|
| Marka Adı: | RENZE |
| Model numarası: | Pirinç Proteini |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD 3-4/KG |
| Ödeme şartları: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Tedarik Yeteneği: | 1000 ton/ay |
Gıda Sınıfı Proteinler Ekmek Kullanımı İçin Hayati Buğday Gluteni
1.Tanım
Gıda Sınıfı Pirinç Proteini, GDO'suz pirinçten elde edilen yüksek kaliteli, hipoalerjenik bir bitkisel proteindir. %80-85 protein içeriği ve mükemmel sindirilebilirliği ile çeşitli gıda uygulamaları için nötr tat, pürüzsüz doku ve temiz etiket avantajları sunar.
Temel Avantajları:
✔ Hipoalerjenik – Alerjiye duyarlı formülasyonlar için idealdir
✔ Tam Amino Asit Profili – Sistein ve metionin açısından zengindir
✔ Suda Çözünür Seçenekler – Sıvılarda anında dağılım
✔ GDO'suz ve Vegandır – Temiz etiket taleplerini karşılar
2.Pirinç Proteini - Teknik Özellikler
| Parametre | Şartname | Test Yöntemi |
| Ürün Tipi | Pirinç Proteini İzolatı/Konsantresi | - |
| Protein İçeriği (N×6.25, kuru bazda) | %80-85 (İzolat) | AOAC 992.23 |
| %70-75 (Konsantre) | ||
| Nem İçeriği | ≤%6.0 | AOAC 925.09 |
| Kül İçeriği | ≤%5.0 | AOAC 923.03 |
| Yağ İçeriği | ≤%1.5 | AOAC 922.06 |
| Parçacık Boyutu | %90 <100µm (Standart) | Lazer Kırınımı |
| Özel 20-300µm mevcuttur | ||
| PDCAAS Puanı | 0.8-1.0 | FAO/WHO Yöntemi |
| Çözünürlük (pH 7.0) | %60-85 (Doğal) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥%90 (Çözünür Versiyon) | ||
| pH (%5 çözelti) | 6.5-7.5 | Potansiyometrik |
| Yığın Yoğunluğu | 0.35-0.50 g/cm³ | ISO 697 |
3.Temel Gıda Uygulamaları
✅Spor Beslenmesi (shake'ler, barlar) – Yüksek PDCAAS puanı (0.8-1.0)
✅Et Alternatifleri – Vegan burgerlerde nemi bağlar
✅Fırıncılık – Ekmek/kurabiyelerde proteini artırır
✅Bebek Maması – Nazik bitkisel protein kaynağı
✅İçecekler – Pürüzsüz doku için çözünür versiyonlar
❓ "Protein shake'leri için optimal kullanım seviyesi nedir?"
→ Porsiyon başına önerilen 20-25g çünkü:
✔ Tam amino asit profili sağlar
✔ Kolayca karışır (%90 soğuk suda çözünürlük)
✔ Bezelye proteini gibi tebeşirimsi bir dokusu yoktur
❓ "Pirinç proteini kas sentezi için peynir altı suyu proteini ile nasıl karşılaştırılır?"
→ Klinik çalışmalar şunu gösteriyor:
• Peynir altı suyu proteininin kas proteini sentez hızının %80-85'i
• Laktoz duyarlı kullanıcılar için daha iyi tolerans
• Daha uzun amino asit salımı (peynir altı suyunun 1-2 saatine karşılık 3-4 saat)
❓ "Yüksek proteinli ekmekte glutensizliği nasıl telafi etmeli?"
→ Formül ayarlaması:
• %5-8 pirinç proteini + %1-2 psyllium kabuğu
• Hidrasyonu %10-12 artırın
• Karıştırma süresini 2-3 dakika uzatın
❓ "Pirinç proteini kurabiye yayılmasını etkiler mi?"
→ Aslında iyileştirir:
✔ Yayılmayı %15-20 azaltır
✔ Gevrekliği artırır
✔ Yumuşak merkezi korur
