า
ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่:
เบต้าแคโรทีน
ลูทีน
ไลโคปีน
ซีลีเนียม
วิตามินเอ
วิตามินซี
วิตามินอี
กระเทียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือไม่?
กระเทียมเป็นที่รู้จักกันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่สามารถกำจัด reactive oxygen species (ROS) และลด lipid peroxides และ low-density lipoprotein (LDL) oxidation [1, 2]
มะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือไม่?
มะนาวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ — รวมถึงส้ม, เกรปฟรุต และมะนาว — มะนาวอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ
