|
| الاسم التجاري: | RENZE |
| رقم النموذج: | بروتين الأرز |
| الـ MOQ: | 1000 كيلوغرام |
| السعر: | USD 3-4/KG |
| شروط الدفع: | L/C ، D/A ، D/P ، T/T ، Western Union ، Moneygram |
| القدرة على التوريد: | 1000 تون/شهر |
بروتينات صالحة للأكل جلوتين القمح الحيوي للاستخدام في الخبز
1. الوصف
بروتين الأرز الغذائي هو بروتين نباتي عالي الجودة قليل الحساسية مستخلص من أرز غير معدل وراثيًا. مع محتوى بروتين بنسبة 80-85% وقابلية هضم ممتازة، فإنه يوفر مذاقًا محايدًا وملمسًا ناعمًا وفوائد ملصق نظيف لتطبيقات غذائية متنوعة.
المزايا الرئيسية:
✔ قليل الحساسية – مثالي للتركيبات الحساسة للمواد المسببة للحساسية
✔ ملف تعريف الأحماض الأمينية الكاملة – غني بالسيستين والميثيونين
✔ خيارات قابلة للذوبان في الماء – انتشار فوري في السوائل
✔ غير معدل وراثيًا ونباتي – يلبي متطلبات الملصق النظيف
2. بروتين الأرز - المواصفات الفنية
| المعلمة | المواصفات | طريقة الاختبار |
| نوع المنتج | عزل/مركز بروتين الأرز | - |
| محتوى البروتين (N×6.25، أساس جاف) | 80-85% (عزل) | AOAC 992.23 |
| 70-75% (مركز) | ||
| محتوى الرطوبة | ≤6.0% | AOAC 925.09 |
| محتوى الرماد | ≤5.0% | AOAC 923.03 |
| محتوى الدهون | ≤1.5% | AOAC 922.06 |
| حجم الجسيمات | 90% <100µm (قياسي) | حيود الليزر |
| مخصص 20-300µm متاح | ||
| درجة PDCAAS | 0.8-1.0 | طريقة منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية |
| الذوبان (درجة الحموضة 7.0) | 60-85% (أصلي) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90% (نسخة قابلة للذوبان) | ||
| درجة الحموضة (محلول 5%) | 6.5-7.5 | قياس الجهد |
| الكثافة الظاهرية | 0.35-0.50 جم/سم³ | ISO 697 |
3. تطبيقات الأغذية الرئيسية
✅ التغذية الرياضية (المخفوقات، الألواح) – درجة PDCAAS عالية (0.8-1.0)
✅ بدائل اللحوم – يربط الرطوبة في البرجر النباتي
✅ المخبوزات – يعزز البروتين في الخبز/الكوكيز
✅ حليب الأطفال – مصدر بروتين نباتي لطيف
✅ المشروبات – إصدارات قابلة للذوبان للحصول على ملمس ناعم
❓ "ما هو المستوى الأمثل للاستخدام لمخفوقات البروتين؟"
→ موصى به 20-25 جرام لكل وجبة لأنه:
✔ يوفر ملف تعريف الأحماض الأمينية الكاملة
✔ يمتزج بسهولة (90% ذوبان في الماء البارد)
✔ لا يوجد ملمس طباشيري مثل بروتين البازلاء
❓ "كيف يقارن بروتين الأرز بالبروتين مصل اللبن لتخليق العضلات؟"
→ تظهر الدراسات السريرية:
• 80-85% من معدل تخليق البروتين العضلي لمصل اللبن
• تحمل أفضل لمستخدمي حساسية اللاكتوز
• إطلاق أطول للأحماض الأمينية (3-4 ساعات مقابل 1-2 ساعة لمصل اللبن)
❓ "كيف نعوض عن غياب الغلوتين في الخبز عالي البروتين؟"
→ تعديل الصيغة:
• 5-8% بروتين الأرز + 1-2% قشر السيلليوم
• زيادة الترطيب بنسبة 10-12%
• إطالة وقت الخلط 2-3 دقائق
❓ "هل يؤثر بروتين الأرز على انتشار الكوكيز؟"
→ في الواقع يحسن:
✔ يقلل الانتشار بنسبة 15-20%
✔ يعزز القرمشة
✔ يحافظ على مركز ناعم
