|
| ชื่อแบรนด์: | Renze |
| หมายเลขรุ่น: | วิตามินอี 50% |
| ขั้นต่ำ: | 100kgs |
| ราคา: | USD 1-3/kg |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | , L/C, D/A, D/P, MoneyGram, Western Union, T/T |
| ความสามารถในการจัดหา: | 100 ตัน/เดือน |
ผงวิตามินอีสำหรับอาหาร 50% สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
1. คำอธิบาย
ผงวิตามินอี Renze เป็นผงโทโคฟีรอลบริสุทธิ์สูงที่ผ่านการอบแห้งด้วยน้ำมัน ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับใช้ในอาหาร ด้วยปริมาณ d-alpha tocopherol ธรรมชาติ 50% และความเสถียรที่เหนือกว่า จึงให้การปกป้องสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ข้อดีหลัก:
✔ สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ – ปกป้องน้ำมันและไขมันจากการเกิดออกซิเดชัน
✔ ทนความร้อน – ทนต่อการอบ/การพาสเจอร์ไรซ์ (สูงถึง 180°C)
✔ การดูดซึมที่ดีขึ้น – ห่อหุ้มขนาดเล็กเพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด
✔ ฉลากสะอาด – ไม่ใช่ GMO, ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ และเป็นมิตรกับมังสวิรัติ
2. ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ | วิธีการทดสอบ |
| ประเภทผลิตภัณฑ์ | ผง d-alpha-Tocopherol | - |
| หมายเลข CAS | 59-02-9 (d-alpha) | - |
| สูตรโมเลกุล | C₂₉H₅₀O₂ | - |
| ลักษณะ | ผงสีขาวถึงสีขาวนวลไหลได้อย่างอิสระ | การมองเห็น |
| ปริมาณสารออกฤทธิ์ | 50% d-alpha tocopherol (ขั้นต่ำ) | HPLC (USP) |
| ระบบนำพา | แป้งดัดแปรและซิลิกา | - |
| ปริมาณความชื้น | ≤5.0% | Karl Fischer |
| ขนาดอนุภาค | 90% <100μm | การเลี้ยวเบนของเลเซอร์ |
| ความหนาแน่นรวม | 0.35-0.50 ก./ซม.³ | ISO 60 |
| การละลาย | กระจายตัวในน้ำ | USP <911> |
| ไอโซเมอร์โทโคฟีรอล | d-alpha: ≥50% | HPLC |
| d-beta: ≤10% | ||
| d-gamma: ≤25% | ||
| d-delta: ≤15% |
3. การใช้งาน:
เบเกอรี่และของว่าง – ยืดความสดใหม่ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง
ผงโภชนาการ – วิตามินอีในรูปแบบแห้งเพื่อการผสมที่ง่าย
ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ – ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันจากพืช
นมผงสำหรับทารก – ตรงตามข้อกำหนดวิตามินอีของ WHO
❓ "การใช้งานที่เหมาะสมที่สุดในผลิตภัณฑ์อบที่มีไขมันสูงคืออะไร"
→ โปรโตคอลที่แนะนำ:
• 0.1-0.3% ของปริมาณไขมัน (เช่น 150-450 มก./กก. ในครัวซองต์)
• ผสมล่วงหน้ากับแป้งเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
• เพิ่มความเสถียรในการเกิดออกซิเดชันเป็นสองเท่า (ตามการทดสอบ Rancimat)
❓ "วิตามินอีมีผลต่อการไหลของแป้งหรือไม่"
→ ข้อมูลเชิงลึกในการประมวลผล:
✔ ไม่มีการรบกวนของกลูเตน (ซึ่งแตกต่างจากสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์บางชนิด)
✔ อาจลดเวลาในการผสมลง 5-8% (ทำให้อิสระของไขมันอ่อนนุ่มลง)
• ควรเพิ่มในช่วงขั้นตอนการผสมขั้นสุดท้าย
❓ "จะเสริมสร้างผงโปรตีนโดยไม่จับตัวเป็นก้อนได้อย่างไร"
→ กลยุทธ์การผสม:
• ใช้รุ่นไมโครไนซ์ (<50μm)
• เติมด้วยมอลโตเด็กซ์ทริน (อัตราส่วน 1:1)
• ผสมแบบหมุนเป็นเวลา 15 นาที
