|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Alkalize kakao tozu |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | US $2.0 - 3.0 /kilograms |
| Ödeme şartları: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Tedarik Yeteneği: | 1000 ton/ ay |
Renze Alkalize Kakao Tozu ile çikolatalı kurabiyelerinizi yükseltin. Zengin bir lezzet ve pürüzsüz doku için tasarlanmış yüksek kaliteli, gıda kalitesi içerik.Dengeli bir yağ içeriğine sahip (10% -12%) ve alkalizasyon yoluyla arttırılmış çözünürlüğe sahipRenze, kurabiyeler, kurabiyeler ve tatlı ürünleri için mükemmel, her seferinde çökmüş, profesyonel bir bitirme sağlar.Güvenilirlik ve hoş bir lezzet arayan üreticiler için idealdir.!
| Parametreler | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Yağ içeriği | % 10 - % 12 | ISO 11085 |
| Nem | ≤ 5,0% | ISO 3726 |
| pH Değeri | 6.8 - 7.5 (alkalize) | ISO 2963 |
| Kül içeriği | ≤ 8.0% (kuru bazda) | ISO 930 |
| Parçacık Boyutu | %99 dakika geçiş 75μm (200 mesh) | Lazer Difraksiyonu (ISO 13320) |
| Renk | Koyu kahverengi, üniforma | Görsel / Spektrophotometry |
| Tadı | Zengin, yoğun kakao | Duyusal Değerlendirme |
| Çözünürlük | ≥ 85% (suda, sıcak/soğuk) | Değiştirilmiş IS 3507 |
| Mikrobiyolojik Standartlar | ||
| - Toplam plaka sayısı | ≤ 10.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| - Maya ve küf | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - E. coli | 10g'da yok | ISO 16649 |
| - Salmonella. | 25g'de yok | ISO 6579 |
| Ağır Metaller | ||
| - Kurşun (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | ISO 12193 |
| - Kadmiyum (Cd) | ≤ 0,3 mg/kg | ISO 15774 |
| Kalıcılık süresi | 24 ay (kapalı, kuru koşullarda) |
S1: Yağ içeriği (10% -12%) çikolatalı bisküvileri nasıl etkiler?
A: Dengeli yağ seviyesi, bisküvilerin ağız havasını ve bağlanmasını artırırken aşırı yağlılığı önler. Hızlı ama zengin dokular için mükemmel.
S2: Endüstriyel fırınlama için neden alkalize (Dutched) kakao seçiliyor?
C: Alkalizasyon çözünürlüğü iyileştirir, rengi derinleştirir ve asitliği yumuşatır, bu da büyük ölçekli üretimde tek tip bir lezzet ve görünüm sağlar.
S3: Bu kakao tozu tariflerde doğal kakaoyu değiştirebilir mi?
C: Evet, ama alkalize kakaonun pH nötr olduğu için mayalanma maddelerini ayarlayın (örneğin, çörek sodasını azaltın).
S4: Bu kakaoyu yüksek sıcaklıkta işleme uygun kılan nedir?A: Düşük nem (≤5%) ve ince parçacık boyutu (99% <75μm) toplanmaya direnir ve fırınlama, ekstrüzyon veya kaplama uygulamalarında istikrar sağlar.
S5: Mikrobiyolojik standart, tüketime hazır ürünlerin güvenliğini nasıl sağlar?
A: Sıkı testler (örneğin, 25g'de Salmonella yokluğu) küresel gıda güvenliği normlarını karşılar, daha fazla pişirmeden tüketilen bisküviler ve tatlı ürünleri için kritiktir.
S6: Depolamalarda toplanmayı önlemek için herhangi bir ipucu var mı?
A: Kapalı torbalarda saklayın (<25 °C, RH <60%).
S7: Bu kakao temiz etiketli trendlerle uyumlu mu?
A: Kesinlikle additifsiz, GMO olmayan ve talep üzerine Halal/Kosher sertifikaları ile mevcuttur.
S8: Parçacık boyutu nihai ürünleri nasıl etkiler?
A: Ultra ince öğütme (200 ağ) yumruklamalarda ve karışımlarda pürüzsüz dağılımı sağlar, hassas bisküvilerde veya premium çikolatalarda çamurluğu ortadan kaldırır.
