|
| Merknaam: | RENZE |
| Modelnummer: | Rijsproteïne |
| MOQ: | 1000 kilogram |
| Prijs: | USD 3-4/KG |
| Betalingsvoorwaarden: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Leveringsvermogen: | 1000 ton/maand |
Food Grade Eiwitten Vital Tarwegluten Voor Broodgebruik
1. Beschrijving
Food-Grade Rijsteiwit is een hoogwaardig, hypoallergeen plantaardig eiwit dat wordt gewonnen uit niet-GMO rijst. Met 80-85% eiwitgehalte en uitstekende verteerbaarheid, levert het neutrale smaak, een gladde textuur en clean-label voordelen voor diverse voedseltoepassingen.
Belangrijkste Voordelen:
✔ Hypoallergeen – Ideaal voor formuleringen voor mensen met allergieën
✔ Compleet Aminozuurprofiel – Rijk aan cysteïne en methionine
✔ Wateroplosbare Opties – Directe dispersie in vloeistoffen
✔ Non-GMO & Vegan – Voldoet aan clean-label eisen
2. Rijsteiwit - Technische Specificaties
| Parameter | Specificatie | Testmethode |
| Producttype | Rijsteiwit Isolaat/Concentraat | - |
| Eiwitgehalte (N×6.25, droge basis) | 80-85% (Isolaat) | AOAC 992.23 |
| 70-75% (Concentraat) | ||
| Vochtgehalte | ≤6.0% | AOAC 925.09 |
| Asgehalte | ≤5.0% | AOAC 923.03 |
| Vetgehalte | ≤1.5% | AOAC 922.06 |
| Deeltjesgrootte | 90% <100µm (Standaard) | Laserdiffractie |
| Aangepast 20-300µm beschikbaar | ||
| PDCAAS Score | 0.8-1.0 | FAO/WHO Methode |
| Oplosbaarheid (pH 7.0) | 60-85% (Natuurlijk) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90% (Oplosbare Versie) | ||
| pH (5% oplossing) | 6.5-7.5 | Potentiometrisch |
| Bulkdichtheid | 0.35-0.50 g/cm³ | ISO 697 |
3. Belangrijkste Voedseltoepassingen
✅Sportvoeding (shakes, repen) – Hoge PDCAAS score (0.8-1.0)
✅Vleesvervangers – Bindt vocht in veganistische burgers
✅Bakkerij – Verhoogt eiwit in brood/koekjes
✅Babyvoeding – Zachte plantaardige eiwitbron
✅Dranken – Oplosbare versies voor een gladde textuur
❓ "Wat is het optimale gebruiksniveau voor eiwitshakes?"
→ Aanbevolen 20-25g per portie omdat:
✔ Zorgt voor een compleet aminozuurprofiel
✔ Mengt gemakkelijk (90% oplosbaarheid in koud water)
✔ Geen krijtachtige textuur zoals erwteneiwit
❓ "Hoe verhoudt rijsteiwit zich tot wei voor spiersynthese?"
→ Klinische studies tonen aan:
• 80-85% van de spiereiwitsynthesesnelheid van wei
• Betere tolerantie voor lactosegevoelige gebruikers
• Langere afgifte van aminozuren (3-4 uur vs. 1-2 uur voor wei)
❓ "Hoe compenseer je voor de afwezigheid van gluten in eiwitrijk brood?"
→ Formuleaanpassing:
• 5-8% rijsteiwit + 1-2% psylliumvezel
• Verhoog hydratatie met 10-12%
• Verleng mixtijd met 2-3 minuten
❓ "Heeft rijsteiwit invloed op het uitspreiden van koekjes?"
→ Verbetert zelfs:
✔ Vermindert het uitspreiden met 15-20%
✔ Verbetert de knapperigheid
✔ Behoudt een zacht binnenste
