|
| ชื่อแบรนด์: | Renze |
| หมายเลขรุ่น: | ผงโกโก้อัลคาไลซ์ |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | US $2.0 - 3.0 /kilograms |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/ เดือน |
เพิ่มความอร่อยของเบสกิ๊กช็อกโกแลตของคุณด้วย Renze Alkalized Cacao Powder สารสกัดที่มีคุณภาพสูงและมีคุณภาพอาหาร ที่ถูกออกแบบมาเพื่อความรสชาติที่รวยและเนื้อเยื่อเรียบมีปริมาณไขมันที่สมดุล (10% - 12%) และมีความละลายได้ดีขึ้นด้วยการกะละลายสูตร Renze ที่ดีที่สุดสําหรับเบสกิ๊ก ขนมหวาน และขนมหวานเหมาะสําหรับผู้ผลิตที่มองหาความน่าเชื่อถือและรสชาติที่พอใจ!
| ปริมาตร | รายละเอียด | วิธีการทดสอบ |
|---|---|---|
| ปริมาณไขมัน | 10% - 12% | ISO 11085 |
| ความชื้น | ≤ 5.0% | ISO 3726 |
| ค่า pH | 6.8 - 7.5 (เป็นแอลคาลี) | ISO 2963 |
| เนื้อที่เถ้า | ≤ 8.0% (พื้นฐานแห้ง) | ISO 930 |
| ขนาดของอนุภาค | 99% นาทีผ่าน 75μm (200 mesh) | การแยกเลเซอร์ (ISO 13320) |
| สี | สีน้ําตาลเข้ม ชุด | วิว / สเปคตรโฟโตเมตร |
| รสชาติ | โคโกะที่รวยและเข้ม | การประเมินด้วยสัญชาตญาณ |
| ความละลาย | ≥ 85% (ในน้ํา ร้อน/เย็น) | การปรับปรุง IS 3507 |
| มาตรฐานทางชีวภาพจุลินทรีย์ | ||
| - จํานวนแผ่นทั้งหมด | ≤ 10,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| - ยีสต์ & โมลด์ | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - อีโคลี | ไม่มีใน 10 กรัม | ISO 16649 |
| - ซัลโมเนลล่า | ไม่มีใน 25 กรัม | ISO 6579 |
| โลหะหนัก | ||
| - โลหะ (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | ISO 12193 |
| - แคดมีียม (Cd) | ≤ 0.3 mg/kg | ISO 15774 |
| อายุการใช้ | 24 เดือน (ในสภาพที่ปิดและแห้ง) |
คําถามที่ 1: เนื้อหอม (10% - 12%) มีผลกระทบอย่างไรกับขนมบี้ช็อคโกแลต?
A: ปริมาณไขมันที่สมดุลเพิ่มความรู้สึกในปากและการผูกพันในเบสกิตในขณะที่ป้องกันการมีน้ํามันมากเกินไป
Q2: ทําไมต้องเลือกคาวาอัลคาไลส์ (Dutched) สําหรับการทําขนมในอุตสาหกรรม
ตอบ: การทําเป็นแอลคาไลเซชั่น จะช่วยเพิ่มความละลาย, เพิ่มความเข้มข้นของสี และทําให้ความเป็นกรดลื่นลง, ทําให้รสชาติและลักษณะของอาหารในขนาดใหญ่เป็นเรียบร้อย
คําถามที่ 3: ขนาดของขยะคาวาโควานี้ สามารถแทนคาวาธรรมชาติได้ในสูตรอาหารหรือไม่?
ตอบ: ใช่ แต่ ปรับปรุง สาร บํารุง ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา ยา
คําถามที่ 4: อะไรทําให้คาก้าอี้นี้ เหมาะสําหรับการแปรรูปในอุณหภูมิสูง?A: ความชื้นต่ํา (≤5%) และขนาดอนุภาคละเอียด (99% <75μm) ทนต่อการก้อนและรับประกันความมั่นคงในการเผาผัก, การผลักดันหรือการเคลือบ.
Q5: มาตรฐานจุลชีววิทยารับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานได้อย่างไร?
ตอบ: การทดสอบอย่างเข้มงวด (ตัวอย่างเช่น ไม่มีซัลโมเนลล่าใน 25 กรัม) ตอบสนองกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับโลก ซึ่งเป็นสิ่งสําคัญสําหรับเบสกิ๊กและของหวานที่บริโภคโดยไม่ปรุงอาหารต่อไป
Q6: มีคําแนะนําอะไรบ้าง เพื่อป้องกันการสะสมในโรงเก็บสินค้า?
A: เก็บในถุงที่ปิด (< 25 ° C, RH < 60%) สารป้องกันการก้อนไม่จําเป็นเนื่องจากการควบคุมความชื้นที่ปรับปรุงได้ดีที่สุดระหว่างการผลิต
คําถามที่ 7: โคโก้นี้เข้ากับแนวโน้มการจัดสรรสรรที่สะอาดไหม?
ตอบ: ไม่มีสารเสริมเลย ไม่มี GMO และมีพร้อมกับการรับรอง Halal/Kosher ตามคําขอ
Q8: ขนาดของอนุภาคมีผลต่อผลิตภัณฑ์ปลายอย่างไร?
ตอบ: การบดละเอียดสุด (200 mesh) ทําให้การกระจายกระจายได้เรียบร้อยในเบทเตอร์และผสมผสม, การกําจัดการกะปิในเบสกิ๊กอ่อนแอหรือช็อคโกแลตพรีเมี่ยม
