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| ブランド名: | RENZE |
| モデル番号: | 米のタンパク質 |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | USD 3-4/KG |
| 支払い条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
| 供給能力: | 1000トン/月 |
食品級 タンパク質 重要 小麦 グルテン パン 用
1記述
食品グレードの米タンパク質は,遺伝子組み換えされていない米から抽出された高品質の低アレルギー植物性タンパク質です.80-85%のタンパク質含有量と優れた消化性により,中性味,滑らかな質感を提供します.,食品の様々な用途でクリーンラベルの恩恵を受けます
主要 な 利点:
✔ アレルゲン に 敏感 な 製剤 に 最適
✔ 完全 アミノ酸 プロフィール 富んだ システイン と メチオニン
✔ 水 に 溶ける 選択肢 液体 に 瞬く間に 分散 する
✔ 遺伝子組み換え物 野菜 清潔なラベルの要求を満たす
2米のタンパク質 - 技術仕様
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
| 製品タイプ | 米タンパク質分離/濃縮物 | - |
| タンパク質含有量 (N×6)25乾燥した基礎) | 80~85% (単離物) | AOAC992 について23 |
| 70~75% (濃縮物) | ||
| 水分含有量 | ≤6.0% | AOAC 925 について09 |
| 灰の含有量 | ≤5.0% | AOAC 923 について03 |
| 脂肪含有量 | ≤1.5% | AOAC 922 について06 |
| 粒子の大きさ | 90% <100μm (標準) | レーザー difrction |
| オーダーメイド 20~300μm | ||
| PDCAASスコア | 0.8-10 | FAO/WHO 方法 |
| 溶解性 (pH 7.0) | 60~85% (ネイティブ) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90% (溶解型) | ||
| pH (5%溶液) | 6.5-7. わかった5 | 容量測定 |
| 散布密度 | 0.35~0.50g/cm3 | ISO 697 |
3主要な食品用途
✅スポーツ栄養 (シェイク,バー) 高いPDCAASスコア (0.8-1.0)
✅肉の代替品 素食的なハンバーガーの水分を保持する
✅パン屋さん パン/クッキーに含まれるタンパク質を増やす
✅乳幼児用食品 温かい植物性タンパク質源
✅飲料 溶解性のあるバージョンで滑らかな質感
❓"タンパク質シェイクの最適な使用量は?"
→ 20-25g を 推奨 し ます.
✔ アミノ酸 の 完全な プロファイル を 提供 し ます
✔ 簡単に 混合 する (冷たい 水 で 90% 溶ける)
✔ 小豆 の タンパク質 の よう に チョコ の 質 の ない
❓"筋肉合成の為に 米のタンパク質と 乳末のタンパク質の比較は?"
→ 臨床試験では
• 乳酪 の 筋肉 タンパク質 合成 率 の 80~85%
• 乳糖 に 敏感 な ユーザー の より 良い 耐受性
• アミノ酸 の 放出 が 長くなる (3-4 時間 と 乳末 の 1 - 2 時間)
❓ "高タンパク質 の パン に グルテン が 欠け て いる の を どう 補う こと が でき ます か"
→ 公式の調整:
• 5-8% の 米タンパク質 + 1-2% の サイリウム 殻
● 水分 を 10-12% 増やす
• 混ぜる 時間 を 2-3 分 延長 する
❓"米のタンパク質はクッキースプレーに影響する?"
→ 実際に改善する:
✔ 幅 が 15-20% 減る
✔ 鮮やか に する
✔ 中心部 を 柔らかく する
