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| Markenname: | RENZE |
| Modellnummer: | Reisprotein |
| MOQ: | 1000 Kilogramm |
| Preis: | USD 3-4/KG |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 1000 tons/Monat |
Lebensmittelqualität Proteine Vitales Weizengluten für Brot
1. Beschreibung
Lebensmittelqualität Reisprotein ist ein hochwertiges, hypoallergenes Pflanzenprotein, das aus gentechnikfreiem Reis gewonnen wird. Mit einem Proteingehalt von 80-85 % und ausgezeichneter Verdaulichkeit bietet es einen neutralen Geschmack, eine glatte Textur und Clean-Label-Vorteile für vielfältige Lebensmittelanwendungen.
Wichtige Vorteile:
✔ Hypoallergen – Ideal für allergenempfindliche Formulierungen
✔ Vollständiges Aminosäureprofil – Reich an Cystein und Methionin
✔ Wasserlösliche Optionen – Sofortige Dispergierung in Flüssigkeiten
✔ Gentechnikfrei & Vegan – Erfüllt Clean-Label-Anforderungen
2. Reisprotein - Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation | Testmethode |
| Produkttyp | Reisprotein-Isolat/Konzentrat | - |
| Proteingehalt (N×6,25, Trockenbasis) | 80-85 % (Isolat) | AOAC 992.23 |
| 70-75 % (Konzentrat) | ||
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤6,0 % | AOAC 925.09 |
| Aschegehalt | ≤5,0 % | AOAC 923.03 |
| Fettgehalt | ≤1,5 % | AOAC 922.06 |
| Partikelgröße | 90 % <100µm (Standard) | Laserbeugung |
| Kundenspezifisch 20-300µm verfügbar | ||
| PDCAAS-Wert | 0,8-1,0 | FAO/WHO-Methode |
| Löslichkeit (pH 7,0) | 60-85 % (nativ) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90 % (lösliche Version) | ||
| pH-Wert (5 % Lösung) | 6,5-7,5 | Potentiometrisch |
| Schüttdichte | 0,35-0,50 g/cm³ | ISO 697 |
3. Wichtige Lebensmittelanwendungen
✅Sporternährung (Shakes, Riegel) – Hoher PDCAAS-Wert (0,8-1,0)
✅Fleischalternativen – Bindet Feuchtigkeit in veganen Burgern
✅Bäckerei – Steigert den Proteingehalt in Brot/Keksen
✅Säuglingsnahrung – Sanfte pflanzliche Proteinquelle
✅Getränke – Lösliche Versionen für eine glatte Textur
❓ "Wie hoch ist die optimale Verzehrmenge für Proteinshakes?"
→ Empfohlen 20-25 g pro Portion weil:
✔ Bietet ein vollständiges Aminosäureprofil
✔ Lässt sich leicht mischen (90 % Löslichkeit in kaltem Wasser)
✔ Keine kreidige Textur wie bei Erbsenprotein
❓ "Wie vergleicht sich Reisprotein mit Molkenprotein für die Muskelproteinsynthese?"
→ Klinische Studien zeigen:
• 80-85 % der Muskelproteinsyntheserate von Molkenprotein
• Bessere Verträglichkeit für laktoseempfindliche Anwender
• Längere Aminosäurefreisetzung (3-4 Stunden vs. 1-2 Stunden bei Molkenprotein)
❓ "Wie kann man das Fehlen von Gluten in proteinreichem Brot ausgleichen?"
→ Formelanpassung:
• 5-8 % Reisprotein + 1-2 % Flohsamenschalen
• Erhöhen Sie die Hydratation um 10-12 %
• Verlängern Sie die Mischzeit um 2-3 Minuten
❓ "Beeinflusst Reisprotein die Ausbreitung von Keksen?"
→ Verbessert tatsächlich:
✔ Reduziert die Ausbreitung um 15-20 %
✔ Erhöht die Knusprigkeit
✔ Behält den weichen Kern bei
