|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Витамин Е 50% |
| MOQ: | 100 кг |
| цена: | USD 1-3/kg |
| Условия оплаты: | L/C, D/A, D/P, MoneyGram, Western Union, T/T |
| Способность снабжения: | 100tons/месяц |
Пищевой порошок витамина Е 50% для пищевой промышленности
1. Описание
Порошок витамина Е Renze - это высокочистый порошок токоферола, высушенный маслом, специально разработанный для пищевых применений. С содержанием 50% натурального d-альфа-токоферола и превосходной стабильностью, он обеспечивает мощную антиоксидантную защиту, продлевает срок годности и улучшает питательные свойства функциональных продуктов питания и добавок.
Основные преимущества:
✔ Натуральный антиоксидант – защищает масла и жиры от окисления
✔ Термостабильный – выдерживает выпечку/пастеризацию (до 180°C)
✔ Повышенная биодоступность – микрокапсулирован для оптимального усвоения
✔ Чистая этикетка – без ГМО, без аллергенов и подходит для веганов
2. Технические характеристики
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
| Тип продукта | Порошок d-альфа-токоферола | - |
| Номер CAS | 59-02-9 (d-альфа) | - |
| Молекулярная формула | C₂₉H₅₀O₂ | - |
| Внешний вид | Порошок от белого до кремового цвета, сыпучий | Визуальный |
| Активное вещество | 50% d-альфа-токоферола (мин) | ВЭЖХ (USP) |
| Система-носитель | Модифицированный крахмал и кремнезем | - |
| Содержание влаги | ≤5.0% | Карл Фишер |
| Размер частиц | 90% <100μm | Лазерная дифракция |
| Насыпная плотность | 0.35-0.50 г/см³ | ISO 60 |
| Растворимость | Диспергируется в воде | USP <911> |
| Изомеры токоферола | d-альфа: ≥50% | ВЭЖХ |
| d-бета: ≤10% | ||
| d-гамма: ≤25% | ||
| d-дельта: ≤15% |
3. Применение:
Выпечка и закуски – продлевает свежесть продуктов с высоким содержанием жира
Пищевые порошки – витамин Е в сухой форме для легкого смешивания
Заменители мяса – предотвращает окисление растительных жиров
Детские смеси – соответствует требованиям ВОЗ по витамину Е
❓ "Какова оптимальная дозировка в выпечке с высоким содержанием жира?"
→ Рекомендуемый протокол:
• 0,1-0,3% от содержания жира (например, 150-450 мг/кг в круассанах)
• Предварительно смешать с мукой для равномерного распределения
• Удваивает окислительную стабильность (по результатам испытаний Rancimat)
❓ "Влияет ли витамин Е на реологию теста?"
→ Рекомендации по обработке:
✔ Не мешает глютену (в отличие от некоторых синтетических антиоксидантов)
✔ Может сократить время замешивания на 5-8% (смягчает липидные мембраны)
✔ Лучше всего добавлять на заключительном этапе замешивания
❓ "Как обогатить протеиновые порошки, не допуская комкования?"
→ Стратегия смешивания:
• Используйте микронизированную версию (<50μm)
• Смешайте с мальтодекстрином (соотношение 1:1)
• Перемешивайте в барабане в течение 15 минут
