|
| ชื่อแบรนด์: | / |
| หมายเลขรุ่น: | PGPR |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 1.5-3/KG |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/เดือน |
อีมูลฟายเกรดอาหาร โพลีกลีเซโรล โพลีริซิโนเลียต PGPR สําหรับอุตสาหกรรมอาหาร
1คําอธิบาย
PGPR (E476) ความบริสุทธิ์สูงของเรนเซ่ เป็นสารผสมผสมระดับอาหารระดับพรีเมียมที่มาจากแหล่งที่มาจากพืช โดยพิเศษถูกออกแบบเพื่อเพิ่มความแข็งแรง ความมั่นคง และประสิทธิภาพในการแปรรูปในอุตสาหกรรมอาหารเหมาะสําหรับช็อกโกแลต, ของหวานและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, มันลดความแน่น, ปรับปรุงคุณสมบัติการไหล, และป้องกันการดอกในช็อคโกแลตในขณะที่รับประกันการกระจายไขมันที่เท่าเทียมกันเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและมีประหยัดต่อเลซิทิน, Renze PGPR ส่งผลงานอย่างต่อเนื่องในการผลิตขนาดอุตสาหกรรม, สนับสนุนการเคลือบเรียบ, การอากาศที่ดีขึ้น, และอายุการใช้งานยาวนานRenze PGPR ตอบสนอง FDA, EFSA, และมาตรฐาน Halal/Kosher
(คุณสมบัติสําคัญ: ช็อคโกแลตเพิ่มความชุ่มชื่น, แก้ไขมันสมดุล, มิตรภาพกับพวกเนื้อผัก, ไม่ GMO, สอดคล้องกับเครื่องหมายสะอาด)
2.PGPR- รายละเอียดทางเทคนิค
| ปริมาตร | รายละเอียด | วิธีการทดสอบ |
| ลักษณะ | น้ําเหลว viscous สีเหลืองถึงเหลือง | การตรวจเห็น |
| กลิ่นและรสชาติ | นิวเทรล ไม่มีกลิ่น | การวิเคราะห์ทางสัมผัส |
| ค่ากรด (mg KOH/g) | ≤ 60 | AOCS Cd 3d-63 |
| ค่าไฮดรอ็กซิล (mg KOH/g) | 80?? 120 | ISO 14900 |
| ความชื้น (%) | ≤ 10 | คาร์ล ฟิชเชอร์ ทิตเรชั่น |
| ความแน่น (25°C, mPa·s) | 2000 ₹5000 | วิสโคเมตรบรูคฟิลด์ |
| มูลค่าการปะปูน | 150 ราคา 180 | ISO 3657 |
| โลหะหนัก (Pb, ppm) | ≤ 20 | ICP-OES |
| อาร์เซนิก (As, ppm) | ≤ 10 | AOAC 999.10 |
| สารชีววิทยา | จํานวนแผ่นรวม ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
3.PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate) - การใช้งาน
1ช็อคโกแลตและขนมหวาน
ลดความแน่นลง 30% - 50% ปรับปรุงการไหลสําหรับการพิมพ์และ enrobing
ป้องกันการเพาะไขมันและเพิ่มความสว่างในผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต
ลงแทนเนยคาวา (สูงถึง 5%) ลดต้นทุนการผลิต
รับประกันการกระจายไขมันในเครื่องปนเปื้อน (ตัวอย่างเช่น ผงมะเขือเทศ คาราเมล) อย่างเท่าเทียมกัน
2ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
สะดวกให้เนื้อผงมีเนื้อเยื่อเท่ากันในเค้ก, คอกกี้, และวอฟเฟิล
ปรับปรุงการอากาศในครีมตีและเค้กสปอง
ขยายอายุการใช้งาน โดยลดการหยุดใช้งานของขนมอบ
3สารสกัดและสารสกัดจากไขมัน
ป้องกันการแยกน้ํามันในมาร์การีน สเปรดที่มีไขมันน้อย และเนยถั่ว
เพิ่มความมั่นคงในครีมที่ไม่มีน้ํานม และเครื่องปรุงสลัด
4. ประสิทธิภาพอุตสาหกรรม
ลดเวลาการผลิตโดยเร่งการชะลอช็อคโกแลต
ลดความบกพร่องให้น้อยที่สุด (ตัวอย่างเช่น กระโปรงอากาศ, การเคลือบที่ไม่เรียบร้อย)
5อาหารมังสวิรัตและอาหารไม่เป็นอันตรายต่อโรคภูมิแพ้
ตัวแทนที่ไม่มีไข่สําหรับการผูกในอาหารหวานจากพืช
ไม่มี GMO และไม่เกิดภูมิแพ้ (ไม่มีร่องรอยของสอยา / เลซิธิน)
ถาม: PGPR ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการแปรรูปช็อกโกแลตได้อย่างไร?
ตอบ: Renze PGPR ลดความแน่นของช็อกโกแลต 30-50% ทําให้การปั้นเร็วขึ้น คุณสมบัติการไหลเวียนที่ดีขึ้น และลดการใช้พลังงานระหว่างการปรับปรุงทําให้ความเร็วการผลิตสูงขึ้น โดยยังคงมีคุณภาพสูง.
ถาม: ยา PGPR ในช็อคโกแลต มีปริมาณเท่าไร?
ตอบ: การใช้งานทั่วไปคือ 0.1-0.5% ของน้ําหนักทั้งหมด สําหรับ:
ช็อคโกแลตธรรมดา 0.2-0.3%
สูตรที่มีไขมันน้อย: สูงสุด 0.5%
ดําเนินการทดลองขนาดเล็กก่อนเสมอ
ถาม: PGPR สามารถแทนเลซิทินได้อย่างสมบูรณ์แบบไหม?
ตอบ: ขณะที่ PGPR ให้การลดความแน่นสูงกว่า (มีประสิทธิภาพมากกว่าเลซิทิน 3-5 เท่า) ผู้ผลิตหลายคนใช้มันเพื่อเสริม:
เลซิธิน: 0.3% (สําหรับการผสมผสาน)
PGPR: 0.1-0.2% (สําหรับการเพิ่มการไหล)
คําถาม: PGPR สามารถใช้ในช็อคโกแลตที่ไม่มีน้ําตาลได้หรือไม่?
ตอบ: อย่างแน่นอน มันชดเชยความแน่นที่สูงขึ้นที่เกิดจากพอลิโอล (เช่นมัลติทอล) โดยยังคงคุณสมบัติการไหลที่เหมาะสม
