|
| Nome da marca: | RENZE |
| Número do modelo: | Proteína de arroz |
| MOQ: | 1000 kg |
| preço: | USD 3-4/KG |
| Termos de pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidade de fornecimento: | 1000tons/mês |
Proteínas de Qualidade Alimentar Glúten de Trigo Vital para Uso em Pão
1.Descrição
A Proteína de Arroz de Qualidade Alimentar é uma proteína vegetal hipoalergênica de alta qualidade, extraída de arroz não-OGM. Com 80-85% de teor de proteína e excelente digestibilidade, ela oferece sabor neutro, textura suave e benefícios de rótulo limpo para diversas aplicações alimentícias.
Principais Vantagens:
✔ Hipoalergênico – Ideal para formulações sensíveis a alérgenos
✔ Perfil Completo de Aminoácidos – Rico em cisteína e metionina
✔ Opções Solúveis em Água – Dispersão instantânea em líquidos
✔ Não-OGM & Vegano – Atende às demandas de rótulo limpo
2.Proteína de Arroz - Especificações Técnicas
| Parâmetro | Especificação | Método de Teste |
| Tipo de Produto | Isolado/Concentrado de Proteína de Arroz | - |
| Teor de Proteína (N×6.25, base seca) | 80-85% (Isolado) | AOAC 992.23 |
| 70-75% (Concentrado) | ||
| Teor de Umidade | ≤6.0% | AOAC 925.09 |
| Teor de Cinzas | ≤5.0% | AOAC 923.03 |
| Teor de Gordura | ≤1.5% | AOAC 922.06 |
| Tamanho da Partícula | 90% <100µm (Padrão) | Difração a Laser |
| Personalizado 20-300µm disponível | ||
| Pontuação PDCAAS | 0.8-1.0 | Método FAO/OMS |
| Solubilidade (pH 7.0) | 60-85% (Nativo) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90% (Versão Solúvel) | ||
| pH (solução a 5%) | 6.5-7.5 | Potenciométrico |
| Densidade Aparente | 0.35-0.50 g/cm³ | ISO 697 |
3.Principais Aplicações Alimentícias
✅Nutrição Esportiva (shakes, barras) – Pontuação PDCAAS alta (0.8-1.0)
✅Alternativas à Carne – Liga a umidade em hambúrgueres veganos
✅Padaria – Aumenta a proteína em pães/biscoitos
✅Fórmula Infantil – Fonte de proteína vegetal suave
✅Bebidas – Versões solúveis para textura suave
❓ "Qual é o nível de uso ideal para shakes de proteína?"
→ Recomenda-se 20-25g por porção porque:
✔ Fornece perfil completo de aminoácidos
✔ Mistura-se facilmente (90% de solubilidade em água fria)
✔ Sem textura calcária como a proteína de ervilha
❓ "Como a proteína de arroz se compara ao soro de leite para a síntese muscular?"
→ Estudos clínicos mostram:
• 80-85% da taxa de síntese proteica muscular do soro de leite
• Melhor tolerância para usuários sensíveis à lactose
• Liberação mais longa de aminoácidos (3-4 horas vs 1-2 horas do soro de leite)
❓ "Como compensar a ausência de glúten em pães ricos em proteína?"
→ Ajuste da fórmula:
• 5-8% de proteína de arroz + 1-2% de casca de psyllium
• Aumentar a hidratação em 10-12%
• Prolongar o tempo de mistura em 2-3 minutos
❓ "A proteína de arroz afeta a propagação dos biscoitos?"
→ Na verdade, melhora:
✔ Reduz a propagação em 15-20%
✔ Aumenta a crocância
✔ Mantém o centro macio
