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| Nombre De La Marca: | / |
| Número De Modelo: | El PGPR |
| MOQ: | 1000 kilogramos |
| Precio: | USD 1.5-3/KG |
| Capacidad De Suministro: | 1000tones/mes |
Emulsionantes de grado alimenticio Poliglicerol Poliricinoleato PGPR Para la industria alimentaria
1Descripción.
El PGPR (E476) de alta pureza de Renze es un emulsionante de grado alimenticio de primera calidad derivado de fuentes de origen vegetal, especialmente diseñado para mejorar la textura, la estabilidad y la eficiencia de procesamiento en la industria alimentaria.Ideal para el chocolate, productos de confitería y panadería, reduce la viscosidad, mejora las propiedades de flujo y previene la floración en los chocolates, al tiempo que garantiza una distribución uniforme de la grasa.Como alternativa sostenible y rentable a la lecitina, Renze PGPR ofrece un rendimiento constante en la producción a escala industrial, apoyando recubrimientos más lisos, mejor aireación y vida útil prolongada.Renze PGPR cumple con la FDA, la EFSA, y las normas Halal/Kosher que permiten la innovación en las formulaciones de alimentos de calidad.
(Características clave: Chocolate mejorador de la fluidez, estabilizador de grasa, amigable con los veganos, no transgénico, compatible con la etiqueta limpia.)
2.PGPR- Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación | Método de ensayo |
| Apariencia | Líquido viscoso de color ámbar a amarillo | Inspección visual |
| Olor y sabor | Neutro, inodoro | Análisis sensorial |
| Valor del ácido (mg KOH/g) | ≤ 6 años0 | Los datos de los datos de los Estados miembros deben estar disponibles en la base de datos. |
| Valor hidroxilo (mg KOH/g) | 80 ¢ 120 | Las normas ISO 14900 |
| Contenido de humedad (%) | ≤ 10 | Titulación de Karl Fischer |
| Viscosidad (25°C, mPa·s) | 2000 ¥ 5000 | Viscometro de Brookfield |
| Valor de saponificación | 150 ¢ 180 | Las normas ISO 3657 |
| Los metales pesados (Pb, ppm) | ≤ 2 años0 | El ICP-OES |
| Arsénico (As, ppm) | ≤ 10 | AOAC 999. ¿Qué quieres decir?10 |
| Microbiología | Contigo total de placas ≤ 1000 UFC/g | Las condiciones de los productos |
3.PGPR (poliglicerol poliricinoleato) - Aplicaciones
1Chocolate y productos de confitería
Reduce la viscosidad en un 30~50%, mejorando el flujo para moldear y enrobar.
Previene la floración de la grasa y mejora el brillo en los productos de chocolate.
Sustituye la mantequilla de cacao (hasta un 5%), reduciendo los costes de producción.
Asegura la distribución uniforme de las grasas en los rellenos (por ejemplo, pastas de nueces, caramelo).
2Productos de panadería
Estabiliza la masa para una textura uniforme en pasteles, galletas y gofres.
Mejora la aireación en las cremas batidas y pasteles de esponja.
Prolonga la vida útil al reducir el estancamiento de los productos horneados.
3- Esparsas y emulsiones a base de grasa
Previene la separación de aceite en la margarina, las salsas bajas en grasa y la mantequilla de maní.
Mejora la estabilidad en las cremas sin leche y aderezos para ensaladas.
4Eficiencia industrial
Reduce el tiempo de producción acelerando el templado en el chocolate.
Minimiza los defectos (por ejemplo, burbujas de aire, recubrimientos desiguales).
5Formulaciones para veganos y alérgicos
Alternativa libre de huevos para la unión en postres de origen vegetal.
No transgénico y libre de alérgenos (sin rastros de soya o lecitina).
P: ¿Cómo mejora el PGPR la eficiencia del procesamiento del chocolate?
R: Renze PGPR reduce la viscosidad del chocolate en un 30-50%, lo que permite un moldeamiento más rápido, mejores propiedades de flujo y un menor consumo de energía durante el templado.Esto permite mayores velocidades de producción manteniendo una calidad superior.
P: ¿Cuál es la dosis recomendada de PGPR en el chocolate?
R: El uso típico es del 0,1-0,5% del peso total.
Chocolate estándar: 0,2-0,3%
Formulaciones bajas en grasa: hasta 0,5%
Siempre realice ensayos a pequeña escala primero.
P: ¿Puede el PGPR reemplazar completamente la lecitina?
R: Si bien el PGPR ofrece una reducción de viscosidad superior (3-5 veces más efectiva que la lecitina), muchos fabricantes los usan de manera complementaria:
Lecitina: 0,3% (para emulsión)
PGPR: 0,1-0,2% (para mejorar el flujo)
P: ¿Puede el PGPR usarse en chocolates sin azúcar?
R: Absolutamente, compensa la mayor viscosidad causada por los polioles (como el maltitol), manteniendo propiedades de flujo adecuadas.
